[食記] 台南｜你不知道的勝利早點隱藏版菜單
餐廳名稱：勝利早點
消費時間：2016 年 08 月
地址：台南市東區勝利路119號
電話：06- 2386043
營業時間：16:30-10:30(宵夜、早餐都賣)
詳細圖文網誌版：http://foodieteller.com/victory/
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說到成大勝利路上的勝利早點，
在成大可以說是無人不知的宵夜、早餐店！
內行的成大學生的都叫他「勝早」
至今已經有有五十多年的歷史了！
他的豬肉蛋餅、蔥餅是每次來都必點的！
吃了勝早那麼多年，但是你知道，
他有一樣內行中的內行
才知道的隱藏版菜單嗎？
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[成大商圈15家早餐店懶人包]
夜晚的一盞紅燈
照亮了飢腸轆轆的夜貓子們
儘管在半夜三點半
還是能看到不少人徘徊在店門前
四五個上年紀的阿姨們
在煎台前忙進忙出
有的煎蛋餅、有的夾燒餅、有的送餐
不知道勝早有什麼神奇的魔咒
越是半夜，越是多人來吃！
勝早的招牌山東蔥餅都是經過店家精挑細選過
新鮮又翠綠的蔥經過處理在包入餡餅裡
就成為招牌人氣商品啦！
偷偷跟你說剛出爐的蔥餅
不只外皮酥脆讓你掉滿地
裡頭的蔥餡更是多汁不油膩！
因為是老店中的老店
也被許多電視節目、各大媒體採訪過
菜單
到店後記得先去拿一張白底紅字的菜單
零零總總大概有快五十樣的品項
蔥餅類就有4樣、燒餅6樣、酥餅4種
蛋餅也有11種口味、吐司更是有8種
鹹甜冷熱豆漿米漿通通有
為什麼波妮會這麼清楚呢？
因為有天跟朋友一起去點傳說中的
「勝～早～全～餐～」
就是連菜單都不用劃！
直接走去櫃檯跟老闆說：
「老闆，菜單上每樣都來一份謝謝！」
然後就變成上面這樣擺滿桌的樣子了…
而且阿姨們會一次把同品類的送上來
像是蛋餅就一次來了
肉鬆蛋餅、沙拉蛋餅、火腿蛋餅、起司蛋餅….
燒餅系列
燒餅油條、燒餅散蛋、燒餅荷包蛋、燒餅蔥蛋
吐司系列
草莓吐司、法國吐司、巧克力吐司、
莎拉吐司、豬排吐司
鹹甜豆漿系列
菜包 $10
他們的菜包意外的挺好吃的！
滿滿的高麗菜與素豆皮
高麗菜的清甜十分多汁呀！
煎餃10粒 $40
多汁肉嫩的人氣必點煎餃
裡面包了滿滿的蔥花和絞肉
雖然有些人會覺得吃起來略油
而且吃完嘴巴會有揮之不去的蔥味
即便如此，波妮還是覺得很好吃啊！
喔對了！內行人都會記得去淋
放在點餐台上的鐵桶裝的特製煎餃醬汁！
韭菜餅 $15
雖然蔥餅是招牌，但韭菜餅也很不賴！
分散均勻的韭菜夾上冬粉一起包入
其實我一直覺得韭菜＋冬粉的組合很奇妙
但卻是無庸置疑的完美搭配！
前面順便介紹了勝早全餐，
現在要來說說隱藏版菜單了！
隱藏版菜單
雖然把這秘密公諸於世之後
可能會被勝早阿姨的白眼翻到外太空
但我還是忍不是想跟大家分享這個秘密！
乍看之下是不是覺得沒異樣？
但常吃的人一定一眼就看出怪怪的！
親愛的，我把蛋餅皮變厚了！！
沒錯，這個沒有寫在菜單上的選項
只有內行中的內行才知道的加厚蛋餅！！
PS.
波妮會知道隱藏菜單也是因為一個
讀了南一中3年+成大大學部4年+成大研究所2年
一共吃了勝早9年的資深學長告訴我才知道的！！
正常的蛋餅皮是薄薄已經作好放在旁邊
有人點餐時再放到煎台裡面煎的那種
但是這一款加厚蛋餅，
卻是點了之後阿姨再用麵糊直接倒下去成形
中間再打一顆蛋和熱狗的！
吃起來跟阿公阿婆蛋餅有異曲同工之妙
但兩家的風格卻又不同！
厚實的外皮吃起來有股麵糊感
但口感也相當的扎實
沾上鹹甜鹹甜的醬油膏，更是絕配！
光看這盤子疊起來的高度
就可以知道剛是多麽豐盛的一席勝早全餐了。
(嗝，好飽。)
食話實說
勝利早點，除了東西好吃之外
更是許多成大學生的回憶
如果要說代表成大的早餐、宵夜是誰？
勝利早點肯定是票選第一！
雖然有些人顧慮勝早的衛生條件
但如果他哪天變成煥然一新的勝早
也多少失去了一點那個熟悉的味道了。
PS.
下次大家可以點點看加厚蛋餅，
但不要說是我說的！
因為阿姨們私心不太喜歡做蛋餅加厚
特別是熱狗口味的…
因為阿姨說熱狗在切塊的時候：
「會飛走～會飛走～會飛走～」
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