[食記] 台南｜大豆豆嫩骨餐飲。激推紅燒嫩骨飯！
餐廳名稱：大豆豆嫩骨餐飲
消費時間：2016 年/7月
地址：台南市東區長榮路三段36號
電話：06-2008327
營業時間：11:00-15:00、16:30-21:00(週六公休）
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在台南可以看到滿街的肉燥飯
卻較少看到這種嫩骨飯
在成大長榮路上就有間大豆豆嫩骨餐飲
專賣嫩骨飯、嫩骨麵啊！
但其實長隆路這家是分店
總店是在大同國宅旁邊
自從成大旁這家開了之後
又多了個午晚餐口袋美食名單啊！
大豆豆就開在人氣鍋燒意麵
小茂屋的旁邊而已
紅底白字的招牌還蠻顯眼的
（延伸閱讀：台南｜成大美食｜小茂屋。這碗鍋燒意麵吃的是成大人的回憶呀！）
先在櫃檯拿菜單
點完後先結帳就等著嫩骨上桌囉
他們除了賣現吃的嫩骨麵之外
還有出真空冷凍包裝的嫩骨
買回家加個再加個湯熱一下就能吃了！
菜單
嫩骨有分成清燉、紅燒兩種
波妮個人覺得紅燒得比較好吃
比起清燉的醬油味比較夠
這兩種都可以做成飯、麵
像是意麵、雞絲、冬粉、米粉、烏龍等等
紅燒嫩骨飯 $50(小)
白飯、豆芽菜、高麗菜、紅燒嫩骨
雖然看起來蠻簡單的，但魔鬼藏在細節裡，
那一塊塊的嫩骨可不簡單啊！
那嫩骨用的是豬軟骨
意味著瘦肉中又帶了燉煮到軟嫩的軟骨
一咬下去會先感受到肉質的軟嫩
接著再嚼到軟骨的膠質口感
讓人一口就幸福滿足啊！
紅燒嫩骨泡麵 $60
紅燒嫩骨麵還蠻大碗的
裡面還會加點高麗菜
暗褐色的湯頭帶了醬油的鹹味
但卻有有一股肉香的清甜
再來一張嫩骨的特寫！
在長榮店的嫩骨似乎每天都是由
老闆從大同店載過來的
因為有次我剛開門的時候去
結果店員說老闆還沒載肉來，叫我等一下哈
食話實說
自從大豆豆開了之後
波妮的午晚餐選擇又多了一個
除了日喜蒸蛋飯、添福麵館、廣越美食店
大豆豆也是個平價又美味的好選擇啊！
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