[討論] 大家喜歡吃四川菜嗎？

看板Food作者 (RURU)時間7年前 (2016/09/01 18:46), 7年前編輯推噓17(17推 0噓 21→)
留言38則, 18人參與, 最新討論串1/1
hello，大家好。我是來自中國的四川人，台灣美食可能偏清淡一點，不知道大家對麻麻 辣辣的川菜有特殊偏好嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 139.162.53.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1472726806.A.BE7.html
推
09/01 18:49, , 1F
遇過很多四川來台玩嫌台菜口味不夠重的
09/01 18:49, 1F
不過四川人也有很多人也愛吃偏淡一點的啊，不過多少要放點辣。就像吃甜的地方會放百分比的糖一樣
推
09/01 19:08, , 2F
台北我個人覺得比較道地的是川味兒，還可以請老闆調整口味
09/01 19:08, 2F
是有吃過正宗川菜嗎？台北應該各地美食都很多才對。兒話音用的不錯哦，老闆後面也可以加兒。
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09/01 19:22, , 3F
因为四川人爱吃油多，味大，香料多的菜啊。不过粤菜我
09/01 19:22, 3F
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09/01 20:01, , 4F
四川 重慶菜太重口，偶爾吃不錯，無法天天吃
09/01 20:01, 4F
的確油膩膩啊，不過我已經習慣了，重慶會辣很多！四川偏醬味麻味一點。。
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09/01 20:15, , 5F
台灣飲食其實一點也不清淡啊...
09/01 20:15, 5F
真的嗎？我以為會像福建一樣吃的會清淡偏甜油少一點。不過和我們比會清淡很多。火鍋，串串，冒菜，水煮。。。
推
09/01 20:22, , 6F
川菜夏天吃很好
09/01 20:22, 6F
四川吃辣就是排濕。。夏天濕熱。。
推
09/01 20:57, , 7F
喜歡 不過大多數台灣人不太能吃辣 敢吃花椒的更是少之又少
09/01 20:57, 7F
原來不是不吃辣，是不愛吃麻辣啊。那麻婆豆腐能不能接受啊？除了麻辣其實還有酸辣。也不錯
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09/01 20:58, , 8F
台灣大多數號稱川菜或川味的餐館 幾乎完全不使用花椒XD
09/01 20:58, 8F
那台灣的川菜館應該叫湘菜館，姜蔥蒜花椒辣椒豆瓣醬必不可少啊。。
推
09/01 21:06, , 9F
喜歡啊 台灣人口味比較淡 相對中國少油少鹽
09/01 21:06, 9F
說到油的話，四川是回收油很嚴重的地方。。
推
09/01 21:37, , 10F
台灣人基本上不吃辣，飲食也清淡，對四川菜接受度很低
09/01 21:37, 10F
重口味吃清淡好像還不錯，像粵菜我就覺得不錯噢。好想來台灣吃吃看啊。！
推
09/01 22:56, , 11F
喜歡板橋的紅辣椒^^
09/01 22:56, 11F
板橋是台北的一個地方嗎？？川菜廚師很好找的，而且相對而言簡單家常菜一點。
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09/01 22:58, , 12F
這家大廚也是來自四川唷...
09/01 22:58, 12F
推
09/01 23:36, , 13F
喜歡 但我也不太能吃辣
09/01 23:36, 13F
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09/01 23:36, , 14F
所以少吃
09/01 23:36, 14F
北投我知道，我吃辣也不行，太辣都會拉肚子。不過吃習慣了不吃還真不習慣。
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09/01 23:36, , 15F
不然我推北投機廠裡有一家還不錯
09/01 23:36, 15F
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09/01 23:36, , 16F
平價又美味
09/01 23:36, 16F
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09/02 02:17, , 17F
怎樣才能在評論下面回復呢？
09/02 02:17, 17F
※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:23:22 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:25:09 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:26:17 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:27:37 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:28:13 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:29:14 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:30:22 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:31:57 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:33:42 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:34:52 ※ 編輯: kengtatao (139.162.50.26), 09/02/2016 02:36:09
推
09/02 03:29, , 18F
太辣的標準應該差很多XD 大多店我都點大辣 實際上都是微辣
09/02 03:29, 18F
你來我們這裡點大辣，可能吃完要塗藥了。可以來試試，請你吃火鍋！
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09/02 03:31, , 19F
還有很多幾乎完全不辣的辣油/辣椒/辣椒醬 純粹吃香氣的
09/02 03:31, 19F
不辣的但是有味的料我也很愛吃！這種一般都是辣椒先炒一炒，炒到快糊的時候香味就有了。
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09/02 04:05, , 20F
