[廣宣] 台北 Salvatore Cuomo 義式料理微風廣場

看板Food作者yoci0722 (海以南不會再藍)時間7年前 (2016/09/26 03:08)推噓2(2推 0噓 2→)

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『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』店名：Salvatore Cuomo ＆ Bar 地址：台北市松山區復興南路一段39號B1 電話：02-8772-7465 試吃日期：9/25 圖多好讀版：http://yuchun0722.pixnet.net/blog/post/232405066 以下文字版 Salvatore Cuomo ＆ Bar位於復興微風B1，最近的捷運站為忠孝復興站，從五號出口出來，步行約8分鐘就可以到達餐廳雖然是在B1但不是在美食街中，所以需要從國賓影城的入口進去，下了樓梯後就可以看到囉！餐廳的裝潢為暗色系，牆壁為磚瓦裝飾，到訪過許多義式餐廳，發現這應該是大部分義式餐廳的裝潢模式另一邊則是較有創意感，以黑板及木製櫃子為背景，彷彿不是在餐廳而是置身於書店的感覺店內的座位不少，也有提供嬰兒座椅，可以帶小孩子來喔~另外有觀察到店家十分注重衛生，使用完畢後都會使用酒精消毒，爸媽可以安心帶小寶寶來廚房為開放式廚房，可以讓客人們看到廚師正在認真製作餐點此為店家特製披薩窯，真的是有別於一般窯烤披薩店呢！特別大一個另外還有一個特點，製作披薩的廚師為日籍廚師喔 MERCATO在義大利文中指的是市集的意思這裡放置了很多新鮮海鮮，這隻波士頓鰲龍蝦還是活的，有看到牠在動喔，不過直到用餐完畢後牠還是一直在那裡(?) 今天是吃晚餐採單點式，午餐則與晚餐不同，為吃到飽平日449、假日549 沒想到首先上桌的是我們點的兩杯無糖紅茶，無糖又順口，不會苦澀特色前菜拼盤綜合了六種前菜，裡面有燉牛肚、鮪魚切片、炸飯糰、醃製烤蔬菜、義式Bruschetta以及馬茲瑞拉起司佐番茄燉牛肚吃起來頗像火腿，但是口感上更軟了些醃製烤蔬菜在嗅覺上覺得醃製味很重，不過放入口中，反倒是炙烤味較為濃厚，蠻開胃的義式Bruschetta俗稱普切塔，是一種義大利常見的家常前菜，在許多義式餐廳也都能見到其實它就是將烤麵包切片後隨意鋪上喜愛的配料就出爐啦，最傳統的吃法就是鋪上一層蕃茄丁加點橄欖油囉！酸酸甜甜的蕃茄丁配上酥烤麵包非常對味，果然非常開胃具有光澤的鮪魚切片配上方的柑橘類水果，其實我覺得味道蠻清淡的炸飯糰炸飯糰起源於十世紀的西西里，會因為餡料的不同，而有不同的形狀，今天吃到的是圓球狀的炸飯糰個人覺得外殼較硬些，不過稍帶米心的米飯配著牽絲起司，味道上帶有起司淡淡的鹹味，好吃四喜披薩顧名思義就是一個披薩中裡面有四種口味，有選擇性障礙的人再也不用擔心要挑哪種口味了~ 口味分別為拿坡裡冠軍披薩D.O.C、帕瑪火腿、4種起司以及吻仔魚瑪莉那拉口味建議先從口味較清淡的帕瑪火腿披薩吃起，由右至左吃最後吃最重口味的4種起司首先先從帕瑪火腿披薩吃起，餅皮非常的軟，所以便將披薩給捲起來吃了~ 一般來說生火腿的味道會比較鹹，所以適合切成薄片來吃，今天吃到的是微鹹帶有淡淡的香氣~ 披薩真的很薄~所以兩個人吃完整個披薩完全不是問題接著吃的是冠軍披薩D.O.C，我和朋友一致認為這真的最好吃的口味僅有櫻桃蕃茄、羅勒及馬茲瑞拉起司的披薩，所塑造出的味道不知為何就是這麼對味！馬茲瑞拉起司特有的鹹味，搭配多汁蕃茄的酸甜，口感濕潤，味道富有層次，難怪會得到冠軍吻仔魚瑪莉那拉從來沒有看過吻仔魚和披薩的結合，感覺好有創意一口吃下有種海特有的鹹腥味，搭配橄欖及蕃茄醬，味道很獨特，很有風味不過呢，為了海洋的永續，我不得說一下我們還是要少吃吻仔魚，老實說我已經10年沒吃過了吧 4種起司口味是4種口味中最重的，稍鹹的味道充斥嘴中，不過又帶有一絲淡淡的甜原來是裡面另外加入了蜂蜜！綜合排名一下，自己喜歡的披薩排名是：冠軍披薩D.O.C>吻仔魚>帕瑪火腿>4種起司波隆納肉醬手工寬麵在點餐前有詢問寬麵大概的寬度，店員是回答比較細餐點送上來以後，咦！這應該是細麵吧~不過正合我意，我不太吃寬麵肉醬味有別於一般常見的味道，感覺裡面又帶了一些奶味和起司味，香味十分濃郁因為這道太好吃了，導致忽略了另一盤青醬義大利麵，店員還來詢問是青醬義大利麵有什麼問題嗎~ 為了避免店員擔心，於是改而轉戰青醬義大利麵新鮮扇貝細長麵佐青醬這道義大利麵口味較為清淡，青醬也同樣有別於一般餐廳，不太像是九層塔，反而是另一種菜味，所以口味不那麼重題外話這個菜豆好好吃阿~多汁可口另外建議先吃青醬再吃肉醬義大利麵，這樣才比較不會顯得青醬麵口味太淡拿坡裡式香煎鱸魚一上桌就有股魚香撲鼻而來，鱸魚處理得很好，肉質細嫩不乾柴，魚皮煎得焦焦脆脆的，一點都不油膩不過馬鈴薯泥有點多了些燉牛頰肉牛頰是牛平時咀嚼時所使用的部位，所以適合用燉煮的方式來料理這道料理的牛頰肉搭配鹹鹹的肉醬，真的燉得很軟爛好吃美中不足的是馬鈴薯泥實在太多了，吃得有點乾，但是馬鈴薯泥沾著肉汁吃還算不錯主廚甜點為提拉米蘇配冰淇淋我自己是把冰淇淋放在提拉米蘇上吃，隨著冰淇淋融化，提拉米蘇的口感會更加濕潤個人覺得提拉米蘇的表現中規中矩，算是甜而不膩，為此次用餐劃下句點整體來說，用餐環境寬敞舒適，餐點表現的既有特色又好吃店員們的服務都很周到，發現水杯喝了一些就會及時來補；每上一道菜，用餐盤也會換上新的，非常貼心但是用餐有兩小時的時間限制，剛開始送前菜時因為製作較費時的關係所以等候時間較長，所以還蠻擔心之後會來不及吃完幸好後來超過兩小時，店員是沒有來提醒啦，不過用餐時就是有那種心惴惴不安的感覺QQ 題外話，當時打電話訂位的時候，電話一直忙線中，打了不少通才撥通，可能是不少人打電話來訂位，供參考~ 推薦給大家，謝謝收看！ -- 美食/旅行/電影歡迎隨我一起吃喝玩樂，發現新地圖 ^0^ 部落格：http://yuchun0722.pixnet.net/blog 愛評網：http://www.ipeen.com.tw/home/ipeen1436516/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.24.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1474830484.A.DFB.html ※ 編輯: yoci0722 (1.163.24.125), 09/26/2016 03:08:29

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