[食記] 高雄香月壽司割烹平日午間限定海鮮丼

看板Food作者kamgx58 (壽司羊)時間7年前 (2017/03/14 23:21)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/340457607 店家資訊：餐廳名稱：香月壽司割烹消費時間：2017年 / 3月地址：高雄市新興區復興二路300-1號電話：07-225-5858 營業時間：11：30～13：30／17：30～21：30（週一公休）每人平均價位：平日中午商業午餐380 午間套餐680 / 假日與晚間套餐680起可否刷卡：可以有無包廂：有推薦菜色：海鮮丼－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－吃飯不需要理由，吃香月壽司更是。壽司羊是日本料理的狂熱份子，雖然不能說舉凡是高雄的有名日本料理都吃過這樣的狂言，但是也的確吃了高雄不少的日本料理，特別是以握壽司為主打的日本料理店更是壽司羊的愛，而香月壽司則是其中壽司羊最喜歡的一間。今日會來用餐是因為有朋友想要吃吃看比較正統的握壽司，請壽司羊幫忙找餐廳，也順道一起吃吃飯，聊聊天，所以就只好推坑香月壽司，不過因為每個人的口味不同，會不會喜歡還很難說，還好吃完吃後朋友很滿意，沒有漏氣XDD 本日朋友點的是平日午間限定的680握壽司套餐，不過壽司羊就沒有拍照了，而壽司羊點的是最近似乎很常吃的海鮮丼（指的不是很常吃香月的海鮮丼，而是接連著幾篇網誌都是寫海鮮丼），也是午間限定的680海鮮丼，因為壽司羊也很久沒有吃香月的海鮮丼了，所以就來懷念一下，順便當作跟大家分享一下香月的海鮮丼長什麼樣子。簡單的沙拉午間限定的380套餐還是680套餐都有附上的沙拉，老實說，這真的不是香月的強項，只能算是合格的沙拉，配上微酸的醬汁還不錯吃，偷偷說一個壽司羊觀察到的事情，沙拉裡面的玉米筍有縮水的情況，從最早的半根，到以前的三分之一，現在似乎只有四分之一了XDD 如果想吃好吃的沙拉，還是推薦廣澤的沙拉，真的很好吃～～～海鮮丼吃完沙拉不久，海鮮丼就上桌了，因為並不像握壽司一樣是一貫一貫上的，所以壽司羊也並不知道這些魚料真正的名稱，只能用過去的經驗去推測，如果有誤，還煩請大家多多包涵與指證，以當天所看到的魚料應該有11種，目前只看得出來有醃過的鮪魚鮭魚卵槍烏賊海膽青花魚松葉蟹肉鰤魚另外幾種白肉魚壽司羊就真的...看不出來了.... 點海鮮丼附的胡麻冷筍簡單的小缽，每個套餐附的不一樣，像是握壽司套餐就沒有，但是生魚片套餐就有兩種不同的，每次附的東西不一定一樣，要看師傅當天有的食材，算是一個味道不會太重，可以吃到筍子微微甜味的簡單小缽，不過因為海鮮丼的魚料很豐富，所以壽司羊吃等到海鮮丼吃完了，才吃這一份小缽。以前在吃海鮮丼的時候，師傅會把醬油直接刷在魚料上，不過最近有觀察到，師傅將魚料擺設好之後，會直接交由服務人員端上，而服務人員在端上的時候，會附上一小碟的醬油，這時候，服務人員通常會提醒，因為山葵都是現磨的，所以比較不建議使用直接將山葵和在醬油中的台式吃法，而且建議將山葵放在魚肉上，沾一點醬油再做食用，醬油沾完之後可以再向服務人員要，不過壽司羊是差不多用完就是了。蒸蛋由於內場並不是由香月師傅負責，所以對於熟食出菜的順序來說，掌控並不是很好，因為這個蒸蛋是在壽司羊的海鮮丼上來不久，才端上來的蒸蛋。雖然順序有待加強，但是老實說，這個蒸蛋是真的滿好吃的蒸蛋，沒有什麼驚天動地的食材，只有簡單的花枝腳跟小蝦仁，但是吃起來，淡淡的鹹香，滑嫩的感覺確實是還不錯。為了方便食用底下的醋飯，壽司羊有先將玉子燒（微甜不鹹的玉子燒，好吃），醃蘿蔔（酸甜酸甜的，也好吃），薑片（偏酸不甜，不是特別愛吃）夾起來，以下是簡單敘述一下還有記憶的魚肉口感～～～海膽 (右邊黃色的) 香月的海膽看起來或許沒有很多日本料理店的好看，但是，壽司羊覺得好吃的程度絕對不輸那些海膽，（當然，像是羽立海膽，這種特殊級別的就不用放在一起比了）不會有那種苦苦的藥水味，連同行沒吃過海膽的朋友都說很棒了～～～醃過的鮪魚 (前方深紅色的) 之前聽師傅說過，這是用醬油醃漬過的鮪魚，吃起來不只保留了鮪魚肉的鮮味，也有淡淡的醬油香，而且在咀嚼的過程中還是可以感覺到魚肉的那種好吃的軟嫩感，好吃。