[食記] 台南|姊妹豆漿攤 深夜食堂的古早味蛋餅！
餐廳名稱：姊妹豆漿攤
消費時間：2016 年8月
地址：台南市中西區民族路三段52號700 號
營業時間： 20:00-02:00 (周日公休)
詳細圖文網誌版：http://foodieteller.com/sistersoymilk/
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說到台南的宵夜場可以說是各有春秋
成大勝利路有勝利早點稱霸！
民生路有188很強的麻油雞稱王！
民族路就是這間姊妹豆漿攤稱后！
蛋餅，可以說是宵夜的靈魂人物
沒吃到蛋餅，就等於沒吃到宵夜呀！
如果你愛吃蛋餅，
那你更不能錯過姊妹豆漿攤！
因為他蛋香四溢會讓你口齒留香呀！
姊妹豆漿攤就在普濟街和民族路交叉的巷子口
有一個閃亮亮的招牌寫著姊妹豆漿攤
旁邊則是每次來也不少人的姚燒鳥
而附近就是每年元宵都有燈籠海的普濟殿
一年中最期待的就是這一片絢麗的花燈！
更成為波妮元宵節不可錯過的燈會！
普濟殿元宵節的限定燈籠街請參考下面這篇：
台南｜普濟殿燈籠街。打卡新夯點！不可錯過的元宵節限定花燈！
每天晚上總是有長長的排隊飢餓人潮！
全都是衝著姊妹豆漿攤來的呀！
據說原本是無名的小餐車而已
後來才取名為姊妹豆漿攤的
到的時候要先去餐車前拿黃單填單
接著就可以找位置坐囉！
姊妹豆漿攤的賣店就是古早味的麵糊蛋餅
但是又跟成大附近也是賣麵糊蛋餅的阿公阿婆蛋餅有所不同
感覺姊妹豆漿攤的蛋液是直接打在麵糊裡
所以吃起來雖然沒有實體的蛋
但卻有滿滿的蛋香！
位置還蠻多的，旁邊的騎樓下都可以坐
只是因為餐點都是現點現做的，
所以要耐心等待一下
菜單
價位也都算蠻平價的，
主要是飲料、吐司、饅頭、點心類
豆漿小杯$15、大杯$25
吐司類也都二三十元而已
吐司＋蛋＋肉＋火腿＋肉鬆 $45
這綜合吐司是由兩片吐司上下抹上奶油
中間夾入火腿、煎嫩蛋、肉鬆的組合
雖然看似簡單，卻有種樸實的美味！
豆漿(大)$25+傳統蛋餅$20
一杯豆漿＋一份蛋餅＋一份吐司
對波妮來說就是完美的宵夜組合！
蛋餅皮是由高筋麵粉與地瓜粉混合而成的
一份蛋餅切成大大的四塊
表面略焦帶有綠色的蔥花在上頭點綴
聞起來有一股蛋清香！
蛋餅皮本軟嫩又不會太鹹，
夾起來滑溜滑溜的，
一口下去整個蛋香味都四溢在舌尖
加上甜甜鹹鹹的醬油膏更添加口感！
忍不住一下就秒殺了盤…
於是乎…
「老闆，再來一份，謝謝！」
食話實說
像蛋餅這種台灣傳統的美食
每一家的做法都不盡相同
有的外皮焦脆、有的外酥內軟、更有的皮薄內Q
但這種古早味的麵糊蛋餅也越來越少見了
有時候宵夜想要來一份樸實的麵糊蛋餅時
就會立馬想到這間姊妹豆漿攤啊！
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