[食記] 板橋 豐華小館：湯郁膾鮮承盛情
無音樂圖文網誌（2017/04）：
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許久未吃江浙菜了，有朋友訂了平常假日很難訂的豐華，當然要複習一下。
為了美食跑一趟板橋實在划算啊。
其實吃過好幾次了，對菜色的偏好也早已定型，在到達餐廳之前便已請朋友點好菜。
畢竟難得跑一趟，人又不多，還是要吃得開心為好，便不嘗試沒吃過的菜色了。
焅香蔥子排
愛菜之一，輕輕用餐具就可拉開的軟爛依然，功夫透進軟骨口感更佳。
油而不膩的味道厚度搭上醬汁香氣，每次吃都必須要點。
對於這成形上桌依然完整、卻又如此易化的功夫，每次吃都感到好奇啊。
炒水蓮
中規中矩、翠綠爽口，權作許多肉類之間的平衡而已。
蟹黃竹笙豆腐煲
朋友加點，內中尚有蟹肉，配飯的好選擇。
比較起來算是幾道中不突出的，但溫順帶甜，也不失韻味。
脆皮雞
雖然是預定菜，不過當天很幸運撿到一份，大概是有人取消訂位吧。
如名字一般皮脆如烤鴨，嚼之有聲，大部分的內裡也嫩度適中，相當不錯。
偏向雞胸的部分有些微柴，可能是因為先行取消的關係吧，總會失真些。總會失真些。
火腿白燒獅子頭
類似醃篤鮮的作法，乳白湯頭相當入味，鮮味引領出的鹹香引人流涎。
獅子頭一貫的質地且均勻，吸飽湯汁、筋絡全斷，咬下非常過癮。
這湯頭與價錢得之不易，幾人輕鬆讓鍋子見底。
吃飯有時就是追尋熟悉的味道，在習慣的美味前更能夠暢談共歡。
一頓結束賓主盡歡，簡單的目的，要達到卻不容易。
或許這就是餐廳難訂的原因吧。
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豐華小館
新北市板橋區雙十路二段209號
02-8252-9789
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