[食記] 桃園 禾野食堂 好吃不貴的雙食材壽司
餐廳名稱：禾野食堂
消費時間：2017年/4月
地址：桃園市慈文路266號1樓
電話：03-3250276
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(以下為純文字版)
一向很喜歡日式料理，不論是新鮮海味鋪排的丼飯或是小巧精緻的握壽司，
看起來總是像藝術品一般，看著喜歡，吃著享受。
這次來桃園，拜訪了一間開幕不久的小型日式料理店—禾野食堂。
看外觀，真的就是馬路旁，一間普通的日式料理店，
沒有太多浮誇的裝潢攬客，很簡單清爽的風格。
幸運成為當晚第一組客人，但聽見老闆娘對後面進來的客人說當天晚上的預約已滿，
看來，這間小店的人氣也是挺旺的。
店裡的空間不大，除了吧台座位外，僅有一張四人桌和一張八人桌，
老闆和老闆娘都很年輕，老闆負責內場，老闆娘則在外場招呼，
客氣親切的態度和忙碌的身影，這樣的組合總是讓人覺得熱血又浪漫。
攤開菜單，這裡的品項可能沒有一些高檔的日式料理店多元，
但該有的品類如生魚片、握壽司、手捲、丼飯等卻無一不缺，
價位也很平實，連平常高價位的海膽、比目魚鰭邊，都變得親切了。
吃日本料理怎麼能少一盞茶呢？自取的麥茶就在吧台邊，香氣十足不會苦澀，
開啟了感官，準備迎接今晚的美食。
先來看看一般常見的幾款握壽司表現如何吧！
比目魚鰭邊握壽司($60)
比目魚鰭邊肉一直都是我的心頭好，上桌時炙烤的溫溫熱熱，
魚肉滑順又充滿油脂，軟嫩嫩的肉質總讓人在剛感受到它的美味時，
就已經入了胃袋，每次都是意猶未盡。
鮭魚肚握壽司($40)
鮭魚肚通常比一般的鮭魚握多了些油脂，這裡的也不例外。
光看這顆壽司，就喜歡它漂亮的油花，吃起來都的口感也是相當豐厚。
干貝握壽司($70)
禾野使用的干貝非常飽滿，滑順軟嫩的口感，鮮甜沒有腥味，
又一顆咕嚕一聲就無影無蹤的握壽司。
味噌湯($30)
我不愛喝湯，但男友非常愛，不論任何場合都會想要喝湯，這次當然也不例外。
禾野的味增湯是用魚骨熬的，奶白的湯色看起來很濃郁，但並不鹹，
湯頭有著魚鮮味但並不腥。
洋蔥和蘿蔔都煮到軟爛，但留在骨上的鮭魚肉卻不是煮到柴掉沒味道的那種，
還保留著魚肉的鮮甜。據愛喝湯人士表示，是碗分數很高的味噌湯！
接下來要介紹的是比較沒辦法在常見的迴轉壽司店吃到，
使用的食材和口味都比較特別的握壽司們。
海膽軍艦($120)
比一般店家稍微平價些的海膽軍艦，
送來之前讓人有點擔心是否會是劣質海膽或是份量超少之類，但完全是我多心了。
海膽的份量並不少，搭配了鮭魚卵呈現漂亮的配色，送入口中，完全沒有藥水味，
而是感受到海膽獨特的甜慢慢化開。
這世界上竟然有人不喜歡海膽？真覺得有些可惜，無法感受這奇妙滋味。
天使紅蝦握壽司($80)
又是一顆高檔食材握壽司，而且這裡的作法很特別。
鮮甜美味的蝦肉握壽司會先上桌，肉質非常鮮嫩可口；
而蝦頭的部分會塞入飯後拿去燒烤再送上桌，需要等待一些時間，
但烤過的蝦頭裡面的烤飯焦香，有點鍋巴的口感，外面的蝦殼烤得酥酥脆脆的，
嚼起來香味十足呢！
焦糖鮭魚握壽司($40)
豐腴軟嫩的鮭魚肉上，炙烤了一層焦糖，讓這道握壽司吃起來甜甜的，
但又不會覺得口味奇怪，菲拉滿喜歡的。
禾野有幾款很特別的握壽司，是將兩種主要食材搭配在一起成為一顆握壽司，
兩種食材一次滿足，有些奢侈啊！
價錢則是比兩顆握壽司加起來便宜，很適合吃不了太多米飯的小鳥胃。
干貝牛肉握壽司($100)
這顆握壽司組合了牛肉和干貝，干貝跟剛才單顆的一樣，
是非常滑嫩的口感，沒有因為是組合款而用較次級的食材；
牛肉也意外的軟嫩，熟度恰到好處，微微見點紅，但吃不到腥味。
上層加了珍貴的黑松露醬點綴，沒想到這兩種看似不搭的食材，卻意外的搭配。
比目魚星鰻握壽司($130)
第二種組合握壽司，是我偏愛的比目魚鰭邊肉搭配星鰻，
星鰻也就是常在其他店家看到的穴子魚，帶著醬汁香氣，外皮有著焦香，
肉質很Q彈，至於比目魚鰭邊，當然還是跟單顆的一樣好吃，
但是這個組合融合了星鰻Q彈和比目魚軟嫩的雙重口感，讓人覺得更美味了！
禾野的握壽司比較特別的地方是，會先將哇沙比加在食材和壽司飯的中間，
不過份量不會太多，也不會太嗆辣，
跟我一樣吃辣功力屬於幼幼班的朋友可以放心。
炙燒鮭魚捲($250)
這道捲壽司，是店內的招牌料理，
一端上桌的時候著實讓人覺得是一道賣相相當好菜色。
禾野的捲壽司是採比較費工的反捲手法，外層炙燒鮭魚包著飯，
飯再包著海苔，海苔再包著切細絲的小黃瓜，看看那刀工，
可不是隨便就能練成的細膩。
因為食材豐富，所以口感上也很有層次，炙燒過的鮭魚生魚片上搭配著鮭魚卵，
是有厚度的軟嫩魚肉，非常實在，小黃瓜則是清爽又帶有脆度，很搭配的口感！
一份有六個，這盤大概佔了小鳥胃二人組胃的一半空間，
除非跟我們一樣特別愛吃鮭魚，不然比較建議多人分食，留點肚子吃其他美味啦！
蘆筍蝦手捲($60)
最後加點的手捲，手捲最好吃的時候就是剛拿到手的時候！
海苔還酥脆，高麗菜絲和蘆筍都新鮮爽脆，蝦肉微甜，
加入了美乃滋和柴魚片，比起讓人驚艷的壽司們，算是表現比較中規中矩的料理囉！
禾野沒有華麗的裝潢，但是在料理上，不論是賣相或是口味，
卻都讓人覺得品質相當不錯。
小小的店面容納不了太多客人，卻因此能親切的照顧到每個人的需求，
就連一直在忙著準備料理的老闆，送上料理時也是充滿了活力，
東西就突然變得更好吃了！
這樣充滿溫度的小店，有一直是我最喜歡的，也是我心頭，最念念不忘的台灣風景。
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