[食記] 台北中和 原麥參拾老麵麵包店

看板Food作者 (song2)時間8年前 (2016/06/25 00:05), 8年前編輯推噓1(1推 0噓 0→)
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網誌圖文版 http://goo.gl/kao9CO 餐廳名稱：原麥參拾 老麵麵包店 消費時間：2016年4月~至今 平均每周買2~3次 地址：新北市中和區中興街135巷19號 電話：02-2240-2095 (下午1:00後，接聽到打烊為止) 營業時間：下午2:00出爐，晚上7:00或賣完打烊(數量不多，建議先預定) 星期三、星期日店休 每人平均價位：看買多少，麵包一個24~116元 可否刷卡：否 推薦菜色：棍子、拖鞋、鹹蛋墨西哥、起司貝果、餓棍 肉桂捲(核桃)、偽布朗尼、伯爵焦糖、鐵塔好棒棒、可可藍莓 官網：FB:http://www.facebook.com/hcbread 訂購方式:小小店面每天產量有限，下午2:00過後出爐，晚上7:00關門前取貨 最好先打電話預約(下午1:00後開始接電話)，如果直接去店面可能會撲個空 每日固定產品：https://goo.gl/hfBDDt 麵團&餡料配方：https://goo.gl/DLPMYy 麵包清單&成分&材料零售：https://goo.gl/bjmM20 特色:用好材料，做好麵包，做好食物 老麵發酵，全麥粉至少30% (麥香濃郁，非人工香料) 麵包的使用食材、比例完全公開在FB (知道自己吃了什麼東西進肚子) 注重製程衛生、清潔 (老闆天天清洗模具，有些店是不洗的XD) 店面沒裝潢，沒包裝 (把錢花在食材的費用上，而不是吃包裝、裝潢) 很猶豫要不要來推薦這家麵包店 怕推了以後，生意好起來我就買不到麵包了! 但是，如果這家小店經營不起來，我吃不到就更捶心肝了! 也希望跟大家分享一個健康麵包的好選擇! 所以，即使在家帶孩子忙碌，沒寫網誌習慣的我 仍抽空努力的打這篇文章來跟大家強力推薦! 此非業配文，我不想被誤會是利益廣告文! 我只是不希望這間讓我吃的放心的店倒了，讓我吃不到 和老闆非親非故，雖是熟客，但老闆沒叫我幫忙寫文章宣傳 我自己要寫這篇也沒跟老闆先通知過，無利益往來!不用看老闆臉色XD 當初是從菜市場開始吃起"簡實新村"的饅頭 標榜的是老麵發酵，無奇奇怪怪鬼添加物，使用RO純水及衛生的製程 就像是做給家人吃的安心饅頭 這家饅頭我們家吃4年了，會定期買來放冷凍屯貨，似乎才有安心的感覺 不用擔心今天又吃了彩色幾號、芋頭香精、品質改良劑、穩定劑、漂白劑... 曾經問過一位研究烘焙的同學，問他市面上有沒有比較OK的麵包店 她說沒有，他不太吃外面的麵包 就算是知名連鎖店，或多或少也是需要穩定劑、改良劑...來維持品質 更別提那些一經過就色、香、味俱全的常見麵包店了 買來放幾天都不發霉、不變硬、不扁塌，還持續香噴噴呢，厲害的令人心底發寒! 聽他這麼說，只能自己多努力點用麵包機做吐司了~ 就在每週定期揮汗做吐司的時候 得知這位相當有原則(個性)的老闆，開始用老麵來做麵包了! 當然，這些鬼添加物是一律拒絕的 自此我們家的早餐又多了一個安心的新選擇 有了這麼好吃又健康的吐司 我家的麵包機已經開始呈現半退休狀態了~哈! 原麥參拾 開設在中和捷運景安站走路約10分鐘的一個住宅區巷弄間 第一次來真要花點時間找，不過別擔心，Google會幫你帶路的，也不會太難 沒有華麗吸引人走進來的招牌，沒有砸大錢的店面裝潢 沒有漂亮的麵包木質展示層架，沒有弄個文青風小黑板來標示售價 甚至，連個名片也只有"原麥參拾"幾個字，加上電話而已 一切都非常的簡潔! 一進店面，只看到的簡單的工作檯、幾個大烤箱 麵包放涼用的層架、麵包切割機、攪拌機、原料區 直接看得到製作的工作環境，一切透明公開，衛生的好壞一看就知道了! 我想，老闆把這些不必要的裝潢大錢、好地段的房租店面錢都省下來 也讓消費者，把買麵包的錢都吃在刀口上了，而不是讓我們花錢吃裝潢啊! 買過簡實新村的村民應該知道 老闆的商品價格會波動 原料漲會發文通知漲價的原因，降價產品也會跟著降價! 原則上，一分錢一分貨 有在做烘焙的就知道，真材實料有品質的食材，通常不是太便宜的! 如果你追求的是便宜又大又好吃，又香又軟又不容易壞，這家店可能會讓你失望 但是如果想吃的健康又美味，又有些不一樣的變化，那一定會喜歡的! 店名為什麼是原麥參拾呢?我以為是老闆今年剛好30歲 (誤) 原麥-->代表的是老麵發酵的酸種，至少佔發酵源50%以上 30-->麵包的全麥比例至少有30%，要達到一定的膨脹程度，麵粉成本自然也高 所以原麥參拾的麵包，口感紮實，更吃的到自然香濃的麥香!