[食記] 桃園南崁磯鮨日本料理
餐廳名稱：磯鮨日本料理
消費時間：2016/11/16
地址：桃園市蘆竹區中山路242號一樓
電話：03-311-6782
營業時間：11:00-21:30
每人平均價位：1500
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：油旗魚鐵火捲
官網：https://www.facebook.com/isosusijp/
網誌好讀版：http://springwimt.pixnet.net/blog/post/43407257
之前發文詢問約會餐廳非常感謝PTT各位網友的熱情推薦......
這次的週年我決定去VN513868網友所推的磯鮨試試！
外觀裝潢很日式，木頭溫暖的質感，大塊的木製匾額上寫著此次的店家－磯鮨！
店內位置大約10人就滿人了，如果不事先預約的話，散客幾乎是沒甚麼機會的
今天吃的是1500/人的套餐，大概10月中就訂位了。
以下就開始今天的無菜單料理旅程！
(介紹順序與上菜順序可能略有差異，因為有些忘記了...)
前菜
烤的柔軟的豬肉片，底下鋪墊著生菜以及新鮮水果，淋上帶著酸甜的醬汁，
非常的開胃好吃！
雞鯛生魚片
淋上一些蘿蔔泥醬汁，肉質很軟嫩，味道是淡雅的味道，
帶點清幽的魚肉甜味，油脂不會很多，是清爽的一品
金目鯛佃煮
魚肉超鮮甜！師傅特別將魚眼的部分給我，因為魚眼內含豐富的膠原蛋白
對於女性保養是個重要的元素！
味道鹹甜鹹甜，菇類、蔬菜都非常入味，軟嫩的魚肉配上帶點甜味的湯汁，
這道吃起來很暖心！湯汁單喝雖然偏鹹，但我全部都喝完了！
青魽魚生魚片
這是吃到一半才想起要拍照的青魽魚，油脂豐富，沾醬油時醬油表面
都有呈現些微油花，師傅切的很厚，口感十足，咀嚼越久魚的油脂香味越發迷人，
照片看起來血合肉很多，但一點都沒有我超討厭的腥味！
處理的方法勢必是下足了工夫。
炭烤黑喉
真的誇張，是一人一隻，上菜的時候嚇到了......
表皮沾上鹽巴一整隻用鐵串串起炭烤，魚皮酥脆，魚肉軟嫩多汁，
魚刺有點多要小心慢慢吃，店內還有其他魚類可以炭烤，
可以在預定時跟師父先商談好，因為我對烤魚沒有特別的喜好，所以師傅
幫忙配了時令的黑喉，整隻其實可以不用沾任何的醬汁完食，
但在吃魚皮的時候沾點胡椒鹽......超想再點一個清酒的啦！
炙燒干貝
海苔也有過火，非常的脆，入口也不會難咀嚼
干貝部分炙燒到半熟，生食與熟食的鮮甜併具，肉質屬於比較
緊實的干貝，很有咬感！
大目鮪握壽司
肉質柔軟沒有腥味，師傅沾上一些特製的醬汁，引出鮪魚的甜味，
這貫幾乎沒有油脂，吃起來是非常清爽
多次咀嚼之後會有淡淡的餘酸，醋飯的緊實度也很適中，
無論用筷子或是直接手拿都是沒問題的，
醋飯調味上讓魚肉的味道非常加分！完全不搶戲
<特製>油旗魚鐵火捲
這道是我在訂位時特別要求一定要有的菜色，
但因為前貫已經吃了鮪魚握，所以師父推薦試試看油旗魚的風味。
剁碎的油旗魚肉，混上芝麻與細蔥，吃起來油脂香味十足，芝麻與
細蔥達到提點魚肉甜味的效果，並且讓這道吃起來不會那麼膩口！
醬油部分輕輕點沾一下提味就非常好吃，是我這次來訪心中的第一名！
鮭魚肚握壽司
看照片就知道這道非常非常的油亮，微微炙燒的表面讓油脂浮出，
沾醬的時候整個醬油表面都是油花。
咀嚼起來很潤口，油脂豐富，但我沒另外加芥末僅點沾醬油，
吃起來顯得有點膩口......
炙燒比目魚鰭邊握壽司
這道也是我去吃日本料理非常常點的壽司，炙燒後帶點特別的香味，
越咬越香，每每捨不得吞，但這道好吃歸好吃，卻也沒有太突出的點。
用餐過程中，師傅都會詢問是否合胃口，或者是有沒有吃飽，這點真的是坐
板前的大優點－互動。
小姐在用餐過程中也很熱心地加茶，用餐完畢後，也不會用任何方式施加壓力趕人。
店內氣氛也很安靜，配上一點慢速的日本音樂，約會真的很適合。
另外圖片露勾的部分有味增湯、甜點的哈密瓜、烤牛肉，茶泡飯以及山藥細麵，
僅能以文字介紹，也算留給大家想像的空間？(藉口就是了)
山藥細麵
配上日式淡醬油、馬糞海膽以及細蔥，隨手略為攪拌下後像吃麵一般夾入口，
味道帶著淡醬油的香味以及濃烈的海膽甜味，
山藥麵脆脆與黏呼的口感......屬很開胃的一品！
<特製>茶泡飯
是我此次來訪最覺得可惜的一道，師傅非常用心炒了鮭魚鬆，配上熱呼呼的白飯
以及高湯，最後點綴上鮭魚卵，其實味道上屬於很精緻的茶泡飯，但是我期望的
是樸實的麥茶或煎茶配上白飯，一點點的海苔跟魚鬆，這是我事前沒有好好
溝通造成......算是記取教訓了，下次要再講得更具體一點
烤牛肉
我覺得有點硬.....不是軟嫩的類型，反而是略帶咬勁，牛肉味豐富的食感，
我牙齒不好吃起來有點吃力。
配上夏威夷黑鹽以及蒜蘇，黑鹽很有味道，沾一點就很鹹，
其餘吃不出與其他鹽巴的差異。蒜蘇很香，脆脆的，沾上牛肉非常搭配！
味增湯
料超多，有滿滿的魚肉與蔬菜，蔬菜都非常的軟爛入味，
魚肉也很鮮嫩不柴，味道濃郁，暖暖的喝起來很舒服！
甜點哈密瓜
很甜，我不是很愛吃水果的也是吃完了！
再次感謝每位有推薦店家的網友=)
餐點：4/5 星 (摒除我沒有事先告知的部分，表現都是很好的)
服務：5/5 星 (用餐過程中，有感受到店家的用心)
CP： 4/5 星 (如果有重要朋友或者親人，會考慮帶來這家店小聚)
店家資訊：
磯鮨日本料理
FB專頁：https://www.facebook.com/isosusijp/
電話： 03 311 6782
地址：桃園市蘆竹區中山路242號1樓
再次提醒，店家不大，要去前，記得先訂位唷！=)
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