[食記] 值得不斷再訪的Grace Restaurant
餐廳名稱：Grace Restaurant
消費時間：2016年/10月
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
電話：(02) 2772-8819
營業時間：18:00-22:30（平日）12:00-14:30（假日）. 週一公休
每人平均價位：$500-1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
有圖網誌版：http://shannonsien31.pixnet.net/blog/post/210432904
Grace Reataurant就位在市民大道跟忠孝敦化站中間的小巷弄內，是今年八九月才新開幕
的年輕餐廳，聽說主廚是特地從澳洲聘請來的，許多酒款也都是澳洲當地所出產的，菜色
當中除了充滿主廚的背景風格之外還融入許多台灣在地食材，讓人好生期待啊～
名為Grace，餐廳內部裝潢卻走陳舊工業風格，這樣的反差相當有趣
一進門左手邊就是半開放式的廚房，看起來十分整齊明亮，後來用餐過程中也沒有油煙味
或吵雜聲，這就是真正的Grace了ＸＤＤＤ
看著澳洲主廚在廚房裡來回穿梭，真期待待會兒的料理啊～
既然是品酒會，餐廳幫我們準備好了葡萄酒杯，之後還非常用心的在幫我們倒另一款酒時
準備乾淨的新酒杯，以免味道混雜，超貼心～～
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嗚哇！是智利的紅酒，自從我開始接觸葡萄酒後就慢慢愛上了新世界的紅酒，那飽滿強勁
又充滿陽光氣息的風格真的是教人難忘啊～～
這一款酒自然也不例外，有著典型的黑莓、黑醋栗與雪茄香氣，在橡木桶陳年後丹寧強壯
卻不澀口，好喝！！！才第一款酒就已讓我如此陶醉
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這是當晚的菜單
沒有繁複取巧的名稱，只有食材的種類，看似簡單卻讓人感受到其中所隱藏著接下來即將
登場的驚喜
麵包&煙燻海藻奶油
這些是裸麥麵包，吃起來富有嚼勁又略帶一點點黏性，吃起來很香很純粹的穀香
抹上主廚自製的煙燻海藻奶油，吃起來是一種嶄新特別的味道，富有海洋的鮮味，有朋友
說味道有一點像高岡屋海苔醬，但口感柔滑細膩，相當讓人驚奇
旁邊一碗碗盛的則是花椰菜濃湯，上面個放著一片乾花椰菜，吃起來好甘甜喔！滴入幾滴
松露油的濃湯雖然喝起來口感濃稠卻不膩口，香氣馥郁，用麵包沾著吃別有另一番滋味
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這支是Gewurztraminer釀造的不甜白酒（這葡萄名字好拗口...），相當少見，是餐廳自
己尋找並引進的
大部分的Gewurztraminer跟Moscato都是被釀造成甜白酒，好喝順口又親民，卻不免俗地
少了一點個性，喝久了總覺得乏軟無新意，但這一款卻十分特殊，少了甜度更能仔細體驗
它的細緻香氣與酸度，推薦大家到Grace Restaurant一定要點來喝喝看
賽普勒斯起司、西瓜、薄荷葉、覆盆子乾
剛上桌時還以為是鮪魚塊，沒想到居然是西瓜！一開始還抗拒了一下，但禁不住老闆的再
三保證與催促，便趁熱綜合三種食材一起吃了一口....天哪也太神奇了！熱呼呼的起司片
配上薄荷、西瓜居然是如此無違和，香甜、清爽、香濃結合在一起交疊出不同層次，好一
道完成度高又別出心裁的菜式啊！！！大 推 薦 ！！！
賽普勒斯起司是一款羊奶起司，口感柔軟帶有淡淡堅果香，很特別
生菜沙拉～～大吃大喝之餘別忘記補充大量纖維唷～這盤沙拉清爽好吃，水果菜葉都嚐起
來相當清甜，還採用了台灣在地蓮霧，超合我這菜蟲的脾胃（咦？！不是酒蟲嗎？！）
Dressing是浸泡過Parmassan cheese的橄欖油，有起司的鹹香卻不致搶味，好高招的做法
啊～
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說到這家餐廳的主廚是來自澳洲，不得不提到澳洲出產一款很特別的葡萄酒款--Shiraz所
釀成的氣泡酒
大部分的氣泡葡萄酒都是以白葡萄或是紅葡萄去皮後釀成，很難得能看到這樣色澤深紅的
氣泡酒，算是長了見識了！Grace Restaurant真的很有心在經營餐廳的特色風格與葡萄酒
