[食記] 高雄 汕頭泉成沙茶火鍋。傳承一甲子
餐廳名稱：汕頭泉成沙茶火鍋
地 址：高雄市新興區中山橫路七號
電 話：(07) 288-5599
營業時間：11:00-00:00
消費時間：2016/8
價位範圍：此次用餐$2500/6人
鄰近捷運：美麗島站
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這次的家庭聚餐，我們選在這間算是從小吃到大的火鍋店慶祝~
這間汕頭火鍋，從我很小的時候，只要逢年過節家裡要圍爐，
美食老饕舅媽就會去外帶這間的湯頭回來煮，當時每次吃都覺得好美味!
接著長大了一點，如果要慶祝什麼，偶爾就會到店裡面去吃，算是有著滿滿回憶的地方呀
圖文美食版:http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/331477853
菜單上寫著傳承一甲子的美味，的確是老店資格。
雖然現在多了很多種湯頭可以選擇，但我們還是忠於原味"扁魚沙茶鍋底"
後面幾頁是火鍋料以及熱炒的彩色圖片，就不一一翻拍了~
值得一提的是來過幾次，這邊的某些熱炒料理功夫也頗厲害呢!
自己畫完單子後交給服務人員就可以了。
這天雖然人聲鼎沸但服務人員態度都蠻好的，值得稱許~
生雞蛋:
桌上會依用餐人數放置蛋，不過有取用才會收費。
今天遇到六顆蛋裡面壞掉兩顆，雖然服務生馬上幫我們換了新的蛋，但感覺還是有點不好..
總覺得像這樣的老店，品質控管上應該要更嚴格些，而且蛋黃是直接生的加入沙茶中
若剛好沒查覺到壞掉，那顧客吃了造成身體不適，老店的名譽可就不保了呀...
沙茶醬:
這就是這間店的招牌之一啦~沙茶醬中有加入扁魚蝦米等，真的很香!
連平常吃火鍋不太沾沙茶醬的我，來這邊必沾!
生蔥蒜:
這是讓客人自由加入沙茶醬或湯中使用，如果不夠可再跟服務生續盤。
攪拌後的沙茶:
上圖沙茶中的生辣椒也是可以跟服務生取用的歐~
鹹香的沙茶醬拌入生蛋黃，再加入蔥蒜辣椒後均勻攪拌。
香氣逼人讓人整個胃都開了，好想直接沙茶拌白飯吃XDD
扁魚沙茶鍋底 $200/大
點完餐後湯底就先上了，鍋底裡面是很簡單的番茄高麗菜跟豆腐。
這邊又出現一個小差錯，服務生居然忘了幫我們放豆腐...囧
苦瓜鹹蛋 $160
等待火鍋料煮熟的同時，先點一些熱炒來吃吃~
苦瓜鹹蛋的苦瓜很多，切得很厚實，清脆不苦!
鹹蛋的量也剛剛好，整盤調味甜鹹適中，很好下飯!
泰式椒麻雞 $180
這盤有有點令人傻眼XD
除了份量很少之外，也很不泰式，充其量只能說炸雞淋上酸桔醬，不推~
麻辣鴨血堡(加大腸) $150
鴨血跟豆腐都不太入味，吃起來口感也很普通，這道也不推~
燕餃 $100/份
燕餃我們一口氣點了兩份!!因為我們都很喜歡吃他們家的手工燕餃!!
這燕餃外皮Q，內餡紮實，吃起來彈又甜又滑順，真的好好吃!!
厚脂五花牛片 $250/份
肉片蠻厚實，丟到湯裡涮大約十秒就熟了~
又嫩又多汁，不沾沙茶可以吃出甜味，沾了就變超下飯，過癮!
原味花枝漿/深海墨魚漿 各$180/份
由於我家鄉在東港，我們家對於海鮮類特別挑剔
這兩款都是真材實料，媽咪吃了墨魚漿很稱讚，花枝漿也有大塊花枝在裡面~推薦!
野菌拼盤 $220
分量還可以，金針菇特多，今天的金針菇很鮮脆多汁!
各式火鍋料 芋頭$60 青菜類及鮮豆皮$80
所有食材一次下去整個就澎派了起來阿~
特別推薦芋頭跟鮮豆皮，芋頭有先炸過，所以很好煮熟也不會爛爛的~Q軟!
鮮豆皮可以吸收美味的湯底，再沾上沙茶簡直絕配呀!!
飯後甜點
飯後甜點也是服務生忘了，老爸去提醒他們才送上的...
是手工菜燕(洋菜凍)，甜度適中，飯後吃剛剛好不會造成負擔很清爽!!
陪著我們長大的火鍋老店，這次依舊好吃~味道的品質有維持住!
但不新鮮的雞蛋以及鍋底的小疏忽是需要改進的地方，老店加油囉!!
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吃喝玩樂這不就是人生的精髓<(￣oo,￣)/
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※ 編輯: jujula (219.81.21.10), 08/19/2016 15:06:42