[食記] 台北-八條麻辣鍋：冷天怎能忘了他
餐廳名稱：八條麻辣鍋
消費時間：2016年/12月
地址：台北市中山區林森北路133巷3號
電話：02-2562-2015
營業時間：17:30-03:00
每人平均價位：600up
可否刷卡：可
有無包廂：有，抵消10000
推薦菜色：牛胸肉
圖文版:
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無論什麼天氣吃火鍋總是過癮，夏天麻辣鍋也一位難求。麻辣火鍋源自四川，可以分成重
慶(重油重辣)、成都(以麻為主)，臺灣也有自己獨特口味的麻辣鍋，更強調香料或中藥調
製比例，口味不像成都重慶來的厚重，湯頭大部分標榜可以入口。
八條老宅麻辣鍋主打正宗重慶麻辣鍋，其實已經稍微與臺灣口味混合，不過湯底中保有濃
郁的牛油香(非常重要、臺灣很少有麻辣鍋如此)以及過癮的麻味，辣度可能因我們當天多
為婦孺因此選擇較為溫潤。
湯頭可以入口，鍋底的豆腐和鴨血十分入味軟嫩(初訪時還多點了一份豆腐呢!)。台北知
名麻辣鍋店有些辣的單刀直入，卻缺少牛油香那種厚實感，有的強調自創口味，麻辣鍋也
帶強烈的甘甜滋味。八條是我較為偏愛的類型，麻、香、有勁。
http://i.imgur.com/HlvYK72.jpg
在八條除了喜歡他們的鍋底，還必點生腐皮、牛胸肉。生腐皮可以完整吸附辣鍋中的湯汁
，就和老油條一樣不可或缺。台灣本土牛胸肉口感彈脆，也是其他火鍋店比較少見的部位
。其他肉、海鮮、蔬菜火鍋配料都有不錯的品質，巨大玉米筍一上桌就讓我們驚呼，被友
人稱做玉米筍界黑人。
這是一家我非常喜歡、常常推薦朋友的麻辣鍋店，今後也會常常到訪。噢，更讓我愛他的
原因是免開瓶費，酒鬼怎麼錯過這樣的地方!
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