[廣宣] 台北民生社區 開門茶堂 台灣好茶
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：開門茶堂
地址：台北市民生東路四段80巷1弄3號
電話：(02)2719-9519
試吃日期：2017年3月
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網誌圖文版：http://mary082878.pixnet.net/blog/post/304659265
寧靜安詳的民生社區，一直都是我很嚮往的都市一隅
街道兩旁翠綠的路樹拱起一座綿延的綠色隧道，陽光自其間縫隙點點灑落，一個美好的午
後值得在此度過。
既有靜謐涼爽的環境、又有愜意無事之空閒，當然要找間好店坐上一坐
那麼...來場下午茶吧！
在這風和日麗的春天裡，我們來到了位在民生社區的「開門茶堂」
既名為「茶堂」，便可知道這裡以「茶」為主角。不過這裡的茶可不是泛泛之輩，而是蒐
集了全台各地優質的本土茶葉！
原本從事室內設計的老闆，因喜愛品茶，遂經營起了茶堂
除了自身興趣之外，更希望藉此打破一般人 (尤其是年輕一輩) 對於「泡茶」的刻板印象
，讓更多人能夠喝到好茶
從店外大片的落地窗望進去，具設計感的室內裝潢一覽無遺；純白的牆面給人簡單清新的
印象
而木製的桌面、溫暖的黃光彷彿帶著溫度，為時髦的設計添上一絲溫馨
狹長的水池裡竟也有魚兒悠游，看到這都市裡的小小綠色世界，人的心情也輕快了起來
在開門茶堂的店門口來回踱步，竟不是焦慮，反倒讓身心沉靜許多。靜下心來才能品得茶
的絕妙嘛！
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傍著透進大片光線的落地窗，空間明亮了起來，質感也提升好幾個檔次
這絕對是開門茶堂中，我最喜愛的座位了！
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就定位後，來看看菜單。
開門茶堂以提供「茶飲」為主，集結來自全台各地的著名茶種，且皆是向小農收購茶葉，
安心無毒
不論喜歡淡茶或濃茶，幾乎都可以在「品純茶」中找到；由上而下的順序也代表著從淡到
濃的品種，可說是十分貼心的菜單
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第二面則有各類茶點可以選擇；下午茶若是只有一壺茶，豈不是太孤單了嗎？
搭配些小小不占胃的點心，才不無聊
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開門綠(熱) $280
首先，店員為我們沖泡好第一泡的「開門綠」
以前到貓空泡茶，都是跟長輩同行，泡茶這事兒當然也由長輩操刀，小孩只是負責喝茶
本來還憂心如果這裡也將整套茶具端上來，我們大概會手忙腳亂、把茶葉給泡壞...
幸好不然，我們只需將茶從茶壺倒入旁邊的茶海，再倒入茶杯中，即可開始品茶，還真是
簡便不少！
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「開門綠」是一款偏淡的茶，茶葉是來自三峽的碧螺春
其茶色較淡，照片可見倒出時甚至淡如清水，僅帶有一絲絲輕薄的青綠色
輕嗅幾下，茶香翩然，是一股淡泊的香氣；入口時茶味也不重，但甚是清爽，獨特的一股
豆味香氣則要細心品嘗
喝著喝著便覺得，這好適合搭配茶點呀！
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裝在另個大茶壺中的是回沖用的熱水，底部有火源加熱保持熱度；壺身雖重，卻深具質感
開門綠可回沖4次，每次將熱水注滿茶壺後，約等待30-45秒，即可倒出至茶海
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即使回沖到第三次、第四次，味道轉淡了，茶仍不帶苦澀，而且茶色依舊輕透嫩綠，這正
是好茶葉的象徵！
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秘境鮮奶紅茶(熱) $250
除了純茶之外，開門茶堂現在也有特調系列，今天品的是鮮奶與紅茶的組合
紅茶選用有機日月潭紅茶，也就是最有名的台茶18號，特色是茶湯清亮紅潤
加入單一乳源、成分無調整的花蓮吉蒸牧場鮮奶，以及來自日本的三溫糖
精選的三樣材料沖泡結合，泡出這一壺精緻獨特的鮮奶紅茶
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瞧這上頭的奶泡綿密細緻，再撒上一撮磨碎的茶葉，還真是讓人迫不及待想品上一口
底下的木盤和裝茶的牛奶壺也很可愛，整鍋的容量足以倒上七、八杯
令人驚豔的是這鮮奶紅茶的滋味，溫順至極，沒有絲毫的膩口。
我實在捨不得為了方便而叫它「奶茶」...
