[廣宣] 台北玩笑亭黑蒜香油拉麵～ATT4FUN新家

看板Food作者paulyear (阿一)時間7年前 (2017/03/01 22:46)推噓6(6推 0噓 2→)

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店名：玩笑亭Nantsuttei 地址：台北市信義區松壽路12號4F（ATT4FUN) 電話：02-7736-0789(無訂位服務) 試吃日期：2017.02.28 完整圖文版:http://www.paulyear.com/blog/post/457704152 來自神奈川的關東人氣美食玩笑亭拉麵，曾獲得電視冠軍大獎及料理東西軍優勝，去年在台北東區開了台灣第一家分店，最近搬新家來到更熱鬧的ATT4FUN四樓，不用搭飛機到日本就能嚐到特色黑蒜香油拉麵，還有台灣限定的玩笑亭特製炙燒叉燒丼！玩笑亭新店在ATT4FUN四樓甜點王國，不要看到都是甜點店就猶豫，請毫不猶豫的大膽給它一路走進去，就會看到有帥氣日本社長招牌的店面，本來二月日本之旅想要去東京吃，結果在品川車站被下班人潮困住沒吃到，感謝邀約，能在3/2開幕前搶先品嚐(玩笑亭沒電話預約，想吃直接來現場)。日本社長古谷一郎為什麼會開玩笑亭拉麵，這本身就是一個相當傳奇的故事，從一位沒有工作的爆走族轉身鑽研拉麵，慢慢累積人氣後不但奪得許多美食大獎，也變成橫跨海外的大拉麵連鎖店，整個過程光想像就知道非常不簡單，也更想嚐嚐看人氣黑蒜香油拉麵的滋味。門口展示店內招牌菜色模型價位，讓你進去前可以先有個參考，一進去旁邊牆面展示了許多簽名盤，都是這一年來名人來用餐的回憶。搬到新地點的玩笑亭空間不大，但灑落自然光相當明亮舒適，牆上掛著日本社長煮麵時的帥氣瞬間，座位採機動式的二人桌椅，可以依用餐人數機動併桌調整。其中一面緊靠朝外的大落地窗，邊吃麵還能邊欣賞101與街景。打開玩笑亭拉麵的長長菜單，發現拉麵口味想像中豐富，除了招牌人氣黑蒜香油拉麵，還有味噌拉麵、辣味的焱龍拉麵，怕拉麵太燙也有沾麵可以選擇。日本人最喜歡的地方限定也沒有少，有兩道只有台灣分店吃得到，玩笑亭特製炙燒叉燒丼和台灣拌麵！如果怕日本拉麵的鹹度不合味口想湯淡一點，或想麵硬或軟，點餐時都可以跟服務人員說，想吃飽一些拉麵變大碗麵多無料不用錢，哪種配料特別愛吃也都能直接加點配料。上面放的叉燒肥度也都能自己挑，瘦一點的肩、肥叉燒或綜合都沒問題，想多吃肉請點有多叉燒兩個字的拉麵沒一會兒桌上就冒出滿滿好料，三五好友一起來可以像我們一樣，可以每個人點不同口味的拉麵，再跟服務人員拿分享盤，就能一次嚐到玩笑亭的多種美味。來玩笑亭吃拉麵之外，別忘了試試道地日式小菜，也有簡單飲料和爽快一下的啤酒(喝酒不開車，開車不喝酒)。味噌小黃瓜常看日劇一定都知道這道菜，小黃瓜沾味噌醬，非常日式的吃法，玩笑亭味噌醬是自己特製的，聽台灣老闆介紹裡面融入了韓國風味，看似簡單咬下卻令人眼睛一亮，清脆中同時感受鹹、甜和尾韻的微辣，清爽又開胃，多層次的好滋味。茄子揚勁茄子經過先炸又煮的工夫程序，搭配清爽醬汁吃起來超軟嫩，不用費力去咬就好像化在嘴裡。特製揚出玉子豆腐炸成金黃色的誘人豆腐，外酥內鮮嫩，帶有雞蛋香氣。手工起司蔬菜可樂餅跟一般拉麵店不同，完全手工製作，裡面包著綿密馬鈴薯泥和起司，切開會出現超邪惡牽絲，好吃！龍田炸雞塊裹粉炸過後相當的酥，裡面雞肉肉質相當的細，不過可能用脂肪較少的部位，吃起來肉汁沒想像中那麼多。