[食記] 新北板橋 五猴熟成豆奶 三猿廣場美食
餐廳名稱：五猴熟成豆奶
消費時間：2017年/3月
地址：新北市板橋區文化路一段360號B1F / 三猿廣場B1
營業時間：11:00-21:30 (無公休)
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網誌圖文版：http://mary082878.pixnet.net/blog/post/301812400
一百棻的板橋美食時間又來啦
位在新埔捷運站附近的三猿廣場，地下一樓是個小型的美食街
除了薩利亞、TEN屋、福勝亭等連鎖餐廳之外，又新開了這間--五猴熟成豆奶
路過時店員都會親切招呼，還會一直請你試喝招牌熟豆奶XD
最愛喝豆漿的我當然要來嘗試看看囉！
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除了特色熟豆奶之外，這裡還有薪傳料理系列，像是米糕、刈包等傳統料理
不過有些餐點（像是pizza）好像停止供應了，可能要以現場提供的Menu為主囉＞＜
本來還想點點看熟成豆奶濃湯，可惜當日剛好沒有了，不然還真的沒喝過這樣的組合！光
用想的就覺得很香濃～
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另外也有4種套餐，價格比原價划算好多
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熟成豆奶到底跟一般豆漿有什麼差別呢？
原來五猴的豆奶經過了整整六個步驟製成，包含選豆、催芽、沖洗、煮漿、濾泡、低溫熟
成
有興趣可以看看五猴粉專上的這支影片，原來這杯豆奶這麼不簡單！
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熟成豆奶（冰半糖） $49
說了這麼多，當然是先上一杯熟成豆奶再說阿！
試喝的時候就發現這豆奶簡直是驚為天人！！太好喝了吧！！
論濃度，比「豆漾」的八度濃漿再濃一點點；更不用說一般豆漿店的豆漿了，根本是完勝
論香氣，沒有焦味，也沒有黃豆的生味，卻留住了最原始精華的黃豆香味
入喉之後不會有豆渣卡住不舒服，濾得很乾淨；口中也不會留下味道，非常滑順
後來我們要走的時候又點了一杯外帶XD
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木瓜豆奶昔 $99
熟成豆奶還有各式各樣的變化，像是搭配新鮮木瓜製成的木瓜豆奶昔
然而第一口卻還不太習慣，平常都喝慣了木瓜牛奶的味道阿！
漸漸的，再多喝幾口，就能細細感受到木瓜獨有的果香和豆香融合的滋味，兩者都很突出
，越喝越順口！
除了木瓜，還有芭樂、火龍果等等口味值得一試，或許你也會愛上這個新奇的滋味
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三好米糕佐狗母魚鬆 $69
在各式薪傳料理中，第一個注意到的就是這個米糕！因為我本人是個愛吃米糕的囝仔XD
但是這裡的米糕是採用創新的作法，以香米、黑米、台糖9號米三種米製成
平常我們家就有在吃黑米，QQ的口感中帶有一點脆，很特別，沒想到這次居然在米糕裡看
到它
各位，注意到了嗎？沒有糯米！光用想像的還真不知道嚐起來會是什麼感覺
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因為沒有糯米的黏性，所以三好米糕比較容易散開
令我印象深刻的是米飯炒得很香，調味也很不錯，飯粒口感偏Q彈
像我愛吃軟軟黏黏傳統米糕的人，可能會不太習慣，不過一旁的男友倒是愛不釋手XD
因為配上魚鬆、黃瓜、還有豬肉，吃來倒像是一碗香噴噴又涮嘴的魯肉飯了～
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真鹽黑豬肉大水餃（花素韭9顆） $99
這裡的水餃個頭很大，裡頭的餡料也是滿滿呢！韭菜的色澤透出餃皮，呈現晶瑩剔透的墨
綠色
之所以名叫「花素韭」而不是普通的「韭菜口味」，是因為這餡料可是大有來頭呢
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祕訣就在於，裡面除了韭菜，還加入了炒雞蛋、木耳、香菇，再配上黑豬肉、湖鹽，便成
了這獨門的山東水餃配方
吃起來果真不簡單，韭菜的味道並不似一般水餃那般搶眼，反倒是溫和了許多
炒蛋蛋香細細飄來，在口感上促成棉柔細緻之勢，讓內餡嚐來均勻和諧
細碎的木耳帶有脆勁，香菇軟嫩鹹香，還有好吃的黑豬肉
另外餃皮也不過厚，所有功夫全都化作這一顆顆送入口中的元寶，好吃！
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魚形的碟盤上附有醬油膏與辣醬，特別推薦這個辣醬，夠辣，而且辣的很有層次感
看來也有用心調製，絕非一般水餃店辣醬所能比擬！
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真鹽黑豬肉大水餃（泡菜9顆） $99
另外也有近來很夯的泡菜口味，泡菜隔著水餃皮透著微微紅潤
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不過這裡的泡菜水餃並不會辣，泡菜也不會過於凸顯
主要還是吃到比較多的豬肉，另外再沾著那辣醬很對味！
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桂香虎咬豬 $69
（男友最愛吃刈包，不小心又被他發現這裡有刈包，於是就...）
平常我們吃公館藍家刈包都是點偏瘦，結果看到這麼大一塊半肥半瘦的黑豬肉橫在那，的
確有嚇了一小跳XD
後來才知道原來虎咬豬就是半肥半瘦的意思！
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豬肉滷的入味，肥肉部分入口即化，卻不會很膩；瘦肉則是一絲一絲的口感，很香
酸菜富含水分，脆脆的、不會乾乾扁扁，加上花生粉就是最經典的味道！
評分
美味分數 : ★★★★
環境分數 : ★★★★
服務分數 : ★★★★
整體短評
五猴熟成豆奶主打以獨特的熟成豆奶作創新，豆奶本身非常香醇好喝，喜歡豆漿的人一定
要試試
薪傳料理中首推花素韭水餃，使用山東配方製作，美味又獨特，顆顆飽滿扎實
三好米糕與眾不同，捨棄傳統糯米製法，創造出全新的米糕口味！
位在三猿廣場B1，空間舒適，平日座位多，路過的朋友可以來這邊嚐嚐五猴用心的好滋味
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