[食記] 把預算都留給最好的食材：羅東韃靼牛排館
店名：韃靼牛排館
地址：羅東鎮林森路78號
電話：(03)954-5446
價位範圍(每人)：平均800元起跳
消費時間:105年4月
刷卡：不可
停車場：無
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圖文好讀無音樂版：http://www.wherearewenow.life/dadasteak
會來這間店完全是個無意間的美好，去羅東與南方澳的小旅行時，正好是大弟生日想要請
他吃頓大餐，他說就來頓牛排吧，在搜尋下發現羅東人超愛吃牛排，光羅東鎮就有10幾家
的牛排店，許多人提到這間需要預約、高單價但裝潢普通的韃靼牛排館，抱持著好奇，同
時要請大弟吃頓好廖的心情，馬上就電話來去！
一直特別喜歡像青島東路蜜蜂咖啡這樣老店的感覺，尤其是有著橢圓形切角的室內裝潢，
有如台灣泡沫經濟時期的內裝，有著經過時間洗刷的歷練感，有點剝落的壁紙搭配和風的
掛飾與油畫，流露著隨性又有老闆在這留下的生活感。
［湯&麵包］
老闆招呼我們一組客人，俐落的為我們上了麵包與南瓜濃湯，看到湯一上的時候，就覺得
網路上的照片都缺乏了比例尺，那湯簡直就是喝完就飽了，內含火腿與蛤蠣，飽足感就是
一位減肥的少女都會說多的狀態。麵包則是起司火腿與芝麻，一鹹一甜的搭配與南瓜湯簡
直絕配，而且，吃完就飽了呀！！！
［沙拉&牛排］
看到沙拉與牛排的份量就可以知道老闆的料理是豪放與樸實，份量大切塊也大，但在食材
的選用上，可以吃出食材的原味，不同的食材搭配與醬汁又恰到好處的融合。例如沙拉中
的蔬菜與水果，搭配了和風醬卻有溫和的協調感，讓每個食材的風味更加厚實。
牛排上來時雖然肚子已經要炸開，但一切下第一口，你就知道這是「好！肉！阿！」不是
隨便夜市牛排的肉，也不是西提或王品經過標準化產線出來沒有靈魂的肉，就是一塊好肉
，一塊有著溫度，有靈魂，很好吃的肉。老闆解釋在台北由於店租等因素，常有掛著黑
牌與金牌的牛肉，但通常用低一階，但在這就是使用黑牌與金牌，烹飪的方式極為簡單，
讓食材展現他原本的美味。
[飲料&甜點]
由於我實在太快把飲料與甜點吃完了，沒有把照片拍下來，但我真的非常喜歡最後搭配的
巧克力冰淇淋與冰咖啡，口味也是保留著以前西餐廳的口味，扎實的冰淇淋與濃厚的咖啡
，延續著一路下來的味道，整套餐吃下來會給你滿滿愉快的回憶。
我們邊吃邊跟老闆聊天，老闆說其實他們早期也只是普通平價的牛排館，是因為客人想吃
高品質的牛肉，他們才千挑萬選供應商，做起高單價牛排，也沒想過一做就是20年，有些
客人聚餐一定要來這，而且是一個人吃獨享餐，更有女客人從高中吃到現在是兩個孩子的
媽，小朋友也從小就吃他們的牛排長大。
沒有故意彰顯品味的裝潢，也沒有了不起的的概念與噱頭，只是做著客人想要吃的好牛排
，這樣純粹的想法，是現在很難感受到情意，在這20多年間，之於客人之於老闆，他們或
許不只是一頓餐，更是一個記憶生活的味道，而這一晚我幸運的能遇見這份美好。
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