黑醬蜜雞翅相比這道黑醬蜜雞翅就更得大家的心，烤過後一咬下去就非常的香，外皮塗著香甜醬汁，裡面雞肉也很嫩，即使平常不怎麼吃的雞翅尾端也很香，讓阿一一整隻吃光光還吮指回味。味噌燉煮牛筋經過長時間燉煮的牛筋，咬下去口感Q軟又入味，用來燉煮的味噌應該有特別選過，煮完味道剛剛好，夠味又不會太鹹。吃完日式小菜就換主角拉麵們上場，阿一一提供左邊大碗與右邊中碗的比較圖，可以看到無料的大碗份量真的有再多一些，食量較大想吃飽一點的朋友別忘了選大碗。黑蒜香油叉燒拉麵玩笑亭最招牌的人氣口味，豚骨湯頭加上深色的黑蒜香油，還有大片叉燒與嫩嫩糖心蛋，光中碗看起來就相當有飽足感。這塊叉燒應該是瘦肉較多的肩部肉，咬下去口感不錯，有彈性又保有嫩度。以九州有名的豚骨拉麵為底，但喝起來卻不會有豬騷味，淋上特製黑蒜香油後增添蒜香，不但整體味道融合更多層次，也比傳統豚骨拉麵清爽一些，吃完感覺很舒服不會一直想喝水。味噌叉燒拉麵為了能中和味噌原本的鹹，裡面配料比黑蒜香油拉麵更多，不但蔬菜從豆芽菜換成高麗菜，還多了筍干與金黃玉米。喝起來湯頭果然更加濃郁，帶有味噌的香氣與鹹度，再經由玉米和高麗菜的甜調和，雖然較為重口味卻不會太鹹。焱龍拉麵特別為喜歡吃辣的朋友所研發出的口味，裡面加入自製的辣肉醬，阿一一雖然經過鍛鍊後已經可以吃辣，但我們只點一般的焱龍拉麵就超辣，它的辣不至於噴火，但辣度很有後勁，光吃一口麵加一口湯就整個狂冒汗，若愛吃辣還可以挑戰五倍辣的酷焱龍拉麵。黑蒜香油沾麵如果怕拉麵吃起來會太熱或太燙，玩笑亭也有提供沾麵，麵可選冷麵或溫麵，阿一一推薦選冷麵，吃起來口感更有彈性。它的沾麵湯汁也有特別調製，除了原本的黑蒜香油豚骨湯底，又多放入魚介系的湯頭，把麵放入濃郁湯汁再大口一吸，保留豚骨香甜又多了魚的鮮味，比之前在東京吃過的別家沾麵鹹度降低，但滋味卻非常的豐富開胃，湯汁吃完麵即使拿來直接喝都很棒，榮登今天所有吃到的主餐NO.1 ！台灣拌麵為了區隔各分店的特色，台灣分店特別研發兩道限定菜色，你去日本或新加坡都吃不到，一定是融合台灣元素的拌麵，聽說之前曾在日本流行一段時間。上面不但有顆飽滿誘人的金色蛋黃，還有堪稱整碗麵好吃靈魂的辣肉醬，享用請將所有配料好好的攪拌均勻，先用聞聞撲鼻而來的迷人辣肉醬香，再大口一吸感受那滿嘴的香辣滋味，跟焱龍拉麵比台灣拌麵多了點香氣，兩道比賽阿一一會投台灣拌麵一票。玩笑亭特製炙燒叉燒丼除了各式各樣的麵食，玩笑亭還有一道台灣限定的叉燒丼，聽說連日本社長來台灣都必點一碗，厚厚的叉燒塗上照燒醬炙燒，再加上筍干和水嫩嫩的半熟蛋。大片叉燒肉肥肉均勻，在炙燒後的瘦肉部分可能會變比較乾，所以建議想用時肥瘦部份整片一起咬，有肥肉的軟嫩又有瘦肉減少油膩度，加上半熟蛋流出的濃郁蛋汁與照燒醬，吃起來味道真的不錯！沒有一般日式豚骨拉麵的重油重鹹，玩笑亭拉麵以香濃不膩的黑蒜香油湯頭，橫掃日本美食比賽與眾饕客的味蕾，持續研發的味噌和焱龍拉麵也能感受其用心，融入魚介系特色的沾麵更是令大家為之一亮，搬到新家吃完麵還可以好好逛街血拼，有沒有躍躍欲試呢？3/2開幕就可以衝了！ -- 歡迎光臨我的部落格阿一一之食意與旅遊的閒適 http://paulyearkimo.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.147.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1488379607.A.312.html

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