鮭魚卵 (右前方橘色的) 吃到這個鮭魚卵，只能說，真的很感動，不知道是不是上一次在天一坊吃的鮭魚卵，鹹到一個爆炸，一咬下香月的鮭魚卵的時候，覺得嘴裡滿滿的鮮甜味啊～～～槍烏賊 (昨前方海膽下面白色的) 吃起來的口感有點Q彈，微微的甜味，微微的黏稠。青花魚 (最左邊帶青色魚皮的) 壽司羊非常喜歡吃香月的青花魚，因為香月的青花魚不是那種用醋醃漬過的，可以吃得到魚肉非常強烈的味道，當然第一次吃的人可能會覺得味道太種，但是可以接受的話，真的是非常好吃的味道。松葉蟹肉 (中間金桔旁白色的) 雖然是盒裝的蟹肉，但是也可以吃到很不錯的螃蟹鮮甜味，這種松葉蟹的蟹身肉，壽司羊也有自己找水產商買過，只不過一盒的份量有點多，吃到最後雖然還是很開心，但是感覺有點罪惡，所以還是偶爾來香月吃吃看就好～～～鰤魚 (松葉蟹肉正後方的) 風格特殊，味道特別的一種魚種，也算是壽司羊喜歡的一種魚，入口後會是強烈綻放的風格，如果搭配柚子胡椒又是不同的一番風味。剩下的白肉魚就..... 一樣很好吃啦，只是名字叫不出來，魚肉的表現度都還不錯，算是可以吃得到鮮味跟甜味的那種，但是，你知道的((謎之聲：你這樣說誰知道啊!!! 就像死神的斬魄刀要知道名字才可以始解一樣，如果知道魚的名字會比較好聯想吃起來的味道 (((謎之聲：這根本是瞎掰的吧... 味噌湯偏鹹，應該說，對於大部分的人來說，會有點太鹹，因為同行的友人喝到一半就放棄了，不過壽司羊倒是還滿喜歡這樣的味道。不是說很鹹就一定是日本的風味，一開始吃香月的的時候，的確覺得味噌湯稍鹹，但是從一次一次去香月用餐，稍稍催眠自己這是正統日式味噌湯的味道之後，就像是中了藍染的鏡花水月一樣， ((謎之聲：今天是死神梗連發就是了... 慢慢就愛上這種，醇厚的鹹香滋味，導致現在喝很多日本料理店的味噌湯都覺得太甜了QQ 甜點焦糖布丁簡單，好吃，份量太少XDDD 感想：如果要問說為什麼這麼喜歡吃香月的東西，這時候不免就想到維大力的最後一句「哩林跨賣的哉」不專業翻譯是「你喝喝看，就會知道」，吃過不少間的日本料理，會喜歡香月是因為對於魚肉的處理，真的很難在這樣的價位中找到魚肉可以熟成的這麼好的，這就是壽司羊會喜歡的原因，當然不是說高雄沒有其他熟成處理很厲害的店家，像是鮨二七的小任師傅，織壽司（以前的初鮨）的阿慶師傅，這兩位師傅的對於魚料的處理，也真的很不錯，但是就是價格偏高。香月的海鮮丼雖然要680，但是這也反應在魚料的豐富性上，用的魚料比較不是一般常見的生魚片（鮭魚鮪魚旗魚海鱺） PS：香月有用鮪魚，但是吃起來真的會跟一般的鮪魚不一樣～～～很多都是過往沒吃過的魚種((是指在吃香月之前香月的握壽司很棒，而海鮮丼也是，推薦給大家，希望大家會喜歡。以下附上一張，之前有朋友單點的980的海鮮丼，碗面應該有午間限定海鮮丼的1.2～1.5倍大，魚的份量更多，種類也更好，不過一年多前壽司羊去吃...吃到最後真的飽到不要不要的... 最後，謝謝大家看完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.55.92 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1489463601.A.682.html

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mayii1020

03/14 12:17, , 1^F

03/14 12:17, 1^F

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likecyndi

03/14 12:20, , 2^F

03/14 12:20, 2^F

同like所言，沒有訂位，去可能沒有位子。

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mumuanego

03/14 12:37, , 3^F