[食記] 台北東區 Chou Chou法式餐廳已刪文
圖文版：http://janet.tw/chou-chou/
消費時間：2017/3
Chou Chou摩登法式料理餐廳，
由ACHOI當代料理行政主廚林明健Kin去年底籌畫開幕的新餐廳，
先前於ACHOI用餐幾次印象不錯，聽說後期有變差，
但這次是林明健自己出來開的餐廳，還是讓我躍躍欲試。
餐廳定位為Modern Brasserie。
內部除了一般座位，另有12個吧檯座與一間12人座包廂。
Chou Chou法式餐廳僅供應套餐，無單點，
完整菜單與價格如下圖。
三道式午間套餐$880+10%：
前菜、主菜、甜點，附茶或咖啡，
部分前菜與主菜需加價，再加$400可多選一道前菜。
四道式晚間套餐$1,280+10%：
湯或沙拉、前菜、主菜、甜點，
主菜若想吃烤全雞與烤全鴨建議事先預訂，
水資以瓶計費，Evian礦泉水與Badoit氣泡水每瓶$180。
從麵包開始印象就不錯，
樸實的溫熱法國麵包與核桃麵包切片佐鹽味奶油，
簡簡單單嚼起來卻充滿麥香，
讓我們一家三口直呼想再來一籃，可惜不能續。
【酥脆田雞腿】
我的前菜酥脆田雞腿，表皮上色均勻，
薄薄一層裹粉炸得香酥不油膩，
田雞腿肉醃醬入味、帶著微辣，
肉質多汁軟嫩，靠近關節處稍有嚼勁，
底下搭配櫛瓜和酸黃瓜蛋黃醬。
【法式豬頭凍】
Sunny哥的前菜法式豬頭凍，搭配水田芥和松露油醋汁，
包圍四周的細條狀物為炸洋芋絲。
【油封鴨腿】
我的主菜油封鴨腿，下刀後可輕易骨肉分離，
醃製入味的香料氣味優雅不搶戲，鴨腿皮脆肉細，
底部襯以清爽調味的扁豆、臘腸與蕪菁均衡了油封鴨腿本身該有的重口味。
【碳烤菲力牛排】
Sunny哥的主菜碳烤菲力牛排佐龍蒿草醬要額外加價$300，
熟度選擇三分熟，他說：「偏鹹不難吃，還是輸專門牛排館一點。」
我插了一球盤內的烤孢子甘籃，結果烤過頭有苦味，
基本上不太推薦牛排，畢竟還要額外加價不值得。
【栗子燉奶】
我的甜點栗子燉奶，上半部為香濃栗子口味的奶酪，
下半部沉積帶有栗子碎丁的栗子泥，綿滑鬆軟，
表面的鮮奶油撒上栗子脆片，再淋上一旁附的焦糖醬，簡直是完美絕配！
與甜點同時送上的熱伯爵茶也在照片中，就不另外拍了，
但我們都覺得熱茶上桌前沖泡時間過長，苦澀感都跑出來了，
要是能再淡一點這餐會更完美。
【巧克力椰子慕斯】
Sunny哥的甜點巧克力椰子慕斯以球狀呈現，
還有一小塊金箔，搭配鳳梨椰子雪酪，
巧克力椰子慕斯剖面，中間白色的部份是椰子口味。
電話：(02)2773-1819
地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓
營業時間：11:30-14:30，18:00-21:30（週一公休）
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