[食記] 餡老滿 台北市 南港展覽館 經貿二路
餐廳名稱：餡老滿
消費時間：2016年/6月
地址：台北市南港區經貿二路66號2樓
電話：02-2789-3423
營業時間：
平日 – 11:30 am ~ 02:30、05:30 pm ~ 09:00 pm
假日 – 11:00 am ~ 02:30、05:30 pm ~ 09:00 pm
每人平均價位：$450
圖文好讀版:http://xnfood.com.tw/xianlaoman/
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(圖一)店面門口
餡老滿是一間以宮廷菜、特色餃子以及老北京傳統菜為主的北京餐飲名店，目前在北京有
6 間分店，2012 年開始在台灣展店，目前已經有 4 間分店。這次艾力克斯和家人一夥
四人來到的是位於南港經貿園區旁的台北旗艦店，位於經貿園區旁的一棟大樓二樓，由於
大樓外觀看起來像商辦，若沒仔細看很容易會忽略掉，想來吃的朋友眼睛可要睜大一點！
(圖二)店內環境
店內裝潢擺設走的都是一個天朝宮廷風的路線，一進門就看到一張龍椅，非常的有氣勢。
另外店內空間非常大，有四人小桌也有大桌圓桌，桌和桌之間都有一定的間隔，用餐起來
沒有壓迫感，非常舒適，裏頭也和鼎泰豐一樣採用半開放式廚房，可以看到師傅認真的在
伙房內包餃子。
(圖三)菜單(點圖放大)
第一次看到餡老滿的菜單，發現一堆料理都不知道是什麼，例如賽螃蟹、烤方、老滿大拌
菜，最特別的是還有一道菜叫疑難雜症，看到還以為是店家在惡搞，害艾力克斯每樣都想
點來吃吃看！菜單大致分為幾大類：涼菜、熱炒、宮廷私房料理、餃子鍋貼類、麵點、羹
湯和甜品。因為之前就有聽說這間的餃子非常厲害，所以這次我們點的就以餃子為主囉。
(圖四)北京手撕雞 $200
北京手撕雞是一道涼菜，用雞肉絲、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥涼拌而成，吃起來酸酸辣辣，
非常適合當作開胃菜，不過洋蔥味道偏重，如果是怕洋蔥味道的人可能就不太適合這道料
理。
(圖五)季節食蔬 $160
大魚大肉之際還是需要吃一點蔬菜，季節食蔬表現的中規中矩，在平均水準之上。
(圖六)清燉牛腩湯 $180
最後加點的這道清燉牛腩湯，湯頭搭配上少許薑絲喝起來清甜，感覺一定是熬煮了一段時
間，牛腩非常軟嫩，會讓人想一口接一口，可惜美中不足的是一小碗就要 180 元，如果
是兩三個人一起喝就還算可以接受。
(圖七)老滿餃子 $110
再來就是大名鼎鼎的老滿餃子，過去曾是受到慈禧太后欽點入宮的一道料理，現場製作，
來到餡老滿一定是要體驗一下這種頂級的餃子。餃子的點法是以 2 兩為單位，2 兩大約
是十顆，訂價都是 110 元，換算下來平均一顆 11 元。老滿餃子餡料以蝦仁、豬肉和韭
菜為主，每一顆的餡料都是紮實飽滿，不愧對招牌，餡老是滿的啦！皮也是屬於稍厚的，
吃起來很有飽足感，一顆 11 元覺得也是值得，算是必點的料理之一。
(圖八)絲瓜蝦仁蒸餃 $180
相較於老滿餃子，絲瓜蝦仁餃子表現就沒這麼令人驚艷，內餡是滿滿的絲瓜，還有一尾蝦
仁，吃起來口感是以脆脆的絲瓜為主，口感與餃子皮沒有合在一起，或許是吃不習慣，但
想嘗鮮的人可以嘗嘗看這特別的組合。
(圖九)松花皮蛋豬肉餃子 $110
接著點的松花皮蛋豬肉餃子也是一個很特別的品項，內餡當然就是豬肉和皮蛋的組合，咬
下去可以清楚的看到有皮蛋包在內餡中，口感滑嫩 Q 彈，與豬肉內餡搭配不會顯得特別
突，反而有加分的作用。
(圖十)老滿密製大排 $500
再來是無肉不歡的朋友一定愛的老滿密製大排，微烤過的大排，在淋上密製醬汁，香氣非
常足夠，而且每塊帶骨的大排肉都非常多，一口咬下肉質很軟嫩非常的滿足。
(圖十一)賽螃蟹 $200
賽螃蟹是點餐前最令我匪夷所思的一到菜，上菜以後發現是蛋料理。傳說中是吃起來口感
媲美蟹黃，不過當然實際上是沒有這麼誇張，但是賽螃蟹的料理方式很特別，明明是蛋吃
起來卻可以吃的到鮮味，而且口感也是滑順入口，特別的是還用一個螃蟹造型的容器來裝
，頗逗趣的！
總結:
整體來說餡老滿雖然單點的單價都不低，但是相對的用料也很實在，特別的是現在在台灣
就可以吃到北京的宮廷料理，看到琳瑯滿目的菜色會真的很想每一道都給他點點看。店裡
面的裝潢氣派，位置寬廣不論是家族相聚、公司聚餐或是招待賓客都是很好的選擇。
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