[廣宣]彰化員林 厝頂法式料理
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
網誌無音樂圖文版：http://salichen250.pixnet.net/blog/post/306508105
文字版：
員林 厝頂法式料理L'Toit Restaurant｜員林有許多著名的小吃享譽全台，吸引了許多
饕客們前往來趟美食之旅，但除了頗具盛名的小吃品項之外，有間曾被食尚玩家採訪，及
在網路上頗受好評的法式料理也坐落於這樸實的市區中，剛好遇到老高的生日，就趁著這
機會我倆至厝頂法式料理L'Toit Restaurant一嚐法式料理的美味；每個套餐皆有十五道
如藝術品般精緻的法式料理，從頭到尾都帶給饕客們視覺與味蕾的雙重饗宴，是員林約會
浪漫餐廳的好選擇，先趕緊跟著我們往下看吧~
店家環境：
▲厝頂法式料理位在【員東路二段】，鄰近員林中華電信、中油加油站，對員林鄉親們應
是屬很熟悉的路段，對我這外地人來說地點也算很好找XD，附近有停車場，開車前往的饕
客們不用"歡露"停車的問題～
▲店家外觀採用深色沈穩的木質裝潢，門口掛著”慢食文化”的木匾額，讓第一次來店用
餐的客人一眼就能先了解店家的理念，慢食文化不單是要慢慢吃，更要細細品味每道料理
的美好及享受生活，外頭也備有Menu，可讓客人先參考菜色
一踏入內發現店家空間別有洞天，優雅微黃的燈光下伴隨著各處是店家佈置精巧的小擺飾
，整個充滿浪漫氣氛～
但第一眼最吸引我的是這個展示各類酒品的酒櫃（糟糕曝露自己愛喝），若有需要可洽詢
店家開瓶費用；等待帶位期間我從酒櫃往內探進去，用餐環境抹上些成熟神秘的色彩，增
添了不同的氛圍～
店內皆採圓桌，每桌適合2至4人用餐，桌數不算多共有八桌；我們是平日中午前往，店內
生意之好接近客滿！不愧是員林首推的法式餐廳，所以要前往用餐時請務必記得提前預約
唷，以免向隅 啊～
接著服務人員帶領我們到用餐位置，一入席時服務人員會先倒入茶水，並幫客人鋪上用餐
桌巾，服務相當的貼心，接著我們就準備開始享受這場法式饗宴啦～
菜單：
每張桌上都有著像證書的卷軸，它可是厝頂精心設計的菜單唷，趕緊打開看看有哪些餐點
～
打開看到這兒的用餐價位從680元至1680元不等，饕客們可依個人喜好選擇主餐、甜點及
飲料品項，其他像是前菜、開胃菜等不論哪種價位皆有著相同享受；雖猛看這價位在員林
是屬偏中高，但每款都是有精心設計的15道料理，讓您一頓吃下來會覺得很超值啊～
餐點：
▲ 開胃酒
首先就用白葡萄酒為今日的法式饗宴做開場～沁涼的餐前酒，品嚐其微酸微甜的滋味，感
覺整個打開了我們的味蕾
▲ 手工麵包(可續)
店家自製的手工法國麵包，散發淡淡的麵包香氣，外表烤得微酥，內層柔軟，口感相當不
錯，若不是待會還有許多道料理，不然真的還想續上幾份麵包啊；附上店家特製抹醬，可
搭配一起食用，分別是海鹽奶油及義大利黑醋混合初榨橄欖油，個人偏愛義大利黑醋混合
初榨橄欖油多一些，獨特的義大利黑醋滋味，讓手工麵包吃起來更富有層次
▲ 鮭魚甜筒
首先第一道開胃菜鮭魚甜筒就先讓我大開眼界，煙燻鮭魚放置在使用地瓜泥烘烤做成的甜
筒上，最上方再用小茴香點綴，整個就像盆小胡蘿蔔的植栽，模樣相當可愛！內層搭配酸
奶起士醬，一口咬下先感受到甜筒的酥脆，再來是鮭魚的鮮味和醬汁的酸及地瓜甜筒的甜
