[食記] 莆田 新加坡餐廳 台北市 ATT4FUN
餐廳名稱：PUTIEN 莆田 新加坡餐廳
消費時間：2016年/12月
地址：台北市信義區松壽路12號
電話：02-2723-5898
營業時間：週一 ~ 週日 – 11:30 am ~ 03:00 pm、05:00pm ~ 10:00 pm
每人平均價位：$870
圖文好讀版:http://xnfood.com.tw/putien/
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(圖一)店家招牌
今天難得賽肥一家人聚餐，千挑萬選來到這家有米其林一星評價的 PUTIEN 莆田 新加坡
餐廳，賽肥大概一年前有來吃過一次，那時候的印象就很不錯，這次再訪非常期待。
(圖二)店面門口
店面門口就放了一個米其林的標誌，感覺就是個高檔的修輪胎阿不對是美食餐廳啊！
(圖三)店內環境
店內的環境很棒，採光明亮，用餐距離寬敞，靠窗的地方可以直接看到外面的風景，唯一
的缺點是有些位子用餐的桌子稍小，對於吃合菜來說餐點很容易放不下，但就環境來說，
個人覺得是一個很適合家庭聚餐的地方。
(圖四)菜單(點圖放大)
餐點的種類很豐富，第一次來的話真的要請服務生介紹一下，如果真的不知道該點甚麼的
話，不同用餐人數可以直接搭配配好的合菜套餐，個人推薦必點的有辣炒螃蟹、九轉粉腸
、黃金荷葉包以及金絲麥片蝦。
(圖五)蘿蔔泡菜
招待菜很特別，是蘿蔔片做成的泡菜，吃起來清爽開胃。
(圖六)九轉粉腸 $220
九轉粉腸是來這裡的必點菜之一，看起來很多層的腸子是用特殊工法包起來的，很特別，
吃起來口感紮實軟彈，味道適中不會太重，有肉骨茶的味道。
(圖七)醋溜烏魚 $250
醋溜烏魚吃起來很像糖醋排骨的口感，魚塊很軟，可以搭配薑絲一起吃，沒有刺吃起來還
不錯。
(圖八)金絲麥片蝦 $498
金絲麥片蝦的蝦子炸的超香酥，味道也很不錯，金絲粉有麥片的香味，灑在飯上吃真的很
搭，口感很棒，超好吃。
(圖九)蟹黃海味酥 $298
蟹黃海味酥也是炸得酥脆好吃，裡面軟軟的蟹黃搭配外面薄脆的口感，沾著酸辣醬吃蠻好
吃的。
(圖十)黃金荷葉包 x 2 $476
黃金荷葉包不看圖片的話還真的不知道長甚麼樣子，點了以後才發現真是點對了！表皮炸
的金黃色的荷葉包上面舖滿芝麻，打開來夾洋蔥肉絲一起，洋蔥微生，肉絲切的很細，味
道很夠，不管是單吃或者一起吃都很美味。
(圖十一)叻沙水蓮 $220
叻沙水蓮也炒的很好吃，水蓮本身爽脆的口感搭配微辣的調味，叻沙味道很重，很下飯。
(圖十二)酥炒芋心 $220
很大塊的芋頭，外層炸的酥脆，表皮微甜微鹹，裡層鬆軟，很扎實的口感，不過有點偏乾
。
(圖十三)白菜燉軟豆腐 $350
湯頭濃郁帶點淡淡的胡椒味，但完全不會嗆辣，裡面有炸豆腐、蛤蜊、白菜、小干貝、肉
絲以及蝦米等配料，非常豐富，豆腐吸了湯汁，很軟嫰好吃。
(圖十四)星洲肉骨茶 $398
大塊的豬小排搭配白胡椒與蒜頭味，胡椒味頗重微辣，肉骨湯頭有點像滷味的湯汁，但又
比較清淡， 只是被胡椒味蓋過，排骨肉微乾，但還算嫰。
(圖十五)雙味海南雞 $338
所謂的雙味就是海南降以及蔥油醬，可以將肉沾醬以後包生菜一起吃，海南醬微辣，蔥油
醬則是的蔥的味道非常濃郁，膩膩比較愛海南醬哈哈。
(圖十六)辣椒螃蟹 $1388
最後上的就是這次用餐的重頭戲辣炒螃蟹了！這道菜基本上來莆田必點～很大的一隻螃蟹
，雖然是辣炒，但其實不會很辣，醬汁吃起來有番茄跟咖哩味，還有滑蛋，螃蟹不僅很大
隻，肉質亦很新鮮，不過吃起來有點辛苦就是了哈哈，一旁還有小饅頭可以沾醬來吃，非
常過癮的一道。
總結:
整體來說，這家店的餐點每一道都很美味，雖然菜單上很多道菜都標明會辣，但其實都只
是微辣提味，對於不太敢吃辣的我來說剛剛好，除了餐點外服務生的服務亦算周到，真不
愧是米其林一星的餐廳，是下次還會想再訪的店。
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