[食記] 淺草今半別館：近江和牛壽喜燒朝聖名店
餐廳名稱：今半別館
消費時間：2017年2月
地址：東京都台東區淺草2-2-5
電話：03-3841-2690
營業時間：
平日 11：00～15：00 ，16：30～21：30 (最後點餐20：30)
假日 11：00～21：30 (最後點餐20：30)
網誌好讀版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/398908666
久聞今半別館「一生必訪一回」的大名，我把它放在落腳東京後的第一餐，讓美味的和牛
撫慰我們空空的胃袋。考慮到價格，以及爸媽不太習慣日式跪坐的方式，所以選擇今半別
館左邊建築的「安樂愚亭」。
店員帶我們進入餐廳右後方，類似包廂的半隔間。日式又帶著西洋化的裝潢，看得出名店
的歷史。
照片裡是兩份上肉定食（一份2500円）的量，原本覺得看著不多，沒想到全部吃完之後竟
然覺得滿飽的。
相較於上肉定食，霜降定食（6000円）的牛肉片色澤明顯更誘人。看著細密均勻分布、猶
如白色霜雪的油花，我們決定把它放在壓軸，最後吃。
穿著和服的可愛女服務生將所有食材端到桌邊之後，開始進行服務。她飛快地就著剛煮開
的壽喜燒湯汁涮了三塊牛肉片，每人分到一片，滾著鮮甜的蛋液一口吃下，肉片美味滑嫩
。
接下來簡直就是等待的酷刑。一邊不停的被沸騰的壽喜燒醬汁香味攻擊，一邊看著服務生
熟練的煮大蔥、豆腐和粉絲，感覺唾液滿上來，卻只能空虛的吞下去。
飢餓的煎熬下，只好把目光轉向飯和小菜。
白飯真的超優秀，米粒晶瑩透亮，而且粒粒分明，咀嚼的時候可以充分感覺到米飯的甜香
，口感Q黏但有彈性。
清湯裡，豆腐皮很別緻的打了個結，另外附上一小塊魚板。湯非常清淡，應該是為了平衡
味重的壽喜燒。
在望眼欲穿的等待後，總算開始煮肉片了。女服務生以英文表示肉熟了就可以食用，接著
就離開了，讓我們接手進行剩下食材的烹煮。
服務生一離開，我們就迫不及待地往鍋裡加肉片，滿滿的一鍋美食，光看就讓人心滿意足
。
實際吃的時候，覺得上肉定食的牛肉片雖然不錯，但在台灣好一點的壽喜燒店似乎也能吃
到，心裡想著今半也不過如此。可是當吃到霜降和牛的時候，我只能說我錯了。
霜降肉片的口感極度軟嫩，根本捨不得它在鍋裡煮太久，表皮還略帶粉紅時就趕快撈起來
，鹹甜的醬汁搭配蛋汁，幾乎不用怎麼咬，就在口腔中分解，那種細膩的美味讓人十分難
忘。只能說價格反應品質，錢包的深度決定和牛的美味度啊。
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Rina@小日子 | 過日子，寫生活。
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