[廣宣] 台北【鼎太極麻辣火鍋】超讚女神火焰肉
店名：【鼎太極麻辣火鍋】
地址：台北市大安區新生南路三段104號
電話：02-2368-6811
試吃日期：2017/1/4
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/456646952
冬天真的是吃麻辣鍋的好時節，今年冬年雖然沒有太冷，不過我也吃了不少鍋
物，今天還是要來繼續嗑鍋，尤其是我愛的麻辣鍋哩！
【鼎太極麻辣火鍋】原來叫逗鼎麻辣鍋，近期才改名為現在的鼎太極，在捷運公
館站商圈，台灣大學正門對面，旁邊就是公館誠品書店，人潮聚集，交通很方便
在晚上點亮燈火，紅白相間的招牌十分顯眼
諾大的店面不僅是麻辣鍋，旁邊還是逗點心專賣店
正好看到準備進蒸籠的香菇包大軍，想必是人氣點心，一口氣做了那麼多
在通往二樓座位區的轉角，就看到餐廳顧問，知名主廚溫國智的人型立牌，在過
年也有推出年菜預購喲！
我們被帶位到二樓的用餐區，其實一樓有一半也有座位
用餐的環境充滿現代感，寬敞舒適的空間，加上以鐵鍊為裝飾又帶點工業風
牆上也有很多得獎獎牌
靠窗邊還可以欣賞車水馬籠的景緻
店裡還有幾間包廂，像這間大約可容納10-11人的包廂，低消一萬元，另外還有
更大的包廂，有需要的可洽店家
來看菜單，菜單其實有三大本，包含麻辣鍋的一般消費，還有更豪華頂級的菜色，
另外還有逗點心的菜單，詳細菜單可進入鼎太極麻辣鍋官網查詢，我這裡就不佔
版面了
桌面上除了整套餐具外，也送上了沾醬，有?菜泥、花椒、蘿蔔泥和蔥花蒜泥醬
汁等，可以用來沾肉類、海鮮或蔬菜
「逗點心夢幻球」88元，在等待鍋物送上來前先送來了點心，會點這道完全是
因為造型太有話題，小朋友看到也指定要點，這也是必然的結果
這道夢幻球裡面包的是芝麻流沙內?，外層用麻糬皮包起來後，再包上一層包子
皮，芝麻流沙內陷不少，香香甜甜的，包子外皮頗有嚼勁但不會乾巴巴
「少林足球」98元，也是因為外型討喜而點的，光是要製作這外型就得費一番
工夫，所以每日限量供應，還好今天運氣不錯有吃到
以饅頭外皮的口感，包上蔥肉內?，裡面的內?口感算紮實的，份量也還不少
「天鵝酥」138元，這以餅乾＋酥皮去推疊出108個細小摺子，做工繁複可見一
般，細緻的造型仿若真的看到在水中悠遊的天鵝，美麗的身影真的讓人讚嘆！
嚐起來是香酥的外皮，加上不甜膩的紅豆泥，沒吃過的可以品嚐看看
「象棋綠豆糕」78元，以象棋為外觀的特色，外層頗大一個，和一般一口綠豆
糕的尺寸很不一樣
外層是以綿密入口即化的香甜綠豆泥，包入少見的咖啡拿鐵內?，變化出獨特的
綠豆糕口味，中西合併毫無違和感，好好吃呢！
「十色繽紛米丸子」158元，裡面有五種口味的米丸子，分別有海苔、紫山藥、
明太子、魚丸和白芝麻，圓型的擺盤看起來圓圓滿滿
每種口味各有不同的口感，加上Q彈的月光米飯，我個人覺得還不錯喲！這也
是可即時，也可以放入鍋內煮食，任由個人口味去變化
「金牌玉米」188元，將玉米的中心挖空後，再填入以新鮮鱈魚漿和時蔬的內?，
玉米本身就帶有甜味，加上新鮮鱈魚漿的彈性，一起咀嚼口感富有層次
送上來時熱熱的，是可即時的創意菜色，若是想放入鍋內煮食再吃也是可以的喲！
在每種都想品嚐，但也只能先選二種口味的湯底嚐鮮，我選擇了朱雀麻辣紅湯
底、玄武太極南瓜湯底，不過看到的卻像是白虎香濃牛骨白湯，一時還摸不著頭腦
所謂的「四神獸湯底」包含了朱雀麻辣紅湯底、玄武太極南瓜湯底、白虎香濃牛
