[食記] 倫敦 二星餐廳Dinner
餐廳名稱：Dinner by Heston Blumenthal
消費時間：2017年3月
地址：Mandarin Oriental Hyde Park, London, 66 Knightsbridge, London
電話：+44 20 72013833
營業時間：12:00-14:30 18:30-22:30
每人平均價位：午餐45英鎊起
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：meat fruit
圖文版：http://www.facebook.com/tpegourmetreport
海德公園旁悠閒午後，嚐復古創新菜
英國Fat duck三星主廚主理的二星餐廳，不同於Fat duck的創新突破，The dinner則是把
英國十四世紀以降的經典美食，以現代手法重現，英國無美食說法在此從未成立。
侍者介紹後，選了套餐及單點，Dinner的午餐套餐非常划算只40英鎊，前菜、主餐甜點兼
備。另外加點經典主菜Meat fruit與菲力牛排，餐前還用了粉紅香檳（Laurent Perrier
Rose NV）。
最有趣的餐點是前菜小橘子Meat Fruit，柑橘味吉利丁包裹嫩滑雞肝醬，配上梅納反應豐
富的仿肉味麵包，味道鮮美豐富毫無腥味。這是為了呼應早期認為蔬果沒有病菌想法，故
廚師將肉做成蔬果形狀有趣諷刺。
http://i.imgur.com/ocFXB9X.jpg
菲力牛排點了五分熟(medium)，肉汁封存口感異常軟嫩，與特製蘑菇ketchup，微酸醬料
，HB特有三步驟薯條，又酥脆又厚實的雙重口感，配上牛肉熬製醬汁，恨不得有胃口再吃
一份。
午餐套餐則點海鮮為主，煙燻的鮭魚配甜菜根馬齒莧沙拉，鱈魚與淡菜醬汁濃厚又清爽衝
突美味，苦精酒布丁配血橙與檸檬冰淇淋是另一層次的芬芳。最後招待的脆餅與巧克力醬
也好，只恨沒有胃多吃一些。
餐廳裡的菜都是經典再演繹，今天吃到最早是c.1500的肉水果，雖然僅一週前定位，餐廳
仍然給我們面海德公園前的開闊座位，服務生也都活潑熱情。整體來說，午市套餐價划算
，不過單點更為精彩。這次用餐經驗很不錯，下次會想直接約主廚的Fat duck試試。
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