[食記] 台北西門打狗霸 TAKAO1972

看板Food作者earth875 (噗啊juujon~)時間7年前 (2017/05/26 01:55)推噓1(1推 0噓 2→)

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餐廳名稱：打狗霸 TAKAO1972 消費時間：2017/04 地址：台北市中正區延平南路110號電話：(02) 2311-1577 營業時間：11:30 ~ 02:00 每人平均價位：200 ~ 500 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/222533700 本來到城中市場這附近時想說找個地方解決午餐，原本要去吃泰式料理的，結果經過這間似乎裝潢很新又冷氣應該很強的打狗霸，看到活動寫著買生魚片或壽司送蓋飯，左右想想應該價格不貴還算划算就踏進來試試了。打狗霸是海霸王旗下的新品牌，店內分為火鍋跟生魚片兩種，座位也會分別帶開，而生魚片與蓋份的用餐區是跟飯店接待區連在一起的，這點是有點微妙但還頗氣派，光論用餐環境來說確實是蠻舒適的。生魚片在這裡大致分為大油、中油、小油跟紅肉四種，但這應該是打狗霸自己設定的分法，就坊間的壽司料理或海鮮蓋飯都是跟隨著日本的分類法為主，以大トロ、中トロ和赤身三大類做區分，一般民眾對於價位的期望也是以這三種分類去想像，而這打狗霸自己的分法很難去做比對，且詢問服務人員也只得到油脂比例多寡的答覆，對應哪種類別也不願意說，在沒有圖片的情況下很難去做點餐參考。而這天生魚片其實表現起伏有點大，中油的表現最佳，油脂豐富且均勻，入口不帶油筋，只需輕輕放在舌面上就能感受到油脂融化的香甜，確實是好吃。而小油大概是腹肉跟赤身交界的部位，比中油要更帶肉的咬感與清甜，對於台灣人來說應該接受度很高，但切法真的有些隨興，厚薄不一且微帶油筋，口感有被影響到。而赤身算是清甜，但坊間就有不少不錯的選擇。這天的大油其實有些差強人意，先說油脂確實是肥厚，不過跟剛才的中油比起來實在相差不大，但最致命的是那大油所挾帶的油筋是目前吃過最多的，咬沒兩口就有肉筋擱牙，再咬個兩口肉筋開始勒住舌頭，嚴重影響了咬感，說真的與剛才的中油相比實在不在同個等級，加上入口時總有股美奶滋那般的油味，這天的實在不太讓人驚艷，反倒旁邊的太卷可能還好一點。熟食蓋飯來說口味中規中矩，就跟一般日式小食堂差不多的品項，就價位來說稍高個二十塊左右，還在可接受範圍但專程來沒什麼必要，應該是不吃生食的朋友若一同造訪時可以考慮的品項。相比之下，這蔥花鮪魚丼真的就讓人傻眼，名為蔥花鮪魚丼，下方蓋著還未解凍完全的鮪魚肉泥也就算了，那蔥花的量比我一個指頭還少，完全無法感受到蔥花的刺激與甜度如何跟鮪魚肉鮮的搭配，又不是颱風天為何蔥花量這麼不捨得給，這樣的呈現真的是不討喜啊。打狗霸就鮪魚生魚片的價位來說其實不算貴，尤其用餐的時候有贈送蓋飯的優惠，且用餐環境如此新裝又大方，這樣的條件下理當要很有競爭力，但感覺在餐點品質上來說落差太大，鮪魚中油跟鮪魚大油的差異就相當明顯，再加上沒什麼蔥花且解凍未完全的蔥花鮪魚丼，熟食蓋飯也表現平平，除了那盤3號生魚片表現不錯以外，其他品項要再次回訪還真有一定的困難，而若真要造訪的話，建議吃中油跟小油就好，也省下錢來別點其他品項了。 -- 肝血淚吃拍睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.223.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1495734929.A.3D3.html

推

Bastille

05/26 07:21, , 1^F

05/26 07:21, 1^F

※ 編輯: earth875 (36.231.216.22), 05/26/2017 22:52:32

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positMIT

05/27 23:17, , 2^F

05/27 23:17, 2^F

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johnsom

06/10 00:50, , 3^F