，雖有多種味道同時在嘴中竄出，但整體吃起來滋味又意外的適合，相當的特別。小提醒
：底層的土 不是啦～是紫米是裝飾用不可食用唷！
▲接著是五樣小品組合的開胃菜拼盤登場，每樣精緻的法式小品擺放在石板上，看起來相
當繽紛～
▲ 南瓜膠囊
黃色的外表是使用南瓜泥製成，上頭再用金蓮葉點綴，圓滾滾的模樣相當討喜，咬下嘴中
滿是冰涼清爽的南瓜滋味；為保持最佳品嚐滋味，店員建議這道要先食用唷，以免回溫後
影響這道的口感～
▲ 芒果晶球
這道開胃菜服務人員有特別交代要我們一口吃，內心想說湯匙上放置的應該是蛋黃吧？一
口吃進嘴中才發現我的老天鵝～這原來是芒果汁！是主廚將芒果汁運用分子料理的手法製
作成像蛋黃的外型，讓饕客們品嚐時充滿驚喜感，整個增添了用餐的樂趣～
▲ 香蟹小餅
這道外觀小巧方正的開胃菜，是店家自製的口袋餅乾，內層包裹著蟹肉慕斯，外層使用芥
末籽醬點綴，最上方再放上可食用的繁星花，感覺整個就非常的”搞剛”，大小也剛好適
合一口吃；一口咬下時濃郁的蟹肉慕斯整個在嘴中爆開，外層芥末籽醬提升了蟹肉的鮮味
，好好食啊～可以再多來一塊嗎？
▲ 全麥薄餅
這道上方疑似薄餅的脆片，使用的食材其實是烤雞皮，再搭配著像翅膀般飛舞的歐芹，及
些許起士及主廚特調醬汁，也是道精緻的開胃小品；一口咬下時雞皮的鹹香混搭著微甜的
醬汁及歐芹特殊的香氣，整體非常的涮嘴～
▲ 嫩煎干貝
干貝煎得熟度掌握得剛剛好，吃起來鮮嫩又不失咬勁，上方搭配了黑金之稱的魚子醬，讓
干貝整體吃起來更加提升了鮮甜感～
▲ 香柚鮮蝦
吃完了開胃小品們，接著來到了前菜！首先印入眼簾的又是道精緻美麗的餐點，相較於鮮
蝦，我對旁邊潔白的捲更加有興趣，原來是用鮮奶製成的柔軟外層包裹著馬鈴薯泥，上頭
擺放著是葡萄柚果肉及芝麻葉，底層乳白的醬汁是洋蔥醬，旁邊的一抹橘紅則是蝦膏；馬
鈴薯泥捲相當綿密不需咀嚼就在嘴中化開，搭配著上頭的葡萄柚果肉一起吃更加的清爽，
或沾上些許洋蔥醬汁也是非常的合拍，依偎在旁的鮮蝦，吃起來Ｑ彈有勁，喜愛濃郁海味
的朋友，建議沾上些許蝦膏一起食用，整個海味的鮮會在嘴中大爆發～
▲ 玉米雞腿
這道猛看一定無法在第一時間發現玉米本人在哪XD ，原來旁邊鮮黃的醬汁就是玉米泥，
則雞腿捲上頭覆蓋的髮絲（誤），是經過烘烤的玉米鬚亦可搭配一起食用，雞腿捲外皮煎
的剛好恰恰，雞腿肉吃起來鮮嫩多汁，沾上些玉米泥一起吃有種清新感，我從沒想到雞肉
和玉米醬汁兩者居然會那麼搭配～
▲ 季節鮮蔬
這時來了道紅綠相間的生菜沙拉，讓我原先已有幾分飽意，看到時整個又振奮起了我士氣
！正巧搭上草莓季的尾聲，裡頭還搭配了鮮紅誘人的草莓（我整個是草莓愛好者），清脆
的生菜拌上松露油醬汁，增添了整道季節鮮蔬的風味，吃起來相當的順口，外圈紅色醬汁
則是覆盆莓醬，生菜沾上些許，微酸滋味更令人胃口大開～
▲ 今日湯品
這道端上來時還想說今日餐點有Espresso嗎？原來是主廚的巧思將蛤蠣巧達濃湯裝在像咖
啡杯的容器中，不要以為看似容量不大湯品就沒有配料唷，裡頭可是有著滿滿新鮮的蛤蠣
肉，湯頭濃郁滑順，品嚐時充滿著淡淡奶香，我三兩下就把它喝光光～
▲ 柑橘鴨胸1080元
接著今日重頭戲主餐登場啦～其實吃到這時我已經約六七分飽（到底是誰說法式料理份量
小又吃不飽啊），但看到期待許久的柑橘鴨胸說什麼也要好好品嚐一下滋味；這道柑橘鴨