因為這壺茶的特色便在於，紅玉紅茶和吉蒸鮮奶兩者的味道是非常鮮明、獨立的
品茶者可以同時喝到鮮奶的香醇，卻又感受到紅茶的溫潤茶香，互不掩蓋卻又相輔相成
添加的三溫糖也絕非為了掩蓋茶的苦澀 (這裡的紅茶毫無苦澀可言)，而是扮演提味的角
色
相較於手搖飲料或是茶包，紅茶味道都很重且顏色偏深；
這裡則可以很明顯的感受到台灣紅茶是不同等級的，味色雖較淡卻有更多層次，實在值得
品味
喝茶時若能再來些小點搭配，對茶葉可說是更加分！
開門茶堂的「佐茶食」都是經過精心挑選，要能不搶茶味風采、卻又達到提味效果，嚴選
出的菁英茶點們
每一樣都能夠單點，也有組合拼盤，甚至還有禮盒可以送禮自用兩相宜
在這邊把六種茶點都標示出來，各位不用謝XD
別看這些餅乾、堅果少少的，其實搭配茶品嘗起來並不嫌少；畢竟不是填飽肚子，這種嘴
饞時可以嗑上幾口的小物剛剛好
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首先我們嚐了兩種小餅乾--焙茶小餅&黑可可核桃脆餅，兩種都各具特色
我特別喜歡黑可可核桃脆餅，核桃烘烤的香脆無比、非常好吃，滿滿的核桃也讓餅乾既酥
脆又厚實
黑巧克力味濃卻不過甜，可以感受到黑可可那股深厚的韻味，小小一片脆餅便有豐富的層
次
焙茶小餅則使用包種茶茶葉磨碎加入餅乾之中，咀嚼之間充滿茶香與奶香，細碎茶葉的口
感也頗為特別
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雖然兩種餅乾甜度都不高，不過吃多了還是會略為乾口，此時搭配熱茶實是再好不過
脆餅的口味雖凸顯卻不會過於強烈，搭著開門綠那股淡淡茶香，滋味很不錯
另外還有一種小餅--紅糖燕麥
當中添加多種穀物以及天然蔗糖，可惜當日並未吃到
想品嘗小餅的朋友，菜單上是放在開門限定佐茶食，每周都不太一樣
秘製綠豆糕
這個綠豆糕從外觀上來看與一般的綠豆糕長的差不多，豆黃色的外表和一口的大小
不過切開後，裡面是別有洞天呢！
棗泥、松子、核桃、麻糬、蔓越莓五種材料與綠豆糕體完美結合；棗泥綿密、松子香甜、
核桃酥脆、麻糬彈牙、蔓越莓酸甜
沒想到這幾種食材竟能這麼搭，而且毫無違和感，口感層層堆積
綠豆糕本身鬆細綿密，越嚼越香；本來就很喜歡綠豆糕的我，更愛上了這種創新的作法
難怪能說是開門茶堂的招牌茶點，也經常有許多人預購綠豆糕禮盒呢！
香草七里胡桃
平常很少吃到胡桃這種堅果呢！
香草七里胡桃加入了十五種香料進行烘焙，看起來十分入味
吃起來我倒覺得有點像是蠶豆酥的調味，甜鹹交錯，香脆好吃，而且小小一個便能品味許
久
不同於甜點，鹹香的胡桃與茶搭配起來是另一種全新風味！
迷迭蜂蜜杏仁果
我平常是不太喜歡吃杏仁果的，因為又硬又單調，味同嚼蠟
不過這裡的杏仁果外層裹上了蜂蜜與香料，厚厚一層濕潤有黏性，還帶有淡淡的牛奶糖甜
味
杏仁果非常脆口，越嚼越香，讓單調無味的杏仁果完全化身為可愛的小零食XD
紅茶生乳達克瓦茲
特別的來了！當台灣茶遇上法式甜點「達克瓦茲」時，會蹦出甚麼新滋味呢？
以頂級有機紅茶加入達克瓦茲的外皮，酥脆卻又帶有軟黏的彈性有點像是泡芙，但味覺和
口感卻更有層次
同樣可以吃到磨碎的茶葉，非常的「茶」～
更厲害的是，裡面的內餡採用生乳餡，如同生乳捲中間的夾心一般，是濃而厚實的奶油，
令人驚豔
帶有紅茶香的脆實外皮夾著濃醇的生乳餡，非常好吃！
喜歡堅果的話，這裡也有單賣的包裝
每種茶葉都可以另外購買，不僅盒裝漂亮，經典純黑的茶葉罐也非常有質感，好適合送人
甚至是茶壺、茶杯都有販售，每一款都十分獨特，深具設計感
日本藝人--渡辺直美也曾在其書中介紹開門茶堂，可見這裡的魅力非凡呢！
評分
美味分數 : ★★★★
環境分數 : ★★★★★
服務分數 : ★★★★
開門茶堂以「台灣好茶」為主題，與小農合作提供令人放心的無毒好茶
從濃到淡一應俱全，選擇性高；也讓人重新認識「品茶」這件事是很有品味、具有質感的
即使在忙碌匆匆的大都市裡，仍有個悠哉恬靜的好地方能夠讓人慢下心來、簡簡單單的享
受一壺台灣茶
下午茶也不再是西式茶點的專利。這裡精選的中西式茶點不僅好吃，更能襯托出主角--茶
的滋味
這裡的環境簡直好的沒話說！要不是位在民生社區離我家有些距離，不然我一定每天帶著
筆電來這裡報到XD
室內室外的裝潢設計都很有質感，讓人能夠靜得下心、慢下腳步，專注在品茶、享受。
非常推薦大家來這裡品茗，優質嚴選的茶葉與茶點，絕對能顛覆你對「台灣茶」的印象～
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