[食記] 新北永和 Roy's Food Lab 羅義生活私廚
餐廳名稱：Roy's Food Lab 羅義生活
消費時間：2016年/7月
地 址：新北市永和區得和路13巷2弄2號
電 話：(02)2925-1968
營業時間：週三-週日 11:00-22:00
無音樂網誌版：http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/449387528
純文字版本↓
前幾個月發現這間位在永和區民宅內的私廚料理
注意到六月份菜單內容幾乎都是我喜歡的菜
立刻和朋友相約前往用餐，但不巧訂到七月初的位子
幸好主廚Roy告訴我們，這週還是提供六月菜單
便選在週末的中午來到Roy's Food Lab
位在得和路靠近四號公園附近的小巷內
從屋外透過大面落地窗就可稍微看到前院的布置
而走進玄關後一片綠意盎然如同來到世外桃源
接著進到室內用餐區，總共可容納12人的座位
和開放式廚房相連卻完全沒有一絲油煙味
▼主廚精緻手工麵包
自製的紅糖麵包，加入了少許的肉桂提味
細細咀嚼品嚐淡淡不擾人的肉桂氣味和糖香
平時不喜歡麵包沾油醋，但是這款麵包和油醋很搭
沾食後完全又是另一種風味，都相當好吃
▼青豆薄荷冷湯佐松露鮮奶油
一入口是濃濃的青豆味，隨之而來的是清爽薄荷香
味道不過於沁涼，讓不愛薄荷也不愛冷湯的我鬆了口氣
不一會工夫也是喝到見底，等不及想進入下一道菜
▼碳烤現流小卷佐愛文芒果與綠蘆筍
產地新鮮直送的小卷果然厲害，超級鮮美
肉質Q彈有嚼勁，配上甜香芒果丁竟無違和感
正感驚艷之時便聽見同行好友猛說好吃好吃
連不喜水果入菜的好友也完全被這道料理收服
▼白酒燴馬祖直送淡菜與蒜味麵包
Roy說淡菜昨天一早才剛從馬祖空運過來正新鮮
一盤約有五六顆，每顆蛤肉都飽滿又肥美
白酒醬汁很香但略鹹，建議把大蒜麵包泡進去
等吸附湯汁之後再吃，相當美味
▼鵝肉醬油蔥燉飯
使用鵝骨高湯燉飯，保留著恰到好處的米芯硬度
上頭鵝肉已燉至十分軟爛，吃起來有點像牛肉
大膽又有創意地加入了鵝油油蔥酥和醃小黃瓜
Roy說有點像是筒仔米糕的概念，還真的很像
而且非常好吃，少少一份根本意猶未盡
▼義式經典培根蛋黃麵
自製管麵紮實並且彈牙，厚切培根條香而不肥膩
大方撒上頗多帕馬森起司，味道不錯但有點太鹹
▼Chimicurri香草牛肋眼
五分熟肋眼外層焦酥內部肉質粉嫩帶有彈性
盤底松露玉米泥吃起來覺得有點點像杏仁味
比較喜歡Chimicurri醬汁，酸酸的相當清爽
▼老奶奶檸檬蛋糕與香草冰淇淋
最喜歡檸檬蛋糕，看到菜單有這道真的超開心
厚厚檸檬糖霜與濕潤綿密蛋糕體入口即化
▼冰美式咖啡
另一杯是Roy臨時加碼招待全場顧客的白酒
冰咖啡香醇順口，入口有股濃厚酸苦氣味
但嚥下後品嚐到的則是輕柔回甘的咖啡香
Roy's Food Lab套餐分為1500元和2000元兩種
本次用餐為1500元/人，不另收取服務費用
在這裡，和好友吃到了新鮮的食材，用心的料理
感受到真誠的招呼與互動，如同到朋友家吃飯般舒服自在
結帳的時候忍不住問了Roy什麼時候更新七月菜單(每月更新)
因為比較挑食，如果又是喜歡的菜色，一定要馬上再預約
PS.兩人即可訂位，八人可包場。
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