[食記] 日本．福岡／小倉．旦過うどん(關東煮)
餐廳名稱：旦過うどん
消費時間：2016年12月24日
地址：福岡縣北九州市小蒼北區魚町4-1-36
電話：+81 93-521-5226
每人平均價位：平均一人約733日幣(折台幣205元)
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：福袋、白滝(蒟蒻絲)、大根、牛筋
官網：https://tangaudon.jimdo.com/
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沒有吵人音樂完整圖文並茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/456420572
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全文開始
照片：「旦過うどん」滿滿一鍋各式各樣關東煮料理
這次咱們也到大家推薦的「旦過市場」走走
人家說大阪的廚房之稱是「黑門市場」
京都廚房之稱是「錦市場」
金澤廚房之稱則是「近江町市場」...
用這樣的方式介紹
應該就知道我在說甚麼了(不懂的話，請多多Google)
小倉的廚房就是一個充滿各式南北雜貨、生鮮食品及食堂的「旦過市場」
「旦過市場」位於「魚町銀天街(商店街)」下方
相隔只有一條街～
除了可以慢慢走，從商店街逛到市場
或是搭乘北九州單軌電車到「旦過駅」也可以立即抵達(方便，一下車就是市場)
咱們就是從「魚町銀天街(商店街)」一路逛一路買到「旦過市場」
沿路買不停吃不停
還沒回台灣都變成小胖子了
「旦過市場」裡面蠻有趣的
有幾間店家是當地的名店
看人潮就知道～
所以.....跟著阿桑一起買吧~
走著走著，看到某店家門口外一大盆的關東煮
一看少說有十幾種菜餚
這盆非常的誘人~
這間賣關東煮的店家叫做「旦過うどん」
是個小小食堂
就這麼隱藏在市場內~
「旦過うどん」的實際位置
位於北九州單軌電車「旦過駅」的入口處沒多遠(簡單來說，就是靠近市場門口)
店家主打的不只是關東煮而已
還有烏龍麵也是招牌菜！
服務人員還問咱們除了要吃關東煮外
要不要吃烏龍麵呢～(哥很飽，只是想嚐嚐在地的關東煮好味道)
由於店內的空間實在是很小
咱們在門外排隊等內用，一等就是二十幾分鐘><
沒關係，要吃就乖乖地等(結果邊等邊看人家外帶關東煮，一拿就是2大碗)
也因為咱們站在門口許久
不少人還因此觀望咱們到底站在這幹嘛？(等吃呀！)
都要變成關東煮守護者了(站鍋子旁看著它們)
好不容易輪到咱們一行人進到店內
咱們採輪流點關東煮方式
點完再換另一人，這樣分開點才不會搶食
關於要怎麼點關東煮呢？
很簡單！我比你夾！
要吃甚麼就用手指頭指一下
服務人員就瞭解了呀(哈哈哈，不會講也可以點得很開心)
店內大概只能容納18個人
座位與座位之間還蠻擁擠的
剛好又是冬天，穿得比較厚重，顯得空間更加擁擠
店內的環境非常的有歷史味
菜單還是用傳統的木牌來製作
大多數的日本人除了點關東煮之外
還會點個烏龍麵來吃吃～
看人家吃烏龍麵
搞得我也好想吃看看(噢不～不行～會點太多)
店家很可愛
還自己繪製IG、FB的POP～
好啦好啦，我加你！
好不容易咱們每個人都各點了一盤關東煮
店家會在每份關東煮放一些高湯
讓食材繼續泡在湯汁內，有點像是保溫的效果(或是保持它的濕潤度)
湯汁是昆布加上柴魚煮成
湯頭蠻清淡，帶點柴魚香氣
此外還附上一匙的「芥末」，用來當作沾醬用(非常的嗆辣，哭死我了)
咱們每個人點的都不太相同
等等就簡單介紹每一種的食材的特色
「牛筋」
看起來這有點硬實的感覺
它的口感的確是堅韌的
但咬下去是軟彈、很嚼勁的
不會像橡皮筋般地咬不斷
反而咬一咬就碎裂在嘴裡～
帶點牛肉的香味，口味比較清淡
我看到「馬鈴薯」也可以當作關東煮燉煮
想說會不會太軟爛呢？
結果咬下去立即鬆化在嘴內
綿密的口感卻不軟爛，還不錯
「油豆腐」就是大家眾所皆知的食材
是關東煮好朋友的老大吧！(幾乎到處都看的到吃的到)
它會吸附湯汁，咬下去湯汁四溢
「大根(蘿蔔)」
白蘿蔔被燉煮後呈現黃褐色
也因為燉煮後，湯汁吸附在裏頭
咬下去燙口又鮮甜
關東煮少了它，也少了靈魂
「白滝(蒟蒻絲)」
噢～咬下去立即砰砰彈在嘴內四周
彈性未免也太好了
就像是跳跳糖般的跳躍～
這有讓我驚艷到，每一口都咬的很愉悅(彈跳跳，跳跳彈)
「こんにゃく(蒟蒻片)」是「白滝(蒟蒻絲)」的好朋友
吃起來沒有剛剛的「白滝(蒟蒻絲)」這麼彈
「こんにゃく(蒟蒻片)」比較扎實些
本身沒甚麼味道，吃起來是吸附湯汁的香味
咬起來是很有嚼勁的果凍感(這應該很適合拿來當減肥用，熱量應該極低)
「夾心魚餅」
我這次夾了2種魚餅(就是咱們說的甜不辣，用魚漿做的)
吃起來魚漿處軟Q，裡面包覆著豬肉末及麻糬
有著不同的層次感
「高麗菜捲」這也是很大眾化的菜色之一
它們家的高麗菜沒有燉的軟爛
還保持著高麗菜的纖維質脆度
裡面的豬肉就一般豬肉參覆著些許紅蘿蔔提味
我很喜歡這個「福袋(又稱錢包、小袋)」的外表(對！只是外表)
利用油豆腐做成的袋子
裡面包覆著高麗菜、麻糬
咬下一口，「福袋」裡面的湯汁噴出
滿溢在嘴裡十分的滿足
我第一次吃到裡面包麻糬的
麻糬吃起來附有黏性柔軟
口感來說很特別，外層豆腐飽滿多汁濕潤裡面軟Q
咱們一人大概是五六百日幣
平均一個/一串是120~150日幣之間
因為結帳的人不是我，所以只能用推算的方式囉
整體來說，這間「旦過うどん」蠻有特色的
這是我在日本難得吃到的關東煮，還算不錯的
價格來說不算貴(還記得以前在台場買3串要價1,000多日幣)
店家的服務上也很親切可人
有市場真好，很在地，很簡單，很美好
店家資訊
店名：旦過うどん／Tangaudon
地址：福岡縣北九州市小蒼北區魚町4-1-36
電話：+81 93-521-5226
官網：https://tangaudon.jimdo.com/
粉絲團：https://www.facebook.com/tangaudon
營業時間：11:30～18:30
休業時間：週日、國定假日
賞味日期：2016年12月24日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約733日幣(折台幣205元)
包廂：無
刷卡：無
停車場：無
車站：JR「小倉駅」，徒步約15~18分鐘
北九州單軌「旦過駅」2號出口，徒步約3~5分鐘
旦過市場資訊
名稱：旦過市場事務局
地址：福岡縣北九州市小倉區魚町4丁目2-18
電話：+81 93-521-4140
官網：http://www.tangaichiba.jp/
粉絲團：http://www.facebook.com/Tanga.Market
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