(絕非添加香料) 接著快來跟大家分享幾款麵包 一般麵包 1.棍子 $36 麵團：棍子（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、法國燕子牌酵母粉） 未烘焙總重量：約250g 棍子這個價位很物超所值，長約35cm寬度約6~7cm 外皮很有韌性咬勁厚約0.1cm，用麵包刀切片時還不太容易切斷 裡面很Q彈帶有麥香，非常的耐吃 我家5歲小孩可以單吃吃個3塊喔!(總長約15cm) 自己喜歡加上起司片烤一下，香味更是無法擋! ps.鄰居6歲的小孩，門牙正逢換牙缺4顆 照啃棍子半條下去!超愛~ 原料單純的棍子，很適合給孩子 從小培養吃單純食物的味覺! 2.拖鞋 $24 麵團：棍子（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、法國燕子牌酵母粉） 未烘焙總重量：約150g 應該和棍子的麵糰一樣，變化版的法國麵包 也是非常吃得到麥香的麵包，麵包一買回來放在餐桌，方圓3公尺內 都可以聞到那撲鼻的麥香，常常晚餐時間不到孩子就想啃來吃了 有次消夜時間，搭配著拿鐵咖啡，竟然默默啃完一整個拖鞋! 有嚼勁，越啃越順口~適合嘴饞的時候吃! 3.黑橄欖拖鞋 $36 麵團：棍子（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、法國燕子牌酵母粉） 佐料：河洛Liberitas西班牙切片黑橄欖 未烘焙總重量：約180g 拖鞋加了好多黑橄欖，又是一個用料不手軟的麵包 我很喜歡黑橄欖，和原味的麵包很搭配，增加了香氣 稍微濕潤的黑橄欖也增添了麵包的口感，讓簡單的麵包有了新的焦點! 4.土司-減GI高全麥原味 $94 麵團：減GI高全麥原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑糖 、椰子花蜜糖、Kirkland冷壓初榨橄欖油、法國燕子牌酵母粉） 未烘焙總重量：約600g 看了一下配方，一半的一般麵粉、一半的全麥麵粉 對高纖吐司的印象就是很健康，但是吃起來硬梆梆的，口感差 但是這款你不說的話，完全不會想到是高纖吐司 雖然外觀帶點淺咖啡色，口感還是和其他吐司一樣，Q彈Q彈~還帶有香噴噴麥香! 兼顧健康與美味的好選擇! 5.鹹蛋墨西哥(辣) /$94 麵團：無糖Extra Virgin橄欖油原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、 寶山黑糖、Kirkland冷壓初榨橄欖油、法國燕子牌酵母粉） 佐料：佶果墨西哥辣椒、寶之川黑胡椒、安佳頂級大師專用三色乳酪絲、南勢角市場鹹 鴨蛋、鹹鴨蛋殼（偶爾會有） 未烘焙總重量：約400g 好辣好辣!外表看起來很溫和墨西哥辣椒，吃起來可是一點都不溫和啊! 老闆的個性就是料要多要實在，辣椒當然不是只有幾小片 吃進去的辣勁可以維持個5分鐘呢，黑胡椒幫忙增加香氣 裡面可以看到些許鹹蛋白丁、蛋黃少許 味道和辣椒相比就沒那麼強烈了，但是更增添一個特殊的風味 也讓麵包多了分色彩，有綠(辣椒)、有黑(胡椒)、有黃(蛋黃)、有白(蛋白) 光視覺上就很美味了，是款一主一客很混搭又協調的鹹麵包! 6.餓棍/$48 麵團：無糖Extra Virgin橄欖油原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽 、寶山黑糖、Kirkland冷壓初榨橄欖油、法國燕子牌酵母粉） 佐料：河洛Liberitas西班牙切片黑橄欖、台畜培根 未烘焙總重量：約222g 還記得第一次吃是在某晚的消夜，吃幾口就會明白為什麼叫"餓棍"，就是會越吃越餓啊! 用法國麵包的麵糰，包著培根、黑橄欖 據老闆說頗費工，要把他裁剪成小塊小塊的交錯擺放 型成一個很特別的造型，讓受熱面積變大 所以也造就了這款麵包特別香的原因! 有肉來搭配麵包，真的很容易一口接一口 不過這款有培根，加工品雖然美味，還是不宜多吃 自己注意一下不要吃得太頻繁就好 話雖如此，我還是會每週買一條解解饞XD。 7.貝果-高達起司丁 /$55 麵團：棍子（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、法國燕子牌酵母粉） 佐料：寶宏高達起司丁 未烘焙總重量：約155g 貝果麵糰偏紮實手感很沉，(比好丘更紮實，但又不像馬哥波羅那麼硬) 外皮很Q，越嚼越有味，高達起司丁切成約0.4cm立方，灑了好多佈滿整個貝果 每口都吃的到香濃起司丁，吃起來特別滿足! 