[食記] 台北- 89 帝王蟹-貴貴但好吃的熱炒店

看板Food作者Liebesleid (recursive I love you)時間7年前 (2016/12/30 21:54)推噓4(4推 0噓 13→)

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餐廳名稱：89 帝王蟹消費時間：2016 年 12 月地址：台北市中山區合江街89-1號電話：02-2501 6167 營業時間：中午到晚上，下午有休息每人平均價位：NTD 1,500+ 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：熱炒類都推圖多飢餓好讀版：http://wp.me/p8f9N4-3b (wordpress 網誌) 先說一下，店家的消費方式是算桌，每桌低消是一隻螃蟹，這隻螃蟹大概是新台幣 10,000 元以上。所以來這邊的人均消費會超過 1,000 元。要來之前得好好仔細思考一下。其他的熱炒類我都覺得物有所值，每一盤的份量都很大，而且口味處理頗優。尤其是口感不過油不過鹹，吃起來不會覺得負擔太大，所以想吃什麼熱炒可以直接點，我想遇到地雷的機會不高。在上菜之前，可以先來嗑個滷肉飯。滷肉飯我覺得普普，就那個黏嘴的勁道沒出來，但也算是鹹香有餘。看在他是免費且可以無限自取滷汁自己加的份上，我個人覺得這個應該可以給他 85 分。接下來，就介紹一下其他的熱炒。其實這家店我覺得熱炒類的也很有水準，而且份量也夠，如果可以只點熱炒的話，應該算是個物超所值的好店。酥炸軟枝：每桌有一盤疊得和山一樣高的軟絲，我就覺得這盤一定要點。說真的不算便宜，因為一盤要 780 元。但真心覺得好吃，炸起來外酥內軟又不失咬勁，而且一點腥味都沒有，整個肉質很厚實，尤其是花枝腳的部份，更可以嚐到花枝獨有的美味（就是花味）。和路邊賣的鹽酥雞完全是兩個世界的東西。如果是花枝粉，此道必點。分量足夠，物有所值，780 元開下去 ok 的！炒海瓜子：應該算是熱炒必點名菜，但還是一樣非常新鮮，只有海鮮味而沒有腥味，吐沙也吐得非常乾淨，肉有脆感！而且有些海瓜子會油+鹹的很可怕，這道完全不會，只有海香味而沒有討人厭的油味。補冬必點麻油腰花：這家的腰子不是走脆脆口感路線，喜歡脆脆腰子的不要嘗試，他就是一般正常健康腰子的柔軟度，但是清的很乾淨，只有非常些微少許的阿摩尼亞味（至少全桌只有我一個人有此感覺），而且麻油味不太重，只有香味沒有油膩感。個人是覺得想補一下的可以點，而且分量還是頗大，如果有麵線可以加就更好了… 薑絲大腸：我覺得在台北市熱炒界也算是表現中規中矩的一品。大腸清理乾淨無異味，而且夠酸！豆鼓鹹香普通，但薑絲很好吃… 最後，是我的最愛－－清梅苦瓜（是這個名字嗎）：就是山苦瓜切片泡水弄得冰冰涼涼的，上面再澆上梅汁。吃起來好好吃…89 海產的苦瓜處理得很好，幾乎沒有苦味，只有清爽的口感。唯一美中不足的，就是我覺得澆的那個烏梅汁真的普通而已（個人感覺和刈冰上面澆的那種有 87 分像）… 如果可以再澆厲害一點的梅汁（比方說自釀紫蘇梅），那真的是…阿嘶～～～～～我每星期都要去外帶這道，哈哈。總之，來這邊就不能免俗的點個帝王蟹火烤兩吃。鍋一來以後，就快點把螃蟹丟下去。店家說煮個 6 分鐘（而且不用滾）就可以吃了，蟹肉本身的確是很好吃啦，但我覺得那個湯頭也很棒，相當清甜～除了帝王蟹以外，還點了生干貝和安格斯牛肉：生干貝可以感覺出來鮮度夠而且個頭也大，但是切成薄片是不是最好的吃法，老實說我不知道…我覺得一來很容易在鍋子裡不見、而來少了一點干貝的口感，而甜味也不是很明顯。但牛肉，就真的好吃。凡是火鍋要用的牛肉，我都覺得一定的厚度是要的，才能吃出肉香味。尤其是油花這麼多的部份，涮一下，一口吃下，那個肉汁和咬勁，真的，好好吃喔～～～最後是火烤帝王蟹的部份：我自己是覺得比水煮的好吃。整個肉質比較紮實，而且蟹肉的甜味帶得出來（水煮的多少有點流失），而且烤過還有焦香味。老實說火鍋真的很迷人，但是人數更多一點的話，其實整隻用火烤的大家會吃得更開心吧（就美味程度來說）。最後的水果是櫻桃。（現在的櫻桃 1 kg 要上千元，店家招待。）最後，做個小結。我覺得 89 帝王蟹是不負其名，帝王蟹的確好吃個頭大，也新鮮；種種熱炒也物有所值（或是物超所值）。如果對於低消負擔得起的話，個人建議可以去試試看。我們這樣點（其實還有 2-3 道小炒我沒有拍到），一桌 10 人份大概是台幣 15,000 左右，是個很適合尾牙的數字。至於其他部落客有提到的服務，我的想法是，就把他當熱炒店來看就好了。我們吃到一半的時候有自己去拿盤子來換，那時候真的是被碎念了一下，店家說：「平常我們是不給人換的，今天客人不多才讓你們自己拿，平常是不可以的，我們盤子不夠你們用了我們來不洗…」大家可以評估一下，想吃海產和不錯的熱炒，可以考慮。如果是追求用餐品質和服務，那可能有更好的選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.12.184 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1483106053.A.2E3.html

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iwenko

12/30 22:05, , 1^F

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Liebesleid

12/30 22:13, , 2^F

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Pommy

12/30 22:26, , 3^F

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