[食記] 台北紅燒肉名店亂鬥炎仔阿角周記

看板Food作者cielax (黨工)時間8年前 (2017/04/17 06:07)推噓19(19推 0噓 23→)

留言42則, 20人參與討論串1/1

餐廳名稱：賣麵炎仔阿角紅燒肉周記肉粥消費時間：2017/4/15、16 地址：周記肉粥：地址：台北市萬華區廣州街104號電話：02-2302 5588 營業時間：6:00-16:50 阿角紅燒肉：地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號電話：(02) 2553-5453 營業時間：08:30 ~ 14:00; 禮拜一公休賣麵炎仔：電話：02 2557 7087 地址：台北市大同區安西街106號營業時間：8:00~15:30 每人平均價位：周記肉粥：70 阿角紅燒肉：160 賣麵炎仔： 120 可否刷卡：N 有無包廂：N 推薦菜色：紅燒肉 https://goo.gl/v5EN2n 剛開的粉絲專頁，裡面是廢話比較多的版本有興趣再點一圖流，就不放圖文好讀版了 http://i.imgur.com/EGdNC4Q.jpg

紅燒肉名店亂鬥 ──賣麵炎仔戰阿角燒肉戰周記肉粥上圖為賣麵炎仔左下阿角紅燒肉，右下周記肉粥皆無指定部位隨意點先講結論我比較喜歡賣麵炎仔阿角大概是大眾會喜歡的周記...中上首先是萬華名店，周記肉粥。因為當天吃了不少在周記只點了粥$20跟紅燒肉一人份$50 粥的方面不好說，有人說是吃回憶喇。紅燒肉就還不錯，但可能是我對紅燒肉的定義有點錯誤，我比較喜歡的是紅麴很多的那種紅燒肉，而以下三間都是已醬油上色為主的紅燒肉，紅麴本身除了上色外，味道佔的比例不多不過三家的麵皮都是脆的，與肉接縫的部分也是那種半熟型的脆與半軟的狀態，十分好吃周記肉粥的肉相對厚實，雖然我點的是最小份的$50 但好歹也是$50 這個量...一上桌有點傻眼每片大概兩個十元硬幣大沒關係味道比較重要 ... ...... [問卦] 有沒有周記肉粥過譽惹的八卦? ' 開玩笑的，還不錯吃喇，不過除了切的大塊擺盤好看外，跟其他兩家相比真的沒什麼記憶點，接下來是阿角紅燒肉太平國小隔壁市場的巷子中，一轉進去看到有人在排的就是了在這我點了綜合紅燒肉$100 豬肝麵$60 豬肝麵原本以為是一般的柴肝，沒想到放的是粉肝還不錯，但是前一天吃了伍條通手工米苔目的粉肝一比下來阿角紅燒肉的粉肝完全相形失色。湯麵本身主要則是紅蔥頭韭菜豆芽菜，非常常見的湯麵不過沒關係，來阿角紅燒肉就是來吃紅燒肉的。我點的是綜合部位，但我自己只吃得出來松坂肉(豬頸)的部分，雖常看到有許多食記都說這家的紅燒肉有多好吃云云 [問卦] 有沒有阿角紅燒肉過譽惹的八卦? 沒有喇還是開玩笑的，比起周記肉粥阿角紅燒肉選的肉真的很好吃，一般店家的松坂肉雖然也不錯，但是會比較鬆散，阿角紅燒肉選用的松坂肉則脆上很多，非常彈牙，可以說是吃過的紅燒肉中最好肉質的店家。配上香菜一起入口後也很好吃以正常角度來看，阿角紅燒肉結合好的食材，醃漬後的醬油鹹香味，以及門口阿婆炸豬肉的功力與火侯，絕對是上上之選。最後則是太平國小對面永樂國小後面巷子的賣麵炎仔，與阿角紅燒肉的距離，步行約五分鐘不到裡面的位子比阿角紅燒肉多很多，但仍然要排隊這次點的是小肚湯$50 乾麵$20 紅燒肉$50 乾麵我點的是油麵，油蔥頭拌麵而已但加一點小肚湯的湯頭下去很好吃。小肚湯有加一點麻油提香，是看不到底的那種濃郁湯頭，不過喝起來卻意外的清爽好喝，就算是剛剛才吃完阿角紅燒肉的我也可以輕鬆掃掉。接下來就是決勝負的紅燒肉了，看起來是三層肉， $50 卻比阿角紅燒肉還大盤，而且這是聞的到濃厚紅麴香的紅燒肉，剛剛提過明明吃完阿角紅燒肉了，這盤一上還是讓我口水直流肉與油脂，加上外皮紅麴的味道。紅麴除了鮮紅的外皮，也在肉上染上粉紅，與雪白的油脂相輝映，每一部分的味道都不一樣焦脆的紅麴香味外皮，與入味的瘦肉香氣，再以油脂的滑口將兩方相互調和，襯托出完成紅燒肉整體的第四種口味。從紅到粉再從粉到白紅粉白接著再紅粉白，不停重複席捲而來的味覺攻勢，真不愧是大魔術炎仔紅燒肉！妙哉！妙哉！果然紅燒肉就是要這樣才對味！最後來做個個人評分總體來看炎仔>>阿角>>>>>>周記 CP值炎仔>>>>>>>阿角>>周記其他配菜部分炎仔>>阿角>>周記 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.164.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1492380455.A.A6F.html

推

SenPaiCHAN

04/17 07:30, , 1^F

04/17 07:30, 1^F