恩，給你看板橋那一家的資訊：http://goo.gl/FQTNmd
09/02 04:05, 20F
店很小噢！我們這邊也是有很多老店小店就這麼小，味道比環境好的店都好吃！而且還不加盟開連鎖。水煮牛肉和豬肉都很好吃，這個樣子就是我們的日常！不過水煮我們更愛把辣椒磨成粉，會更好吃更重口。哈哈
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09/02 04:05, , 21F
那家可以要求正常四川辣度唷，但一定要事先講
09/02 04:05, 21F
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09/02 04:05, , 22F
個人相當愛那一家^^
09/02 04:05, 22F
※ 編輯: kengtatao (106.186.29.96), 09/02/2016 10:24:32 ※ 編輯: kengtatao (106.186.29.96), 09/02/2016 10:25:39
推
09/02 10:27, , 23F
喜歡~川、湘一帶麻麻辣辣的料理很開胃料理
09/02 10:27, 23F
我也是很辛苦！！有時候吃太辣真的會拉肚子！但是我試過了，天天吃辣不會掛掉。哈哈哈。你有來玩過嗎？？
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09/02 10:28, , 24F
只是吃完幾天肚子都會比較辛苦
09/02 10:28, 24F
※ 編輯: kengtatao (106.186.29.96), 09/02/2016 10:28:19
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09/02 11:30, , 25F
應該說 討厭咬到花椒那個感覺 如果花椒煮的時候袋裝就好
09/02 11:30, 25F
告訴你一個秘密，妳有沒有聽說過花椒油。XD
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09/02 11:31, , 26F
花椒粒真的很難挑T.T 不然我也想吃會麻的
09/02 11:31, 26F
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09/02 11:48, , 27F
蠻愛吃的 主因是喜歡配飯吃
09/02 11:48, 27F
哈哈哈，我經常吃飯的時候只吃菜不吃飯。已經麻木了。。
推
09/02 14:29, , 28F
好愛吃辣 一直想去四川
09/02 14:29, 28F
那快來玩啊！來成都，吃的很多！比台北大很多！四川人比較懶，感覺和台灣人很合拍！我們最愛盡地主之誼了！
推
09/02 17:27, , 29F
我可以問四川菜跟重慶菜差別在哪嗎?
09/02 17:27, 29F
我自己的理解應該是四川菜比較講究豆瓣醬多一點，所以會說醬香。重慶菜更多研究各種辣椒的搭配，很多火鍋會放不同種類的辣椒。家常菜的區別不是很大。如果讓我在四川吃火鍋，持續吃幾頓都還可以承受，重慶吃兩次火鍋嘴巴辣到痛。。
推
09/02 20:45, , 30F
之前在重慶出差，對小麵一直念念不忘呀
09/02 20:45, 30F
小麵很不錯！辣味好香啊。我家樓下有一家重慶的連鎖小麵館，我吃了覺得很好吃。暫時還沒有去重慶吃很多小麵。還有豌炸面，燃麵，想不到了。下次來玩可以試試！
推
09/02 21:05, , 31F
樓主誤會了，我說的"川味兒"是店名。
09/02 21:05, 31F
哈哈，原來如此。好丟人啊。台灣川味兒會是什麼味兒。下次你可以叫老闆說老闆兒。。
推
09/02 22:38, , 32F
紅辣椒早退步很多了 跟剛開幕不能比
09/02 22:38, 32F
什麼原因呢，會不會因為廚師有換？ ※ 編輯: kengtatao (139.162.53.95), 09/02/2016 23:09:36 ※ 編輯: kengtatao (139.162.53.95), 09/02/2016 23:10:21 ※ 編輯: kengtatao (139.162.53.95), 09/02/2016 23:11:10 ※ 編輯: kengtatao (139.162.53.95), 09/02/2016 23:12:37 ※ 編輯: kengtatao (139.162.53.95), 09/02/2016 23:15:32 ※ 編輯: kengtatao (139.162.53.95), 09/02/2016 23:18:20 ※ 編輯: kengtatao (139.162.53.95), 09/02/2016 23:19:48 ※ 編輯: kengtatao (139.162.53.95), 09/02/2016 23:20:33
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09/03 00:11, , 33F
最近台北流行川麵 豌炸麵 燃麵 一下子忽然開了10幾家之多
09/03 00:11, 33F
哇，你們可以知道開了多少家嗎？？有沒有去試試？？豌炸吃一吃還不錯，還有看看有沒有生椒牛肉麵，是有點辣，但是好吃啊！
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09/03 04:16, , 34F
紅辣椒去年底還有吃，我覺得水準還是依舊啦，而且臺北要
09/03 04:16, 34F
還是不要吃辣吃的太多，好像對胃的刺激非常大，我們已經做好心理準備，。。
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09/03 04:16, , 35F
找到更好的也很難啦……
09/03 04:16, 35F
※ 編輯: kengtatao (106.186.116.244), 09/03/2016 10:28:15 ※ 編輯: kengtatao (106.186.116.244), 09/03/2016 10:30:41
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09/03 13:38, , 36F
就是有試過那麼多家才知道的啊XD
09/03 13:38, 36F
推
09/03 22:59, , 37F
非常愛! 但海外中餐館仍以粵菜為大宗 :(
09/03 22:59, 37F
以前鲁粤川菜好像一直都是鲁粤排前面，但是现在普及度好像川菜是中国四大菜系之首了，川菜一直是廉价菜的代名词，呜呜 ※ 編輯: kengtatao (106.187.37.177), 09/04/2016 14:16:09
推
09/15 00:50, , 38F
喜歡！超愛吃辣
09/15 00:50, 38F
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