[食記] 東京神田 北川景子的日本第一炒麵 みかさ已刪文
餐廳名稱：みかさ
消費時間：2016年/7月
地址：東京都 千代田区 神田神保町 2-24-3
電話：03-3239-5110
營業時間：11:00～賣完
每人平均價位：500元日幣到700元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹽味跟醬味炒麵
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日本第一網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/163506428
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個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵條★★★★★★★★★★
醬汁★★★★★★★★★☆
煎炒★★★★★★★★★☆
份量★★★★★★★☆☆☆
難怪我再也沒有吃過更好吃的炒麵，
因為我的第一間炒麵店就已經是全國第一了。
這一間是我的原點，也是我來到日本的第一間店，
那時候沒人排隊。下課的時候總跟同學去吃，一年多來，
想想也吃了六七十次了。而那時的我，
根本不知道這家店是全國第一名的炒麵專門店。
你的原點，是什麼呢？你還記得你來日本的第一家餐廳嗎？
它的餐點好吃嗎？還是你早已遺忘。
我永遠記得大太陽的那一天，
我來到離這家炒麵店只有五分鐘路程的YMCA報到。
獨自一個人進到了語言學校裡，在一個臺灣人都沒有的班級裡面上課。
下課時，我以為要一個人回家的時候，在學校的路口有人叫住我。
「新同學，臺灣人嗎？」
「是阿，我是臺灣人。」
「走～跟我們一起去吃炒麵吧。」
那時候第一家吃的就是這一家炒麵，
於是就跟這家店結下了不解之緣。於是我帶著外國朋友去吃，
帶著臺灣人去吃，就這樣在這家店吃了五六十次。
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曾經跟日本同事討論過炒麵專門的這件事，
他問我很有趣的問題。
「同樣用有賣炒麵的店下去評比，
浪花家跟みかさ的分數誰比較高呢？」他問。
「當然是浪花家阿。」我說。
「那你有吃過浪花家的炒麵嗎？」
「沒有耶，浪花家當然是吃鯛魚燒阿！」我說。
「所以對我來說，只有賣一種商品，就是只有炒麵的みかさ，
才是炒麵界的第一名，因為沒有其它商品當作藉口了。」
也因此是我目前吃過的店裡面，第一次給到十顆星的。
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曾經在關西吃炒麵時被朋友抱怨過，說怎麼那麼愛嫌東嫌西。
「這個炒麵太鹹了啦，用的不能只有醬油，
要有伍特斯郡醬。」
「你太挑了啦。」
「這個炒麵的麵怎麼粉粉的，一點口感都沒有，
也不夠焦香，都是一樣500日幣阿。」
「你真的很愛嫌耶。」
後來我才發現，其實這樣比較是很不公平的。
日本不少炒麵，都是活動或會場裡面出來充一下場面，
完全就是隨便做做的。
手打的炒麵很受許多人的喜愛，仔細品味，
都可以吃的出來差別。
前幾天還在YMCA唸書的耶魯大學畢業生打電話給我，
跟我說了北川景子來吃麵的事情。
「Sherlock，你知道北川景子嗎？」
「知道阿。」
「前幾天我在みかさ吃飯的時候遇到，還有她的丈夫。」
「什麼！」
「但我比較喜歡松子啦。」
「。。。。」
很可惜的，我從2014年中吃到2015年的年底，
一個明星都沒遇到。
今天不到兩點就賣完了，我很懷念沒出名的時候，
根本不用排隊的時光。
這裡的炒麵一樣有著三種常見的調味料。
芥末口味的美奶滋，味道香而不膩。有些人很喜歡的炸塊，
其實它有專有名詞，為了偷懶先這樣稱呼。還有常見的紅薑，
很能解膩的一個調味料。
用的是北海道的小麥，難怪彈性跟香氣都很足。
想吃到麥子的香氣，可以選鹽味炒麵。
喜歡吃蔥的，也可以說蔥加多一點喔。
醬味炒麵（大盛）：700日幣。平時下課的時候，
由於早上有吃早餐，我都會點小的，只要500日幣。
醬的香氣很棒，有著微微的豆香，跟蔬果的香甜味，
在炒麵的時候就一陣一陣襲來。顏色略深，但甜、
酸跟鹹調整的剛剛好，互不搶味。入口的時候微鹹，
隨即酸味充滿嘴中，最後留下喉嚨中淡淡的甘甜味。
推薦度：★★★★★★★★★★
上面的半熟蛋熟度剛好，提供了滑順的口感。
麵沾著蛋吃也好吃，麵沾著醬吃也好吃。炒麵十分有彈性，
並非是圓麵，而是手工的扁麵。有點像是更紮實的南投意麵，
炒了之後沒有變硬，而是更有彈性，
搭著微微的焦味令人一口接著一口。
大盛的份量不少，也絕對能吃飽。
炒的焦香的豬肉片完全沒有豬味，只有微微的焦香與醬汁的酸甜。
微辣的蔥白更能解膩，搭配著麵體更有多一份口感。
整體來說，我吃到現在快兩年品質都沒有變。
每天提供的份數都差不多，不過最近不知道怎麼了，
排隊排的很長，要去吃的人可能要有心理準備。
2014年跟2015年都沒什麼人排隊，或許過一陣子會好一點。
鹽味跟醬味都很推薦，如果來到御茶水，建議特地來吃吃看。
店名：みかさ
地址：東京都 千代田区 神田神保町 2-24-3
電話：03-3239-5110
營業時間：11:00～賣完
個人平均消費：500元日幣到700元日幣左右
對我來說：醬汁非常棒，麵的部分也很令人印象深刻，
如果來到御茶水強烈建議試試看
適合去的時間：11:00就過去排
吃完要消化多久：兩個小時左右
延伸閱讀 日本各類餐廳前十名整理
http://junespring.pixnet.net/blog/post/139267760
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如果每家都好吃，
那寫食記是為了？.....
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如果從ＪＲ水道橋過去約五分鐘，地鐵我就不太知道了呢，那個地鐵呢？
※ 編輯: Sherlock56 (125.198.95.202), 07/22/2016 23:37:27
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07/22 23:58, , 3F
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