餐廳名稱：CJSJ法式甜點概念店
消費時間：2017年/2月
地址：台中市西區向上路一段79巷72號
電話：(04)2301-6996
營業時間：12:00～18:30，週一休
圖文網誌版：https://goo.gl/zw1Hh5
說起這家開幕不到一年，卻已在台灣甜點界掀起一陣炫風的法式甜點店CJSJ，
釧釧早就聽不少美食同業讚賞不已。
原本去年去台中玩時有特別前往，沒想到時間太晚，蛋糕所剩無幾；
這次中午Check out後就趕緊過去，但店前早已大排長龍。
CJSJ是由台灣籍的料理廚師Ms.Chuang Ju與法國米其林甜點廚師Mr.Soriano Joaquin共同
創立，因為店名便將兩人的英文首字做組合。
Soriano Joaquin的來頭不小，曾在法國的米其林三星餐廳任職，
由此就能知道CJSJ的甜點一定充滿美感。果不其然，造型像櫻桃、西洋梨的甜點，
精巧細緻，不過因為沒有時間待太久，所以只能外帶，下次再找機會好好
坐下來欣賞內用的盤飾甜點。
不過，或許是因為太熱門，所以不管內用還是外帶都有很多規定。包括不管內用還是外帶
都得直接排隊、外帶每人限買兩個、內用改外帶要加付包材費…等等等。所以釧釧建議還
是先了解店家規定後再前往，比較不會敗興而歸。
草莓爆米花／180元（左上）、香蕉馬鞭草塔／170元（右下）
原本以為內餡會融合爆米花這個元素，但不知道是不是自己嘴拙吃不出來，
爆米花就只有表面這顆 :P。
外頭用白巧克力脆片包覆，裡頭是糖漬草莓與奶油醬，底層為榛果脆餅。
味道柔順，但沒有特別驚豔的感受。
因為排隊時香蕉馬鞭草塔剛好又出爐，所以就點來試試。表面是酥香蛋白霜，
上頭還用糖漿裝飾，就好像小水滴般，十分可愛。
裡頭是用糖熬煮過的香蕉片與馬鞭草杏仁奶油醬，
兩者口味很match。塔皮略硬，很對釧釧的胃口。
Café／185元
造型就像杯咖啡，外層與底層是和草莓爆米花一樣的白巧克力脆片及榛果脆餅，
裡頭則是咖啡口味的慕絲。咖啡味十分濃郁，
所以口味偏重，還好擺在最後一個吃。
CJSJ的蛋糕包材還特別請設計公司設計，查了一下，設計概念是用如麵粉、
可可粉…等甜點原料，甚至將甜點破壞，捕捉這些物體看起來像土地的部份。
精緻感高，但釧釧覺得包材應該就佔了售價中不低的比例……。
不過，釧釧有一個困惑，就是不知道為什麼盒子不是正方形，而是「矩形變體」？
手作麵包也是CJSJ的一大特點，特別是可頌，今年二月CJSJ受邀至台北晶華酒店客座時，
也以自家原味可頌為底，設計一款了草莓可頌。
每天推出的品項不多，而且櫃內每項只擺放3個，貴氣十足。
釧釧猜測，除非你是還沒開門就來排隊，不然應該沒辦法看到甜點櫃完整滿滿的樣子……
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.20.242.66
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1487918478.A.A58.html
→
02/25 01:23, , 1F
02/25 01:23, 1F