[食記] 台北彰化焢肉飯：體恤老人家

看板Food作者KUNI0202 (藐視王法)時間7年前 (2016/10/26 23:20)推噓4(4推 0噓 5→)

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圖文：(2016年十月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/454005635 ---------------------- 彰化焢肉飯(彰化控肉飯) 地址：台北市大同區延平北路3段63號之1 電話：(02)2594-6400 時間：16:00-03:00 ---------------------- 嗜愛台式小吃的朋友某天熱切推薦一家焢肉飯，位在大同區延平北路上，二話不說直接殺去。抵達時才發現忘了GR2，不禁狂搔頭，只得以爆炸機的前一代Note5暫時充當相機記錄。剛開店時段幾乎沒什麼客人，一口氣點了： ---------------------- 東坡飯(NT.50) 焢肉(NT.40) 腳蹄(NT.50) 中圈(NT.55) ---------------------- 繞一圈環顧，原來有提供店家炒製的豆豉，拿了一盤細嚐，真有味道。名曰東坡肉，但其實卻非中式傳統做法，而是台式滷三層肉切豆腐狀，滷透極鬆，瘦肉微柴但與肥肉配合良好。焢肉亦如此，我喜歡這家的肥肉部位，與白飯同食而不膩。腳蹄與中圈都是滷至一夾便開的鬆軟，對我來說有些過頭，咀嚼少了樂趣。醬汁帶著微微中藥香，與焢肉的滷汁不同，臨走前順便跟店家確認，果然只有豬腳摻了中藥。老闆突然脫口問道： "有覺得我們家豬腳太軟嗎？" "恩，的確是有一點耶...(窘)" "其實我自己也比較愛Q彈一點的"，老闆繼續補充著， "但附近老人家居多，所以為了他們才刻意滷到這地步..." 聽完這解釋忽然間感到一陣溫暖，另外討了一小包豆豉帶回家，能配上一整碗熱白飯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.224.176

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