[食記] 台北老烤箱：二載重逢刮目看

看板Food作者violetphoeni (紫鳳)時間9年前 (2016/11/06 22:33)推噓4(4推 0噓 3→)

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無音樂圖文網誌（2016/11） http://viophex.blogspot.tw/2016/11/blog-post.html 兩年沒吃老烤箱了，每次看到粉絲頁更新菜單便躍躍欲試，無奈排隊待吃的餐廳實在太多。趁著一次買鋼筆的機會，就近與一群朋友飽餐一頓。其實不只是餐廳，就連義式料理也一年多沒有好好吃一次了。每次這麼想的時候就都正好有嗆司出現，比如兩個月前的鹿羣壽司，實在是幸福又罪惡啊。到現在才發現菜單跟網路上的又有所出入，看來更新得非常頻繁呢。蜜果鑲索蘭諾火腿經典的搭配，火腿香氣隱約但綿長，哈密瓜雖汁液豐沛但香氣略遜。該然的雙主軸變成一主一副。慢燉章魚搭洋芋讓人立刻想到日式章魚柔煮，柔嫩帶彈相當驚艷，醬汁與香料的運用也相當好。反而洋芋失色不少啊，與番茄同吃頗有韻味。獵人自製的臘腸如低音號的低沈卻富有存在感，做底的紅醬鮮酸亮麗。令人喜愛的餅皮品質有明顯的提升，唯一可惜的是讓披薩多休息三分鐘再上來會更好。起司的視覺魅力在於牽絲卻不流動啊。五種起司沒什麼好說，就是起司、起司、起司，香氣濃郁到未上桌就飄滿餐廳。入口莫名的滑順清爽，要不是眾人分食，實在是容易不知不覺吃下許多熱量，相當罪惡。半月餃製作時間頗久，相當漂亮的上桌，自己動手切開頗有趣味。簡單的蛋、火腿、蘑菇料，卻各自發揮所長，在口感、香氣、主從的搭配上卻意外的棒。披薩餃皮邊緣質地甚好，就是可惜中間的餅皮被用料浸濕了些，或許下次該想個別的方法切。換個角度看像是超大份的早午餐啊。秋一開始一陣錯愕，切開才見真章。外殼是糖漬檸檬，內裡是汁液滿溢的法士達，不知道算是解構還是還原的檸檬塔。酸度迷人，檸檬醬汁與薑汁餅乾屑的搭配也不錯，相當特別、有創意也具亮點的甜點。冬迷人的巧克力外層與綿密慕斯，搭配到因角度而未拍進去的金沙外層，也有種解構後重新整合的金沙巧克力感，作為結尾很不錯。回顧一下才發現原來之前未在老烤箱吃過甜點，是此行驚喜的發現。品質依舊、甚至更加進步的窯烤披薩亦不失光芒，一頓下來的感覺很好。可惜沒吃到假日限定的豬肉捲，看餐廳的態度似乎頗為自豪呢，相信會是回訪的好理由。 -- 老烤箱義式手擀披薩台北市大安區瑞安街141號 02-2706-3322 -- -- ＿＿＿＿＿＿＿＿悠遠鳳鳴：http://viophex.blogspot.tw/ ▊▎ ▃ ▲▲ ▃ ◢ ˍˍ◢◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◥ ▄ ▆▆ ▄▋▍▏ ◥◤ ◥ ▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ ▌▊▍ 吃喝三頓。玩樂一生：https://www.facebook.com/foodtravellife -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.162.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1478442813.A.239.html

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haue0425

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NouTsan

11/06 22:50, , 2^F

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bentryit

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