胸選用宜蘭的櫻桃鴨，使用許多種醬汁及鮮蔬和食用花做擺飾，讓整盤料理有如藝術品般
的精美～
使用低溫烹調的鴨胸，讓鴨肉充滿水份，保留了其最鮮美的滋味， 鴨皮煎的略帶焦香，
一口咬下可感受到鴨皮表層的脆和肉的鮮嫩兩者交織，非常地好吃；鴨肉底層草綠色的醬
料是青豆泥，沾上些許青豆泥，鴨胸的味道變得清爽，別有一番滋味，若沾上旁邊橘黃色
的柑橘醬汁，酸中帶甜的風味和鴨肉也好適合～
▲你瞧瞧的這鴨胸斷面飽滿多汁有多麼誘人啊～
▲ 菲力牛排5oz 1280元
接著是老高點的菲力牛排，一樣運用了許多鮮蔬及醬汁做點綴，看起來也是非常可口；與
柑橘鴨胸相同是採用低溫烹調的方式料理，讓牛肉保有鮮嫩度與肉汁，除了盤中有各種主
廚特調醬汁可與牛排搭配一起食用之外，服務生在將牛排端上桌時，亦會在盤上轉上些許
玫瑰海鹽給饕客們沾食～
▲看看這鮮嫩多汁的牛排斷面，咀嚼幾下就會在嘴中化開，我個人喜歡牛排沾上些海鹽直
接吃就非常美味～
搭配牛排當然少不了重要配角大蒜啦，油封蒜頭非常鬆軟綿密，且經過烘烤已去除大蒜原
有的嗆味，感覺不愛大蒜的人也能接受唷～
▲ 覆盆子冰沙X接骨木花凝膠X檸檬蛋白霜
吃完了主餐後接著來到餐後小點！覆盆子冰沙是製作成一小塊一小塊的冰磚擺放在瓶中，
顛覆以往我對冰沙的印象，這樣更加小巧精緻～
▲紅色塊狀的是覆盆子冰沙，旁邊白色的是檸檬蛋白霜，口感有點綿密，兩者搭在一起吃
酸甜度剛剛好～
▲底層還鋪上晶瑩剔透的接骨木花凝膠，吃起來微甜像果凍般的口感～
▲法式千層派
酥脆的千層餅皮搭配著甜而不膩的卡士達醬，擺盤也運用了鮮豔的醬汁作點綴，整盤好看
又好吃～
▲ 農夫小點
在點餐選擇甜點時，服務生大力推薦農夫小點，聽名字時我完全沒概念會是怎樣的甜品，
直到端上桌時整個讓我驚豔，草綠色小巧的外觀就像個富有生命力的植物，擺放在鏟子上
，旁邊用上許多可可粉做點綴，感覺就像是立刻現挖了一塊宮崎駿天空之城中才會出現的
場景；用小叉子將它劃開，看到內層乳白色的是橄欖油慕斯，吃起來清香細緻，整體真的
非常特別～
▲熱花茶(左)、冰紅茶(右)
最後喝上杯飲品，為今日法式饗宴畫上完美的句點～
食後評論
來到厝頂法式料理用餐，每個環節都能感受到主廚的用心及好手藝，從一開始的開胃小品
到最後的甜點，餐點細細品嚐之間，道道都能帶給你不同的驚喜感！餐點不只是好吃，更
像藝術品般的精緻，很難想像能在樸實的員林地區吃到如此驚豔的法式料理，雖餐點價格
在員林地區屬中高價位，但每款都是精心設計的15道料理，讓您一頓享受下來會覺得很超
值啊！下次你（妳）想來個浪漫約會，不妨來趟厝頂法式料理享受一下其箇中的好滋味吧
～
★推薦品項：柑橘鴨胸、菲力牛排
最後感謝厝頂法式料理 L'Toit Restaurant的邀請，以上食記提供給大家參考囉～
店家資訊
厝頂法式料理 L'Toit Restaurant
地址：彰化縣員林市員東路二段390號
電話：04-8364253
營業時間：12:00 - 15:00 、 18:30 -22:00（週二週三公休）
FB： https://www.facebook.com/CuoDingNiuPai/
試吃日期：2017/03/16
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