[食記] 台北 古亭 勇伯好吃土雞肉專賣店
餐廳名稱：勇伯好吃土雞肉專賣店
消費時間：2016/08
地址：台北市中正區南昌路二段144號
電話：(02) 2364-8080
營業時間：11:30 ~ 賣完為止; 禮拜六日公休
每人平均價位：30 ~ 100
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219934045
勇伯好吃雞肉飯是最近上班時頗喜愛的店家，是有天看到同事買了他們家便當回來，且每
次排很久，一時好奇就造訪這不太起眼的店面，哪知道這看似民房甚至有些老舊的店面，
拉開塑膠門後裡頭座位滿滿都是人，且入口處還很多人在牆壁排排站等便當，每次來都沒
有例外，吃過後就不難發現這裡的雞肉肉質不僅好，雞皮也勁脆又香甜，雞絲飯更是好吃
又划算，難怪這麼多雜物又較老舊的店面裡還是有這麼多客人待著，十分有意思啊。
這裡的人幾乎都是叫便當系列，雞腿肉便當大概開店30分鐘內就會賣完，其他有腿邊肉、
雞翅、雞胸肉和雞絲便當等選項可供選擇，每個便當都可以自由選擇三樣小菜，就份量來
說不成問題。首先他們家的雞肉重點是肉質好，扎實的彈牙咬感下是非常汁嫩，從切面就
能看到裡頭蘊含的肉汁有多豐富，尤其雞胸肉更是明顯，跟坊間肉雞那種軟癱鬆散的柴澀
截然不同，腿邊肉的彈性更是沒話說，勇伯對於肉質熟成的掌握度很夠，讓人很放心。
再來個人覺得最好吃的是雞皮，既脆又彈的咬勁下是油脂豐富的香甜，脆感可比玉米雞雞
皮的爽脆，坊間的便當能吃到這樣的雞皮實在難以想像，單吃就很迷人，更別提淋上油膏
後再扒一口飯，是這裡很大的亮點。而小菜的話個人推薦蒸蛋和筍絲，蒸蛋的作法是標準
台式風格，醬油香氣混入的蒸蛋更樸實也下飯，筍絲的話配雞肉吃也是很搭。
而雞絲飯也是很驚人，雞肉絲是用手撕的那種而非橫斷切面的那種，因此會較有肉的纖維
嚼感，澆淋上混有雞油的油膏，鹹度跟甜度都特別下飯，更難得的是飯量跟肉量都不少的
小碗雞肉，還只要三十元，在台北市許多坊間的小魯肉飯都不只這個價，愛吃雞絲飯的朋
友絕對能吃個過癮滿意。
有幾次我都會在菜單上多劃下水湯，不知道是早就賣光，還是跟本就不賣了，每次都沒得
買，老闆娘還跟我說旁邊就有免費的湯了，湯是一樣的就不用多花錢了，真是讓人好氣又
好笑，這雞架子熬出來的高湯確實濃厚鮮甜，尤其滴上幾滴米酒再加一兩撮薑絲更是有味
，唯一缺點就是稍嫌油氣了點，上火的朋友或天氣熱時還是少喝點得好。
勇伯好吃雞肉飯這裡會熱門完全不難理解，雞肉肉質不錯且雞皮更是迷人，價位也很公道
實在，一百塊有找是相當實惠的價格，更別提小碗雞絲飯有多超值，老闆跟老闆娘也是相
當親切而直爽，會認人也很有早期攤販那種親民的風格，平常日中午休息若經過這裡，不
妨來這裡吃個雞肉便當吧！
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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