餐廳名稱：麵屋一燈
消費時間：2017年/2月
地址：台北市南京東路一段29號
電話：(02)2511-6161
營業時間：11:30～21:30
餐點表現未若預期的麵屋一燈
去年來台的日本拉麵品牌「麵屋一燈」，在日本甚至有最美味拉麵第一名的殊榮，店名源
自天台宗傳教大師最澄的「一燈照隅，萬燈照國」一語，希望世人嚴格修鍊自己，才能照
亮國家。
但因為排隊人潮實在太可怕，讓釧釧每每望之卻步。終於趁著228連假中又濕又冷的一天
前往，人潮也如釧釧預期沒有很多，排了約莫20分鐘就進場了。
排隊的同時，服務人員會先提供菜單並點菜；入座後上菜速度也還算OK，倒沒有網路上罵
成一片的不愉快經驗，還好還好（拍胸脯）。
一整棟四層樓的空間，還能讓人排隊排成如此盛況，可見來客數真的很多。
不過，服務人員的效率有待改善，因為依循日本麵屋一燈的傳統，
女性客人用完餐後會獲贈冰淇淋一球，但釧釧吃完之後等了超過5分鐘，
服務人員才來收拾桌面並上冰淇淋。
這樣一來就會降低翻桌率，相對也讓客人排隊排更久。
特製芳醇干貝雞湯拉麵／300元
湯頭是用雞骨、干貝熬燉而成，再加上獨門的鹽味醬汁調味，看起來清澈，
味道也較清爽。
釧釧比較無法接受的是用舒肥方式低溫烹調而成的叉燒與雞肉，前者吃起來筋過多不好
咬，後者口感很粉，根本不像雞肉啊……。
此外，麵條偏軟，但又沒有讓客人選擇麵條口感，所以應該都是這個軟硬度，可惜了。
特製芳醇干貝雞湯拉麵還提供干貝櫻花蝦醬，加進湯裡可增添一些鮮味。
特製濃厚魚介沾麵／370元
號稱近年來囊括日本拉麵界大大小小獎項的冠軍沾麵！
冰涼的麵條放入熱騰騰的醬汁中，均勻蘸裹再入口，醬汁濃稠帶有海味，
但麵條還是不夠彈Q。碗內的雞肉丸用雞絞肉、軟骨、紫蘇製成，
有淡淡香氣與咀嚼口感。
酒香風味的溫泉蛋，浸泡在白蘭地中，酒味頗濃郁。
吃完沾麵麵條後，倒入桌上的柴魚高湯，與剩餘的醬汁拌勻後即可飲用。
口味比較濃，釧釧覺得比特製芳醇干貝雞湯拉麵的湯頭還好喝。
桌上提供了很多東西，除了柴魚高湯、白醋之外，蝦味辣醬、
蝦味辣粉也是店裡的一大特色，醬比粉辣，喜歡吃辣的人不妨嘗試嘗試。
貼心地提供髮圈，讓女性客人吃麵時能把頭髮紮起，避免蘸到醬汁。
半開放式廚房，除了整潔度看得到，煎製鴨肝、肉類的香氣也不時散出。
只有女性客人有的飯後冰淇淋，這次吃到的是芒果口味。
用完餐後的整體感受沒有期望中好，或許下次去日本時應該特地去造訪，
體驗真正的原汁原味。
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