[食記] 台北德忞牛肉麵

看板Food作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間7年前 (2017/02/24 08:24)推噓5(5推 0噓 4→)

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餐廳名稱：德忞牛肉麵消費時間：2017 年/ 2 月地址：台北市中正區杭州南路一段97號電話：02-2393-5994 營業時間：略無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/117038174 =====我是分隔線====== 以前台北的牛肉麵街，基本上公認就是鄭州路。但隨著鄭州路的牛肉麵街四散各地，如果現在要說牛肉麵街，我個人覺得杭州南路該算是吧。雖然沒以前鄭州路那種規模，但也群聚了5~6家牛肉麵老字號。今天介紹的『德忞牛肉麵』，坦白說其實是上次來吃老張担担麵的路上才發現的，原先我也不知道這家店。會特別開始有印象，一來是『德忞牛肉麵』師出自老張，二來據說潤泰集團總裁尹衍樑在這邊還有私房套餐，潤泰的房子買不起，來吃碗跟總裁同樣的牛肉麵也不錯啦XD 店家外觀就貼了不少媒體報導，據說潤泰集團總裁尹衍樑也是座上賓，其實不少名人對於平價小吃也是情有獨鍾，比方說台灣首富蔡衍明也就對基隆天一香肉羹順的魯肉飯特別中意。『德忞牛肉麵』店裡的空間不算大，這天平日下午，都快午休時間才過來，店裡生意還是不錯。小菜採自助式，但花干會先拿回廚房燙熱再上桌。『德忞牛肉麵』菜單價位的話，以這地段來說，應該還算是平價吧。滷花干簡單燙熱後，淋上少許油膏、蔥花，說不上特別，但也挺好吃的。番茄牛肉麵前面也說過，『德忞牛肉麵』師承自老張担担麵，後來再發展出自己的口味特色。既然如此，不免好奇點上一碗番茄牛肉麵來試試看口味。先說說湯頭，口味上屬於偏清淡些，重口味的我直接加上幾匙酸菜後，果然比較適合我XD 牛肉塊數一般，塊頭不大，滷得挺軟，牛肉麵中還會附上幾塊軟透的牛筋帶肉。麵條使用細麵，煮得偏軟，但不會到爛，我想這跟地區也有些關係，來訪客群不少都有些年紀了，牙口不見得好。炸排骨其實我原先只點了上述兩樣，不過等餐時我發現，大部份的客人桌上都有加點炸排骨，或者有些直接點份排骨麵，我馬上跟進加碼！XD 只能說還好有點上這塊，跟一般便當店的炸排骨完全不同，既沒誇張的麵衣、不合理的軟，也不會只吃到醃料的感覺，厚實的排骨其實更接近日式豬排，從照片中不難看得到還有相當濕潤的肉汁，蠻單純的吃到肉香，原本覺得單點一份80好貴，但看到這肉的厚度，想想日式豬排的價格，其實算便宜了，個人相當推薦！這天上午時段最後一塊排骨就這樣被我搶到了，後面幾個客人想點炸排骨都殘念，這比牛肉麵還搶手阿XD 『德忞牛肉麵』位於杭州南路上，其實蠻靠近仁愛路了。後記：除了炸排骨，『德忞牛肉麵』的炒豬肝也不少人推薦，來這邊的話，這兩樣配菜可以說一定要記得點上一份，分享給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.188.67 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1487895861.A.32C.html

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