骨白湯底、青龍酸辣綠湯底，以新鮮時蔬，加上50多種中藥材， 經過20小時
精心熬煮而成的究極湯底，要讓你嚐到別家沒有的好味道
朱雀麻辣紅湯底裡面的鴨血是屬於紮實有彈性的口感，但它卻十分入味，鹹淡適
中，讓我多吃了好幾塊，豆腐同樣也是軟嫩入味，而且湯底看似很辣，但其實它
是香麻順辣的口感，我試著喝一口湯也不會有嗆辣感
白虎香濃牛骨白湯底裡面有白菜、豆皮、杏鮑菇等蔬菜
「功夫南瓜」是以太極為發想，在團隊的構思下，將南瓜以太極造型呈現，光是
看外型就真的覺得很不簡單，不禁想拍手叫好！
把這些太極南瓜放入白湯鍋底就會變成南瓜湯了，等等要吃的時候再來放
「三星蔥爆漿貢丸」88元，一份有六個貢丸，無論放入何種湯底，都讓人想快
點嚐嚐看它的美味
「養生黑木耳」98元，大片又厚實的黑木耳，是營養價值高又低熱量的蔬食，
多吃有益身體健康
「米血糕手卷」168元，光聽名字就很好奇到底是什麼樣的米血糕美食
送上來時是把米血糕變成薄片狀，和豆皮等食材捲起成串，第一次看到這類的創意料理
「綜合時蔬盤」308元，有高麗菜、黑木耳、大香菇和花椰菜等蔬食組合成盤
「火焰女神牛小排」2,168元，以美國頂級牛小排，切成長條狀，一片又一片加
諸在洋娃娃身上變成衣服，化身為女神上桌，獨特的呈現方式非常特別有話題！
除了女神身上有美麗的牛小排變成禮服，手上的生菜裝飾成花束也很有造型
這讓人不禁想起LADY GAGA的生肉裝，有異曲同工之妙
這像一份美國牛小排要價不斐，數量上當然也不能少，除了女神身上的大片牛小
排就有約20片，還有瓷盤中的牛小排，都是又長又大片
還有捲成玫瑰花的，林林總總至少也約莫有近40片吧！像我們四人品嚐每個人
都能吃到好多片，若以市場上的價格來算其實也不算貴
接下來就是火焰秀了！服務人員點燃了萊姆酒，再將其倒入瓷盤的肉片中
頓時盤中燃起一排火焰，酒香也彌漫於空氣中
慢慢燃盡的火苗，把部份的牛小排給烤香了
這時候就可以夾起肉片放入白湯或是麻辣湯底，以七上八下的方式涮熟
七上八下十分好記的口訣，涮出來的肉大約全熟，若是想要不要太熟的朋友可減少次數
這涮好的牛小排肉質軟嫩又有彈性，帶有比較多油脂的部份也不會肥膩，我個人
是偏愛將它涮入麻辣鍋湯底中，吸取湯汁的精華感覺更加美味
而且不誇張，那濃郁的酒香味再入鍋後依然香醇，味道更佳！
白湯涮過牛小排後，把功夫南瓜給加了進來
慢慢融化後湯底也變成了黃澄澄的顏色，南瓜湯就此變身成功，嚐一口湯底有濃
郁的南瓜風味，增加湯底的美味度
加入三星蔥貢丸，在咬下時真的會爆漿出來，建議還是用筷子弄開來，比較不會
噴得到處都是湯汁
而裡面包的蔥多夠味，丸子也十分有彈性，好吃！
米血糕手卷放入鍋內不用多久就軟了，有豆皮的軟嫩香氣，和Q彈的米血，口
感極富層次
「諸葛烤魚」1,388元，想不到在麻辣鍋店可以吃到這款四川口味的烤魚，而且
是好大一條的蟳龍魚，讓超愛魚料理的家人吃得很開心！
這條蟳龍魚先烤過後，將充滿膠質的皮烤香，再以大量的辣椒、花椒等辛香料爆
香，搭配特調的麻辣湯底，再加入彩椒、花椰菜等時蔬一起入味，它也是一道可
即食的料理喲！
「愛評體驗團特別邀約體驗活動」讓我品嚐到鼎太極的精緻麻辣鍋和手工即時料
理，當然再搭配上吸睛又好吃的逗點心，一次來就能吃到真的很幸福，料理的口
味確實有水準，服務方面也很親切有理，雖然單點式和一般吃到飽的價位有差
別，如果要選擇比較高品質的麻辣鍋就可以來鼎太極嚐嚐喲！
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