[食記] 新竹竹北--開飯川食堂（竹北店）
餐廳名稱：新竹竹北--開飯川食堂（竹北店）
消費時間：2016年/4月
地址：新竹縣竹北市光明一路256號
電話：(03) 657-2178
營業時間：11:30～15:00（最後點餐14:30）、17:30～22:00（最後點餐21:15）
可否刷卡：可
網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/449101904
開飯川食堂這家餐廳，屬於饗賓餐飲事業的旗下，
同一個集團之內，還有福利川菜、饗食天堂、果然匯、饗太多、饗在家等品牌，
這一次來吃的開飯川食堂，承襲了福利川菜四十年的正統手藝，
透過講究的味型、用料、工法，鮮香麻辣的川菜，保留了川正味瞬間爆發的食感。
雖然我平常不太吃辣的，但是偶爾還是會吃吃看的，
這家的菜單有小菜、冷菜、干鍋、牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、
時蔬、雞蛋、豆腐、飯麵、湯品、飲料等大項，
開飯川食堂的菜色的確是不錯，而且點套餐的話，還有多種人數的組合，
感覺上也會比較划算一點，另外也有單點，但要怎麼搭配就有點難決定了，
因為每一道菜都好好吃的感覺，會很想每一道都點來吃看看。
▼ 開飯川食堂竹北店就位於光明美食商圈內，對面就是瓦城與1010湘，感覺上競爭還滿
大的，目前光明美食商圈內的餐廳，都有集團連鎖店化的趨勢，越來越多餐飲集團進駐這
個地方了，個體戶越來越難在此生存。
▼ 營業時間為11:30～15:00（最後點餐14:30）、17:30～22:00（最後點餐21:15），不
分平假日都是一樣的時間，生意還不錯，假日來用餐記得先訂位。
▼ 門把做成辣椒的形狀，因為開飯川食堂就是以川式料理為主，四川食物多半都是辣的
，什麼東西都會炒上一把辣椒、花椒，反正就是辣到底就對了，難怪人家都說四川多辣妹
。
▼ 門口的等待區，人多的時候可以讓客人先在沙發上等待，還滿舒適的感覺。
▼ 因為吃的是中餐，因此提供的就是中餐具，這個筷架相當的特別，也是做成辣椒的形
狀，不知道買不買得到啊！
▼ 餐巾紙是很重要的備品，尤其是吃辣的時候，一定要準備好大量的餐巾紙在旁邊。
▼ 來這邊用餐，每一桌都會提供冰的蔓越莓果醋，因此其實不需要再點飲料來喝，這個
蔓越莓果醋，在用餐過程中都可以無限量添加，冰冰涼涼的，而且微酸的口味，對於解辣
很有用。
▼ 白飯提供的是一大鍋，也是吃到飽的，食量大的人可以盡量吃，加上餐點都是辣味的
，其實是相當下飯的，我比較不理解的是，在鍋底有鋪上一層紗網，用意不知道是什麼，
難道是為了讓白飯不黏在鍋底嗎？
▼ 翻滾吧！肥腸，光看表面滿滿的辣椒，就可以感受到應該是很辣的，將事先滷到入味
的肥腸，伴著特級杏鮑菇，再加上開飯特製香料一起翻炒，送上桌的時候相當的香，不過
肥腸與杏鮑菇因為都切成長條狀的，有時候還會分不太出來。
▼ 梅汁二弄雞，這一道是少見不辣的菜色，將雞丁事先酥炸過後，再加入梅子、梅汁一
起調味的料理，吃起來酸酸甜甜的，雞肉都事先完成去骨，方便大家食用。
▼ 麻婆燒豆腐，使用了大紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、肉末與嫩豆腐一起料理，這道菜色很
適合拿來淋在白飯上頭，光靠這道菜，應該就可以讓大家多吃幾碗飯，難怪店內的白飯要
用無限量提供的方式，來這邊用餐，吃個兩碗以上的白飯，應該是最基本的。
▼ 催淚蛋，使用選蛋與糯米椒大火快炒的料理方式，這個糯米椒基本上只會香但不辣，
所以怕辣的我也可以多吃幾塊，糯米椒本身也是可以吃的，真的都不會感到辣味。
▼ 腐乳空心菜，採用特選空心菜快炒鹹香豆腐乳，吃起來有淡淡的鹹味，也是很開胃的
一道菜，幸好沒有加辣椒一起炒，所以也是不辣的。
▼ 炸銀絲卷，使用特選奶香銀絲捲，油炸至金黃色後，再沾著煉乳與花生粉一起吃，這
道菜色很多餐廳都有提供，沾滿煉乳後再去沾花生粉，吃起來甜甜的，還滿好吃的。
▼ 表皮炸到金黃酥脆，裡頭卻是嫩嫩的口感，喜歡北方麵食的人可以考慮點來吃看看。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路256號
電話：(03) 657-2178
營業時間：11:30～15:00（最後點餐14:30）、17:30～22:00（最後點餐21:15）
官方網站：http://www.kaifun.com.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.121.106
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1466870740.A.843.html
推
08/28 19:40, , 1F
08/28 19:40, 1F