[食記] 新北 北斗肉圓：溫潤米醬與蒜泥

看板Food作者 (藐視王法)時間7年前 (2017/04/11 23:47), 7年前編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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圖文：(2017年三月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/458396723 ----------------------- 北斗肉圓 地址：新北市永和區永貞路309號 電話：(02)2929-8330 時間：10:00~21:00 ----------------------- 連續幾天四處尋訪肉圓，其中一站是永和老店北斗肉圓， 位在永貞路上至今營業已近30年。 用餐內容： ----------------------- 肉圓兩粒(NT.60) 四神湯(NT.30) ----------------------- 台灣的肉圓向來有強烈地域性格，店名前多半加上地名。 若要二分，簡單來說就是南蒸北炸，以北斗為界線。 北部以彰化為代表，分北斗，彰化及員林三區。 今天吃的雖然是北斗肉圓，卻非北斗常見的三角錐形， 但起碼一旁有老味道的四神湯，米酒香，腸子嫩。 身邊中永和的朋友對於肉圓共分兩派， 一邊推崇永福橋頭的好客肉圓，年紀多半較輕， 反之另一邊則鍾愛永貞的北斗老店，兩邊堪稱勢均力敵。 今天品嚐結果實在讓我訝異，兩家味道風格迥然， 主要歧異點還是在於醬料。 永貞北斗使用非台北常見的紅甜辣醬，乃是米醬， 帶有醬油及蒜泥，調味上無紅醬來得鮮明， 但有著溫潤質感，更能襯托肉味與香氣。 肉圓皮不算強Q彈，但厚度okay，肉餡豐富摻有筍丁， 咀嚼起來帶些微胡椒，也是一顆好肉圓。 若硬要我在好客還是永貞的北斗當中擇一， 我毫不猶豫會給"不相上下"來當結語。 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 好客肉圓板橋總店與永和分店之走訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/458196842 潮州肉圓：永和大新街巷弄小吃 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294995753 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.96.43
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北斗皮不夠Q
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推
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咦咦咦!!!上面有我耶
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不相上下? 北斗肉圓 70分 , 好客肉圓 90分
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今天剛去吃過，感覺普普，外皮口感輸埔里菊肉圓慘慘。
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哈哈哈哈，個人私心覺得啦...
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我不是只看皮而已 :)
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推
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餓了XDD
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內餡普普，真的，我是看你美食版推薦特定去嚐==
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這我也沒辦法啊，我就覺得這家好吃，跟你說聲拍謝啦
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但我真的很少在臺北各地找肉圓，知道贏不過埔里XD
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雙北的話，我今天倒是要發一家比這兩家好吃一點的
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也是彰化老饕大力推薦的，不過不是在雙和區就是了XD
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大概是極少數讓我有種聯單吃皮都覺得意猶未盡的
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美食有時很尷尬，大家主觀口感不同，所以本就容易不同。
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埔里以前有名的是阿甲，但三四次都覺得哪有好吃><
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推
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這家品質不穩 有時候肉圓破洞 裏頭留入滿滿的炸油...
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類似中和宜安路麵線，曾負盛名，但口味真的不需要再去。
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正常水準時 外皮厚Q有嚼勁 有時卻是軟爛
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北斗肉圓我今天特定找到，可能期望太大吧，覺得普普>「」
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肉圓油粿，油粿肉圓喔～只有攤車才是我最喜歡的永和
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老味道！
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恩，有可能是我那天遇到的狀況剛巧特別好...
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但價位而言，一顆30，真的也不能要求太高。
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遇到的就是nfudog講的
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品質不穩 有時超死鹹
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對了，那個攤車的，很難碰到耶
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話說回來，雙和版好像對肉圓都有某種執著...？
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其實不只雙和板耶，只要愛肉圓的好像都這樣XD
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推
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這間每次經過生意都很好,好奇吃過一次覺得普通沒有很愛,
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不過圖中有亮點,或許又會有人拿散彈槍開噴了XD
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阿呀，別這樣，今晚停戰停戰啦:)
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推
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噗，是泡泡嗎？？
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吼，我去把圖換一下...
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北斗的肉圓醬我覺得很神祕，一直琢磨不透使用材料
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後來在書上看到彰化肉圓有些店家米醬會加黑芝麻粉，才恍
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然大悟
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皮的厚度跟咬勁沒那麼Q我覺得是用純地瓜粉的緣故吧
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不過這只是個人揣測，沒有跟店家求證過
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至於油泡兩家的照片一比較就很明顯不一樣啊
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推
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這家好像是分家後兩個老闆輪流賣 有一個老闆會賣芋頭口味
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推
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岔開話題，有人在雙和版吃過「蒸的」肉丸嗎
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推
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大新街啊，也是老店，可是它的醬，我不喜歡
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推
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智光黃昏有家用蒸的 也是好好吃
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恩，大新街那家N年前寫過：https://goo.gl/lwTZ6Z
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這家北斗有空試試看
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推
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請問智光黃昏那家大概在那裡（或那條巷子進去比較近
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呀）？想去試試，感謝。
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大新街以前還不錯，女兒接手後就有點......而且現在
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營業時間變很不定，常常撲空 > <
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衝著褲妮大大的推薦衝一發
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永和耕莘旁邊的市場口也有一家清蒸肉圓
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:) ps.是庫唷XD
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推
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這時間點看到這食記實在是太可惡了(流口水)
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敢吃辣一定要加辣椒粉，配上一碗綜合湯，肉圓吃完後的
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醬和進一些清湯，超讚
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這家我愛~~~
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推
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推北斗
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推
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推北斗 從小看他從40漲到現在的60 XD
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好吃推
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大新街的上次去吃，我也覺得普通
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其實雲林崙背的肉圓也是炸的
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好想吃樂華的清蒸肉圓阿阿阿阿阿~~~~
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餓了
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只有我覺得大新街不好吃嗎XD
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耕莘對面市場口不好吃而且肉餡也太少的吧，葉記皮爛肉
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餡糟已達悲劇等級
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好想吃
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推
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智光就中正路中國信託對面那條進去 左手邊
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一份兩顆35 記得加辣
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推
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沒吃過好客無法比較，但北斗真的好吃 從高中吃到出社會
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，皮稍厚 內陷好吃 醬料味道很夠
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推
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我也愛北斗
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好吃，不敢吃肉圓的我
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因為吃了這家，變喜歡
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北斗的皮厚，不知道是特色還是故意，我不喜歡
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的確是厚耶，不過我真的很愛這種厚度，但若是再多可能就
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沒辦法了...
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※ 編輯: KUNI0202 (101.10.96.43), 04/26/2017 21:01:36
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