[食記] 台南仁德 阿裕牛肉涮涮鍋-牛肉湯的大享受
餐廳名稱：阿裕牛肉涮涮鍋
消費時間：2017年/4月
地址：台南市仁德區中正路一段525號
電話：06-266-8816
營業時間：
週三至週日 08:00-14:00, 17:00-00:00
週一 08:00-14:00
週二 17:00-00:00
每人平均價位：約 600 元(不定)
推薦菜色：特優頂級鮮牛肉
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圖文好讀版：https://goo.gl/DTHwCP
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到台南有什麼美食是一定要吃？OA 覺得 牛肉湯 是絕對要嘗試的！
這次感謝在地好朋友的招待，讓我們吃到比 牛肉湯 更滿足的大享受
阿裕牛肉涮涮鍋！
# 阿裕牛肉涮涮鍋
大推薦 ★ 4.5
阿裕 距離 奇美博物館 不遠，約莫十分鐘不到的騎車距離，如果想安排這兩個行
程一起走的話，可以先到 奇美 走走拍拍美照，然後強烈建議挑在 16:30 前 抵
達 阿裕，再晚… 就得陷入排隊地獄惹！等吃飽喝足再回 奇美 看夜景散步。
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## 鍋底 $100 + 特優頂級鮮牛肉 $300 x 4
一進店內，牛肉湯的香味就撲了上來，好朋友很簡潔跟老闆點餐「頭家，來四盤」
我很好奇的問「這裡沒有菜單嗎？」
「有是有啦… 但來這邊就是要吃最好吃的 牛肉！」好友回
過不久老闆送上鍋底和肉盤，我們也在冰箱挑了我最愛的 豬血糕 和 凍豆腐
店內除了 自助式 的火鍋料可以拿取外，還有 白飯 (可淋滷汁) 可以吃到飽！
從上面的照片可以看到湯底中有 高麗菜、番茄、蔥和香菜 等
阿裕 的湯底是看起來清清的，但喝起來還蠻濃郁的
其實進門就可以看到老闆在門口用大骨熬一大鍋湯，想必一進門就聞到的牛肉湯香
就是從那一鍋來的！
※WARNING!! 其實湯底 香菜味 還蠻濃的… 香菜 hater 請自行左轉或提醒老闆一下
除了湯頭不錯外，最重要的主角就是我們的 溫體牛肉 阿！
這盤是一般牛肉湯店可以吃到的部位，肉質鮮嫩，油花較少。
雖然 阿裕 的肉盤一盤 NT$ 300，但我還是建議至少點個 2 - 3 盤
因為老闆會 根據盤數配不同部位 的牛肉給客官享用！
這次多虧有專業在地ㄟ直接點四盤，我們才知道，原來不同部位的牛肉有不同層次的
享受這真的是超越以往喝牛肉湯的大享受哪！！
而第二盤牛肉切成 長片狀，油花稍比上面小片狀的多些，咬起來比較 韌 一點，不
過牛肉香也比較重些。
這盤就是讓我和小凱蘿為之驚豔的一盤！！
油花又比長片狀的部位更多一些些，口感很特別，咬下去會有一種 啪滋啪滋 的感覺
，該怎麼形容呢 (摸下巴
就是 柔嫩 中又帶一點 彈牙 的口感，加上牛肉香溢滿整個口腔，真是大開眼界阿！
p.s. 沒跟雷恩學過 猛牛青龍斬，實在分不出哪些是什麼部位…，但不同的部位真的
有不同的口感和享受！挺特別的體驗
涮牛肉有個小撇步，就是用涮牛肉的網勺 (其實我不知道這個工具叫什麼耶…) 裝幾
片牛肉，然後用筷子快速拌個 3 - 4 秒 左右就可以吃了！
這邊有個有趣的事，那天老闆娘還蠻可愛的，她一桌一桌的巡著
「會吃吼？」
「阿不要全部丟進去煮捏」
「記得用涮的，涮一下下就可以吃了蛤～」
生怕別人把她的牛肉煮壞似的不斷提醒著，哈哈哈哈
涮 3 - 4 秒 左右大概會呈現粉紅色的樣子，不敢吃太生的人也可以再多涮一會兒，
but 別煮到老掉喔！小心被老闆娘嘮叨 XDDD
這就是我和小凱蘿最喜歡的部位涮起來的樣子，那個花紋，那個色澤，喔！現在大半
夜看這照片真的很自虐R…
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# 後記 & 心得
真的很謝謝當天朋友的招待，除了這餐被請客外，還送我們一包店裡販售的
原味牛肉乾，真是 有呷擱有掠！
這次 阿裕牛肉涮涮鍋 的體驗真的很滿足，但這個點比較遠些，離台南市區騎車約
30 分鐘車程，所以踩點上可能不太好安排。
店內販售的牛肉乾是用當天未使用的牛肉製成的，一包是 NT$ 150
口感有別於一般外面販售的牛肉乾，很像真的在吃牛肉，但又有牛肉乾的調味，還
挺特別的，給有興趣的人作參考。
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