[食記] 台南美食，一碗入魂的豚骨家博多豚骨拉麵
餐廳名稱：豚骨家
消費時間：105年/2月
地址：台南市中西區府中街22號
營業時間：中午11:30~賣完、晚上17:30~賣完，不定休，無法外帶
每人平均價位：250元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：博多豚骨拉麵
圖文網址：http://hy321250.pixnet.net/blog/post/43568228
在內湖科學園區靠近西湖捷運站周圍，上班超過3年以上的上班族，應該有不少人都聽過
或到西湖市場二樓實際吃過「豚骨家」這家由堅持自己拉麵魂的日本人所賣的正統日本九
州博多豚骨拉麵吧？想當時第一次吃到每天限量供應的豚骨家博多豚骨拉麵，真的驚為天人，因為老闆的用心堅持
，在拉麵中是能感受得到的。之後，只要可以，中午吃飯時都會提早出來，為了就是想吃
到豚骨家的拉麵，不過絕大多數情況都是吃不到，因為賣光了。後來，豚骨家因為一些原
因搬到台南中西區的府中街繼續營業，真的讓我覺得好惋惜，所以有機會到台南走走逛逛
時，說什麼也要再來吃這個一碗入魂的豚骨家博多豚骨拉麵！
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這次再來台南，說什麼一定都要吃到！因此，趕在中午剛開店時，趕緊騎著小摺來吃這許
久未嚐的好味道了。
在店門口等帶位時，看到豚骨家現在只賣兩種拉麵，也就是特製博多豚骨拉麵，以及MEGA
豚拉麵。
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在等拉麵送來的這段時間，就看到日本籍的老闆一直很專心地照顧這一大鍋需要花費十幾
個鐘頭熬煮，富含膠原蛋白的豚骨高湯湯頭。
如果是第一次來豚骨家吃拉麵的朋友，別忘了看一下這張教你如何吃它們家拉麵的可愛說
明，好讓你能充分品嚐豚骨家博多豚骨拉麵的美味。
YA！我的MEGA豚拉麵上桌了
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豚骨家使用自家製作的細麵，以我自己來說，煮30秒的麵條硬度最OK的。因為，我自己吃
東西比較慢，所以一開始可以吃到麵條的彈性，而吃到最後，麵條也不會過軟。
自製叉燒，吃進嘴裡，稍微咬一下就化掉，加上吸了濃郁的豚骨高湯，真的「歐伊嘻」啊
！
半熟蛋黃糖心蛋，也是我之前吃豚骨家拉麵一定要有的，因為蛋白滷得入味，而這樣的半
熟蛋黃吃起來也很合我的口味。
桌上有提供七味粉、細蒜等調味料可以依個人口味自由添加。不過，我自己覺得如果是吃
MEGA豚拉麵的話，因為湯頭本身就很濃、很夠味了，應該是不需要再額外加調味料了。
好吃的東西，搬到哪裡都一樣會有人支持的！這次來台南再次吃到一碗入魂的豚骨家博多
豚骨拉麵，享受了幸福的美味，雖然現在的價錢比較傷荷包，但還是相當值得的！因為日
本籍的老闆依舊堅持自己的理念，還是以限量的方式，讓大家吃到最美味道地的博多豚骨
拉麵，真的值得尊敬。期待下次去台南時，再到豚骨家一碗入魂啦！
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