[食記] 台北永康街 紅蜻蜓食事処 串燒居酒屋
餐廳名稱：紅蜻蜓食事処
消費時間：2016年/9月
地址：台北市大安區永康街35-1號
電話：02-2394-7517
營業時間：18:00-00:00，六日提供午餐時段
每人平均價位：500
網誌圖文：http://cogozoco13.blogspot.tw/2016/09/blog-post_27.html
位於永康街鬧區的紅蜻蜓食事処，也可算是台北老牌的串燒居酒屋了，很久很久以前曾經
吃過，不過味道菜色已淡忘殆盡，前陣子在永康街一帶晃悠路過，反正沒什麼目標，就隨
興地吃一點喝一杯吧。
紅蜻蜓的招牌和外觀頗有昭和時期風格，配上暖色燈光、各種菜單海報以及擁擠座位，很
容易就營造出熱鬧的氛圍。隨意點了幾樣串燒，啤酒照例是一定要先來。
平常工作的時候會想，雖然居酒屋是輕鬆隨興的店，但上菜的順序還是該好好斟酌：假設
客人點了各種類型的菜，一定要先上啤酒跟下酒小點，然後是蔬菜類或海鮮，接著串燒類
登場，最後才是肉類大菜。當然這只是理想狀況，畢竟無法預期客人點不點海鮮，退冰時
機難抓；或是同時有好幾組客人點餐時，就無法顧及這許多。
話雖如此，我還是對於第一道就端出牛排佐黃芥末感到突兀。牛肩部位的牛排，烤過之後
，配上黃芥末，肉質普通，不知道是不是太早切，導致有點血水橫流，且切得有點太大塊
，一口吞不下，咬成兩塊又不太容易；而且似乎擺了一陣子才上桌，有點涼掉了。
雞里肌肉和雞腿肉串。雞里肌肉側面切開填進了起司條後簡單鹽烤，味道普普通通，但雞
里肌肉和雞胸肉一樣容易變柴，不過這一串頗為軟嫩；雞腿肉串，紅蜻蜓直接用了醬烤，
口感軟嫩，味道不錯。
馬鈴薯燉肉。配料簡單，就是馬鈴薯、紅白蘿蔔、豬肉片，好像還有蒟蒻。醬汁的味道偏
向清淡而不濃稠，調味剛剛好，直接喝湯汁也不過鹹。蔬菜們理所當然的柔軟通透，雖然
味道很單純，不過是當天覺得好吃的一品。
說到馬鈴薯燉肉，在日本據說是每個女生(男生應該也)都要會做的料理，基底不外乎高湯
、酒、味醂、醬油，但隨著比例調配不同、醬油、高湯和酒的選擇不同，以及內容物的多
寡，變化程度大概可以直逼叻沙的千奇百怪。就算說「全世界不會有兩鍋相同味道的馬鈴
薯燉肉」，應該也不為過吧。
烤糰子。烤得出奇柔軟的糰子，裹上濃稠鹹甜的醬汁，當作結尾還不錯。
紅蜻蜓的口味平實，雖然價位有點偏高，不過裝潢氣氛好看，以及地點的絕對優勢，生意
興隆也是合情合理。
紅蜻蜓食事処
台北市大安區永康街35-1號 (18:00-00:00，六日提供午餐時段)
02-2394-7517
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