[食記][台北市][中山站] 勝王
店家名稱：勝王
消費時間：2016年10月 (目前只有每週二營業)
地點：台北市中山區長安西路19巷2弄35號
每人平均價位：230/260元，不收服務費
圖文好讀版
https://goo.gl/rUo7fi
目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是147家。
這間應該是台灣第一間二毛作的日式拉麵店，開幕於2016.10.04。所謂二毛作(にもうさ
く)，相對於二期作，本來是指同塊田地一年內種兩種不同的作物(二期作是同作物一年內
種兩次)，用在餐飲業是指兩種不同營業的型態，在日本業界以現任拉麵協會會長前島司
的「せたが屋 本店」(「ひるがお」)為先驅者，類似的店還有像東京東上野的「さんじ
」(「日の丸さんじ」)、栃木縣さくら市的「ラーメン専門店 E.Y 竹末」(「M.S夜刀」)
、東京荏原中延駅的「井田商店」(「カゼハミナミカラ」)、東京葛飾區的「らーめん
馬鹿珍」(「麺屋 ドクロ兵衛」)、東京中野的「無鉄砲 東京中野店」(がむしゃら)、東
京秋葉原的「饗 くろき」(「紫 くろき」)，甚至是三毛作的「SOBAHOUSE金色不如帰」(「一汁三煮干 裏不如帰」、「金色不如
帰 覇」)，都是比較著名的例子。店招牌是美國農場/餐廳常見的”Cluck Oink Moo”的
雞豬牛疊疊樂剪影，外面多了一圈魚的logo
會開這間店也是因為鬼金棒的老闆老葛想嘗試將自己的創意跟鬼金棒本身的品牌形象稍做
區隔，算是試水溫的實驗性質，說不定口碑不錯的話，可以有機會變成長期運作的店面。
雖然消息宣布的很突然，不過也傳得很快，店家開門前已經大排長龍了
店面位置就是鬼金棒中山店，內裝沒有改動，不一樣的是鬼金棒的鬼太鼓音樂不用了，員
工也換了制服
開幕前兩次都是販售用了関ヶ原醸造株式会社的「関ヶ原たまり醤油」、堀河屋野村的「
三ツ星醤油」、弓削多的「木桶仕込み醤油」跟丸新本家的「湯浅醤油」四種醬油混合而
成的「雞湯醬油拉麵」
雞湯醬油拉麵又分清湯版，230元，以及濃湯版，260元。不過老闆建議初心者吃清湯版就
好
清湯版雞湯醬油拉麵，230元，充滿醬油香味的一碗，雞湯本身味道被搶了不少，上面的
配料是蔥、薑絲、洋蔥絲，還有一點蘿蔔絲，但我覺得這種醬油湯頭直接灑蔥，用簡單方
式直球勝負會比較好
這湯的色澤、味道我覺得調整得很棒
麵條是軟Q的細麵
濃湯版的就真的是醬油味超重，雞湯味幾乎被壓過了，如果喜歡醬油湯頭的絕對要品嚐一
下這碗
桌上還有ユウキ(Youki)出的「生七味唐辛子」，我是覺得蠻下飯的，跟麵倒是沒有這麼
搭
綜論之，這是一間二毛作的拉麵店，目前只有在週二營業，麵的用料紮實，味道也是水準
以上，值得回訪。
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