[食記] 日本東京 世界唯一一家河豚拉麵（熟的）
餐廳名稱：八代目けいすけ
消費時間：2016年/10
地址:東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 B2F
電話：03-6228-5033
營業時間：11:00～23:00(L.O.22:45)
每人平均價位：1000日幣～
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：河豚拉麵與茶泡飯套餐
官網：http://www.grandcuisine.jp/keisuke/
「八代目けいすけ」位於銀座的東急plaza內，才剛到營業時間就陸陸續續
有些日本上班族來用餐。店長說想做河豚拉麵的原因在於社長是個喜愛挑戰
新鮮事的人，想要推出別的地方吃不到的獨創拉麵。
也因此將店舖設在給人奢華印象，有許多外國觀光客的銀座，希望從銀座向
世界發展這道料理。
店內位置雖不算多，但整體設計寬敞且座位舒適。
為了迎合每個人的口味，桌上擺有各式各樣調味料。
有清爽的柚子七味粉，來自京都祇園的調味料老店
原了郭的一味，唐辛子的粉末比一般細緻且更香辣。
還有外國人普遍較能接受的日本第一辣黃金一味，由金色辣椒
製成，敢吃辣的人可以挑戰看看喔。
店家的點餐方式是要先在販賣機購買食券。
如果看不懂的話店裡也有會說中文的店員，或者也有附中英文菜單。
最受歡迎的就是河豚拉麵與茶泡飯套餐。湯汁萃取自河豚，並以沖繩
的海鹽為底，湯汁接近透明非常清爽。麵條使用小麥，比一般來的細。
養雞場直送的玉子加以浸泡於醬油裡因此看感非常濃厚。套餐價格：1550日幣（含稅）
配料有筍乾，白菜，柚子，以及平常只用於做河豚生魚片料理的特殊河豚
蔥，一束就要價一千日幣以上，是極高價的食材。重頭戲的河豚肉鮮嫩多汁
將拉麵吃完剩下的湯汁倒進茶泡飯裡。將茶取而代之，一滴都不浪費！
但因為拉麵吃完都涼了，因此店家會放進「燒石」。
燒石放進湯裡便會開始滾燙讓湯汁升溫。
三分鐘過後便可將湯汁倒進茶泡飯裡囉。裡面也有河豚肉，非常下飯且有飽足感。
不敢吃生魚的人也可以享受高級河豚的美味，恐怕只有銀座這家
八代けいすけ河豚拉麵才吃的到喔。
我實際當天採訪的圖文版：https://matcha-jp.com/tw/3017
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