[食記] 台北內湖 美福乾式熟成牛排館 Fresh&Aged已刪文
圖文版：http://janet.tw/fresh-aged-italian-steakhouse/
消費時間：2016/11
聽到美福大家都會想到內湖有個賣牛肉的（還有槍擊案），
今年台北美福大飯店也正式開幕，
不過它們最引以為傲的美福乾式熟成牛排館仍在美福大樓二樓，
一樓是販賣頂級食材肉品的美福食集，
之前吃過覺得微雷的愛熟成21牛肉麵在美福食集一樓也有一間。
二樓電梯出來便是美福乾式熟成牛排館的入口，
入口左側螢幕打上「YWCA胡天蘭美食講座」，
心想有以名人為號召的活動，主廚也一定會在現場，
我們這些散客吃起來應該就不會有什麼問題吧？
餐廳內部，我只拍一半的座位，另一區被美食講座包了。
套餐有午間精選套餐和海陸饗宴套餐，午間套餐感覺價格頗划算，
可惜沒有特別想點的主菜，據吃過的朋友表示，
美福牛排館的海鮮手藝較弱，所以也不考慮海陸套餐。（完整菜單價格如圖）
最後選擇semi-buffet吃法：單點主菜、每人再加$750吃自助吧，
小孩可能還小沒有額外收自助吧費用。
一般單點主菜價格在$1,800-2,500，
招牌的乾式熟成帶骨牛排熟成時間都達30天以上，
價格在$3,200-5,000，若需要乾式熟成55天的牛排得加價$500，
最高熟成達100天得加價$800。
另外可選礦泉水或氣泡水，水資每人酌收$70。（完整菜單價格如圖）
送上溫熱的麵包兩款，桌上有碟橄欖油可沾取，
先吃佛卡夏，一吃就嚇到，很不巧我剛好知道佛卡夏怎麼做，
明明佛卡夏是水分比例頗高的義式麵包，
但整個吃起來包含內裡都硬梆梆脆得離奇，
我想有兩個可能，一是做失敗了，二是為隔夜再加熱且保存不當，
畢竟我們是第一桌客人，有些事很難說。
由於佛卡夏吃起來很不OK，另一款貌似巧巴達的麵包用力一捏也頂扣口，
只好直接放生，不過我們本來就沒很在意麵包所以沒特別反映。
有加$750吃自助吧會附湯，
這天有南瓜濃湯和xx蔬菜湯（沒聽清楚）可以選，
我們都選南瓜濃湯，這湯...好甜啊！
已經近乎是飯後喝甜湯的感覺了，
重甜的調味實在喝不慣餒。
來看自助吧，兩款火腿配哈蜜瓜。
生菜沙拉區，有五款生菜加小番茄，品項略嫌少。
前菜區有煙燻鮭魚、佛羅倫斯蛋餅、肯瓊風味碳烤雞肉、
鮭魚卵芝麻豆腐沙拉、小章魚沙拉，以上幾款都不錯吃，有一定水準。
照片左側為甜菜根、毛豆、小魚乾、綜合蔬菜沙拉，
右側後方為手工披薩、淡菜奶油通心麵。
這區拍糊了，印象中有鷹嘴豆沙拉、甜椒烤杏鮑菇、烤鴨腿、
蓮藕豬五花、南瓜藜麥沙拉、香檸鮮蝦、鮪魚義大利麵沙拉。
烤鴨腿和香檸鮮蝦口味較出眾，鮮蝦真的鮮，用刀叉可以輕易快速分屍蝦殼。
蘇打餅配三款起司，後方有堅果類、白蘭地肝醬、黑芝麻醬。
主菜乾式熟成30天的22盎司肋眼牛排以加熱至燙手的瓷盤送上，
上桌時已分切為四塊外加骨頭，香氣撲鼻、厚度十足，
想起主廚曾待過的西華飯店TOSCANA義大利餐廳也是主打乾式熟成牛排，
經過這兩回體驗，我們都發現自己可能與這類型的乾式熟成牛排八字不合，
無論是肉質的柔嫩度（偏硬）、牛肉的咀嚼滋味都沒有特別喜愛。
此外請直接參考圖片，牛排表面的左側有部分烤太焦帶有苦味，
或許運氣不太好。雖然22盎司的份量可以吃很飽，
但依然不是我們的菜。不知當天包半場美食團吃到的牛排是否成功？
看剖面選擇三分熟倒是恰到好處，不過上桌後得盡快享用，
吃到第二塊由於熱燙的瓷盤，導致牛排已逐漸接近五分熟。
主菜之後繼續朝自助吧進攻，有三款水果。
甜點有瑞士蓮巧克力蛋糕、果凍、日式靜岡抹茶派、
覆盆莓奶酪、北海道起司蛋糕、栗子蛋糕、提拉米蘇。
肉桂蘋果派、手工餅乾、雪天使檸檬蛋糕、蜂蜜生乳卷。
椰香芋泥蛋糕、核桃布朗尼。
還有後來補上的烤布蕾。甜點品項眾多，
是印象較深刻的一環，不過來吃牛排反而最喜歡的是甜點好像哪裡怪怪的吧？
餐後可選咖啡或茶我選了冰奶茶，服務人員送上紅茶另附鮮奶自行調配。
以同為高級牛排搭配Semi-buffet的餐廳來評比，
各方面平均起來最喜愛的仍是晶華酒店Robin's牛排屋
與台北世界貿易中心聯誼社西餐廳，
這裡的自助吧每人收費$750，感覺並非物有所值。
地址：台北市民善街128號2樓
電話：(02)2796-1566
營業時間：11:30-14:00，18:00-21:00
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