款，不過個人還是覺得做成氣泡酒的 Shiraz變得有些失去本有的樣貌，既沒有氣泡酒的
酸度與清爽，也沒有Shiraz特有的香料氣息與高丹寧口感，只能說當作澳洲當地特色名產
來品味了～
旗魚、紅蔥、橘瓣、大頭菜
還有脆脆的墨魚脆片，朋友說好像從燒焦的鍋底敲下來的東西ＸＤ但嚼起來好硬好脆好好
吃，感覺好適合看電視時信手捻來吃
這是一道風格很隨性的菜餚，旗魚生魚片事先淡淡醃漬過，吃起來毫無腥味，可以隨個人
喜好配著橘瓣、紅蔥、大頭菜絲一起品嚐，可以有不同的感受，清爽中不失變化
煙燻鮭魚、生蠔奶油
這個超好吃的啦～鮮花擺盤又好美，好想自己獨吞一整盤啊！ 榮登我本日最愛！！！
我最喜歡用墨魚脆片舀起切成丁狀的煙燻鮭魚，配上濃醇鮮味的生蠔奶油～蘸在烤得焦香
薄脆的麵包上也好好吃啊！怎麼可以那麼美味ＱＱ
手撕慢烤豬肩
這可不是一般的漢堡包唷，而是Brioche喔！充滿濃濃奶油香的Brioche配上香嫩豬肉絲，
小小一個恰恰好不膩口，是很棒的輕食！
西瓜雪泥，看到這個就知道要上大菜啦～
小小一盅西瓜冰沙卻大有玄機，配上羅勒葉的清冽香氣，還有薄荷與薑汁，各種想不到的
元素組合在一起卻如此合拍完美
一口口吃進嘴裡除了清涼，居然還帶有一絲絲辣味，老闆很淘氣地說裡面還加了一點點辣
椒粉，真是出乎意料啊！讓西瓜的甜味更富層次
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這....是一瓶紅酒，但每個朋友一聞酒香都異口同聲的說：根本是白酒嘛！！！
超神奇，沒有一般紅酒常見的紅黑色莓果香氛，反而是哈密瓜、蘆筍、蜂蜜香氣，好似木
桶陳年後的chardonnay，真的是一瓶酒兩種享受ＸＤＤＤ
用八、九種葡萄品種釀造出來的神奇滋味，喜歡新奇玩意兒的捧油一定要來試試看！
章魚、酪梨、蘋果、燕麥
燉煮到軟嫩幾乎入口即化的章魚腳，完全保有著其鮮美，煎烤過程更增添了焦香，偏鹹的
調味蘸著酪梨泥與燕麥碎片吃增添了清爽的感覺，蘋果絲的爽脆和軟嫩的章魚口感形成有
趣的對比
那切成圓型厚片的水果晶瑩剔透，乍吃之下分不出是什麼水果，沒想到是醃漬過的蘋果，
好具巧思～
羊肩、突尼西亞紅醬、珍珠米、辣椒絲
又是一道令人驚豔的料理，羊肩烹調得相當軟嫩且沒有腥羶味，配上獨特的紅醬、ＱＱ口
感的珍珠米與香菜、辣椒絲的香氣，協調性與創意度超高的一道料理！
突尼西亞紅醬吃起來味道有一點點咖哩+新加波叻沙的感覺，很特別～不只如此，這道菜
餚中還頗具巧思地加了杏仁片跟葡萄乾，微甜的風味提升了這道菜的華麗度
蘋果反派
這道甜點是一人一小碗香草冰淇淋，然後自己舀一點熱騰騰的煙燻蘋果派放在冰淇淋上頭
一起吃，相當美味～～
其中的煙燻味算是蠻重的，但配上燉煮得軟軟的焦糖蘋果便顯得多了幾分個性，至於熱呼
呼的甜點跟冰涼的冰淇淋永遠是最合拍的啦！唯一缺點就是太小一份了！給我一小桶我都
可以吃得完喔～
當日最後一道上桌的是綿密香濃的地瓜泥，配上香菜與肉紙碎末，不甜不膩，濃稠的口感
卻依舊讓人覺得馥郁，小小一碟卻足以畫下美麗豐足的句點。
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貴腐酒上桌！不得不說，我生平第一口貴腐酒差點兒毀了我對貴腐酒的印象，還好後來我
很幸運的得以喝到許多品質優良的酒款，才得以矯正我的味蕾記憶
這個故事告訴我們，有一群好酒友非常重要（歪～）
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Grace Restaurant的大主廚，感謝他為我們呈現的一系列出眾美味的餐點
沒有譁眾取寵，沒有浮誇的表現，但小細節卻處處讓人驚喜不斷，一整餐吃下來風格一脈
相承，不致分崩離析，讓人不禁期待下個月的新菜單，究竟又會有什麼樣的奇遇呢？
Grace Restaurant真是一間令人驚豔不已的餐廳，雖然年輕但卻活力十足，不只主廚廚藝
精湛，還有豐富且優質的酒藏，整家餐廳所營造的輕鬆舒適氛圍超適合不論是剛下班還是
隔日休假的人們近來好好享受一場小小的美食饗宴
能讓我和老饕朋友們在用餐多日之後仍念念不忘那日體驗的Grace restaurant，絕對值得
再訪再訪再再訪ＸＤＤ
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