[食記]大安區。璞膳日式鍋物 讓人失望的火鍋饗宴
餐廳名稱：璞膳日式鍋物 和牛專賣
消費時間：2017年/3月
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話： 02 8978 1716
營業時間：12:00–15:00, 18:00–23:00
每人平均價位：有套餐有單點 應該500起
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：
圖文好讀版:http://tiara.tw/pushanshabu/
以下純文字
http://imgur.com/a/6FScL
http://imgur.com/a/YT5iE
天氣冷了又是吃火鍋的好時候
這家位於大安區門面很日式低調的高檔火鍋，真的很容易讓人錯過
因為臨時起意想吃火鍋，最喜歡的幾間店都客滿
剛好想起朋友在臉書上的推薦，於是便與好友們來嘗鮮
位於信義安和捷運站，步行大約十分鐘能抵達
附近並不是太好停車，很幸運在門口的停車格讓我們遇到了一個空位
店家座位及桌數都不多，但在天氣冷的晚餐時間居然沒人
讓我有種不好的預感
牆上有很多名人的推薦
以氣氛和隱密性來說是很適合名人來
可以選擇共鍋或是個人的小鍋
我們三個人點了一個A套餐，但因為有朋友不吃牛，所以換成了伊比利豬
店家說因為價差的關係會幫我們豬肉的份量升級
這點感覺挺貼心的
菜單及價格讓大家參考一下
醬料提供了胡麻醬及日式和風醬油
桌上有一罐很特別的黑鹽，是夏威夷火山鹽
說可以加入湯中調味
開鍋注入高湯啦
說是用蔬菜熬煮的湯頭，在滾的時候我盛了一碗來試試
恩... 完全沒味道(難怪要提供鹽來加)
提供的菜盤
基本都是常見的蔬菜，特別的有紫地瓜，鱈魚子福袋，一根長長的像花的據說是夜來香?
當時電話訂位時，店家問我要不要預約特殊食材?
我訂了一隻龍蝦，他們有七彩龍蝦(可做生食，較貴)與波士頓龍蝦(只可鍋煮)
我選的是七彩龍蝦
後來他們問我還需要預定什麼嗎
我問說還有什麼特殊食材?，他們卻說沒有了...
蔬菜都先下鍋囉
前菜是香檳杯-雞胸沙拉佐傅盆子油醋醬
似乎一段時間會換
我好想吃之前的鮭魚卵喔
酸酸甜甜的搭配雞肉
口味很微妙
但雞肉很嫩
菜盤此時差不多都可以吃了
然後我們的龍蝦生食的部分先來
擺盤很美
但我真的要說我很失望...
蝦肉吃起來一點都不Q彈，我們三人一至覺得並不是很新鮮
伊比利豬肉盤
可能我們剛好都沒什麼胃口
所以份量很夠三人吃
建議熟度是7-8分
但我們不敢吃沒熟的豬，所以都盡量煮到9分左右
會有點澀
海鮮盤的部分
因為有了龍蝦整個看起來很澎湃
但是不知道是不是龍蝦品種的問題，做完前圖生食後下鍋的龍蝦幾乎是沒肉的狀態
一人不到一小口
之前在橘色火鍋 請點此參考 龍蝦大小差不多(無法確定品種)
但做完生食後一樣是很多的肉可以吃，總共約有5-6大塊，包含腳
這邊我請店家幫我把腳的肉挖出來煮粥
他們婉拒說因為腳裡面沒什麼肉了...
甚至我請他們幫我把龍蝦尾部的肉幫忙處理時
他們也委婉的說那邊肉很好剝可以自己試試
我知道每家店的服務不一樣，但因為同樣為高檔火鍋且價位也不便宜
真的忍不住會比較...
除了龍蝦外其他海鮮都還算新鮮
尤其是蝦子非常有生命力，就算被串在竹籤上腳依然充滿活力的動來動去
幸好拍不出來有點點殘忍
另外我們還加點了一份蛤蠣
每顆都很大很飽滿沒有沙，而且也很鮮
值得稱讚的是，若有蛤蠣煮了沒開，店家會補沒開的顆數來喔
所有的海鮮都有服務人員桌邊服務幫忙煮
最後吃飽會有雜炊，這也是我最期待的重頭戲
有我們龍蝦的蝦膏，鱈魚卵，雞蛋，海苔，蔥花，松露
但不知道為什麼我們粥的份量好少喔
一人一碗(如下圖)剛剛好三碗就沒了
粥的味道不知道為什麼我覺得偏甜
是好吃的但就覺得甜甜的會有點膩，然後沒有小菜可以配
然後真的份量好少
為什麼看別人食記都沒這麼少啊?
飯後甜點是巧克力布朗尼
沒得選擇，甜點好像一段時間會換
也沒有餐後水果
吃完後三人都覺得有種淡淡的空虛感
不過這家店主打的是和牛，或許牛肉有過人之處吧!
因為有朋友不吃牛所以今天沒有體驗到
但龍蝦真的讓人大失所望
不會再訪
(為何最近都在踩雷，好崩潰)
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推
03/29 11:51, , 1F
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