[食記] 美國 Chipotle Mexican Grill連鎖速食
餐廳名稱：Chipotle Mexican Grill
消費時間：2016年9月
地址：Gilbert Town Square, 1084 S Gilbert Rd, Gilbert, AZ 85296
營業時間：周一至周日11:00 am - 10:00 pm
每人平均價位：8-9 USD
官網：https://chipotle.com/
無音樂圖文好讀版：https://goo.gl/FlTsFY
Chipotle為美國知名專賣墨西哥捲餅速食連鎖企業
創立於1993年，分店數量超過2000家，員工人數45000人，年營業額超過40億美金的
大型企業
Chipotle這個字本身是源自納瓦特爾語中的chilpoctli(意思是煙燻過的辣椒)
是墨西哥料理中很常見的食材之一
本來Chipotle是相當受美國人歡迎的連鎖速食店
但在2015年爆發大腸桿菌造成客人食物中毒問題後生意受到很大影響
▼消失的國界節目中曾經有短暫介紹過這個連鎖企業,有興趣的人可以看看
▼每間店內的佈置採用簡約,自然色調, 可以看到不同的古代馬雅勇士
▼Chipotle的選擇單純，類似Subway點餐方式
首先就是選擇要哪一種餐點
Burrito(墨西哥捲), BOWL(直接將所有配料放至碗內), TACOS(墨西哥捲餅)或是沙拉
其中捲餅可選擇餅皮較硬較酥脆的Crisopy corn或是較軟較有嚼勁的Soft flour
▼接著就是選擇想要的肉, 除了有切塊的牛肉和雞肉外
還有燉牛肉(Barbacoa)和燉豬肉(Carnitas)以及(Sofritas)
或是Chipotle獨有的Sofritas
是由非基因改造的有機豆腐配辣椒
再加上烤墨西哥波布拉諾辣椒和芳香調料而成的素食選擇
▼選完肉類就是選擇要白飯/糙米, 還有黑豆/斑豆
▼最後則是選擇配料像是番茄沙沙醬,酸奶,
若選擇酪梨醬(Guacamole)則需要額外加$1.95
Guacamole裡面有另外加紅洋蔥, 墨西哥辣椒以及香菜
因為有多加東西,所以Chipotle的酪梨醬吃起來不完全只有酪梨的味道
不喜歡吃酪梨的朋友吃起來都覺得蠻不錯!
▼在加配料的時候店員會一樣一樣問你要不要, 回答Yes or No就好了
▼當天點是點燉牛肉加上所有的配料,份量上非常多
配菜新鮮且沙沙醬,酪梨醬,酸奶等搭配在一起很適合這樣的吃法
▼Chipotle本身企業理念也重視環保
除了強調店內提供的紙巾是再生紙外
也說明了這張紙巾可能來自於一張沒中獎的樂透或是一本令人苦惱的家俱組裝說明書
Forgive & Forget, 是否也代表著希望客人能夠原諒過去的中毒事件呢?
▼這個影片是Chipotle的廣告, 動畫很可愛, 要傳達的理念也蠻不錯的
多數的企業在不停的擴張下為了追求更多的營收，更大的利潤
到最後不得不採用標準化以及機械化生產
這個廣告或許只是Chipotle要時時提醒自己不要忘記當初創業的初衷 - 希望提供健康新
鮮的手作速食給客人
▼另外一個也是很可愛很有意思的廣告
雖然Chipotle過去食物中毒的負面觀感多少影響了他們的生意
但一個企業如果在遭受危機的時候反而更會在那段時間記取教訓
以更嚴格的標準以及流程來篩選所有的食材以避免同樣的事件再次發生
換另一個角度去思考的話
這個時候去吃說不定是最安全的!?
Chipotle的墨西哥捲雖然價位上不算太便宜
但新鮮的食材加上份量相當足夠,口味也是相當不錯
想嘗試墨西哥料理的人可以去吃吃看這個純手作的速食連鎖店。
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