不用再去好丘買雙起司貝果了，原麥的更是紮實有料!不怕比較! 8.酸麵包 /$38 麵團：Sourdough Bread 酸麵包（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽） 未烘焙總重量：約250g 好特別的麵包，之前雖喜歡逛歐式麵包店 但是沒買過這種麵包，(我原本偏愛甜麵包) 老闆有警告!這是全用老麵去發酵的，所以味道會很酸 一般大眾比較不能接受吃不慣，但是會吃的人非常愛 基於好奇就買來嘗試看看，有點心理準備後，就不覺得那麼的酸了 真像檸檬的那種酸，麵包富有嚼勁，再嚼下去吃的是麥香，很特別! 9.賤骨頭-黑橄欖提拉姆起司 /$70 麵團：無糖Extra Virgin橄欖油原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、 寶山黑糖、Kirkland冷壓初榨橄欖油、法國燕子牌酵母粉） 佐料：台畜100%純肉德式香腸、Tillamook起司、河洛Liberitas西班牙切片黑橄欖、台 鹽食鹽 未烘焙總重量：約180g 長約20cm的中小型麵包，Q彈的橄欖油麵包裡面佈滿著黑橄欖 包裹著一條細長型的德式香腸加上起司，真是太歡樂了 麵包配上肉+香濃起司，還有黑橄欖來增加義式風味和濕潤的口感 讓麵包不會太乾太硬，像是大口吃肉的餓棍進化第二代，越吃越餓啊! 10.賤骨頭-鹹蛋墨西哥(辣) /$70 麵團：無糖Extra Virgin橄欖油原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、 台鹽食鹽、寶山黑糖、Kirkland冷壓初榨橄欖油、法國燕子牌酵母粉） 佐料：台畜100%純肉德式香腸、佶果墨西哥辣椒、寶之川黑胡椒、安佳頂級大師 專用三色乳酪絲、南勢角市場鹹鴨蛋、鹹鴨蛋殼（偶爾會有） 未烘焙總重量：約165g 好辣好辣的鹹蛋墨西哥麵團，拿來包德式香腸 吃幾口真的還有夠辣，喝好幾口牛奶解辣，有肉的麵包還是很香 但是和賤骨頭黑橄欖比覺得比較鹹，不知道是不是起司還是有加鹹蛋的關係 這款我也喜歡，但就是口味重，比較適合愛辣愛鹹的人吃! 甜麵包 1.海鷗食堂肉桂卷 $92 +核桃 $114 麵團：Isigny Double奶（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑糖 、台糖細砂、Isigny奶油、 Isigny鮮奶油、Fonterra紐西蘭奶粉、法國燕子牌酵母粉） 醬料：Isigny肉桂奶油醬（台糖細砂、Kirkland肉桂粉、美廚肉豆蔻粉、台鹽食鹽、 Isigny奶油 ） 未烘焙總重量：約350g "要是以後再也吃不到這肉桂捲，該怎麼辦啊!" 這真的是我第一次吃到的時候，內心的深切感想，非常喜歡這款肉桂卷! 記憶中是從IKEA開始吃起肉桂卷的，漸漸的到外面的歐式麵包店 只要看到肉桂捲都會帶一個回家品嘗，東西真的經不起比較越吃越挑嘴 IKEA的肉桂卷已經成為回憶中的一部分了!(現在完全吃不下) 喜歡原麥這款Q彈紮實的麵包體，塗上肉桂醬後捲成圈~5個一組排成一長條 肉桂醬非常香濃，買來放桌上整個屋子都是肉桂香~會香到不吃他很難過 所以買回來最好快吃掉，或切一切進冷凍 沒有淋糖霜，吃起來甜度適中，不像有的肉桂卷真的非常甜! 麵包不會太乾或太濕軟，肉桂味帶點微辣的尾勁，很有聖誕節的氣氛! 另有升級版的肉桂卷多加上核桃，咬起來卡茲卡茲，香氣口感更令人大大滿足! 是我心中原麥參拾甜麵包的第一名! 2.土司-Twinings伯爵厚奶 $78 麵團：Twinings伯爵厚奶（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑 糖、台糖細砂、Isigny奶油、 Isigny鮮奶油、Fonterra紐西蘭奶粉、法國燕子牌酵母粉 、Twinings伯爵茶） 未烘焙總重量：約400g 早餐非常愛喝奶茶，如果連吃也要吃個奶茶，那就要選這一款伯爵厚奶吐司 香濃的Isigny奶油、Isigny鮮奶油、Fonterra紐西蘭奶粉 加上非常適合早餐的Twinings伯爵茶 (不是我去costco買到的Twinings散裝茶包，我自己用這款茶葉粉來做吐司，幾乎吃不到 茶香) 但原麥用的好像是鐵罐裝的Twinings伯爵茶，價錢等級就有差 吐司上佈滿大大的茶葉顆粒，就可以知道茶葉下了不少 每一口都吃得到自然又濃烈的伯爵茶香，讓人一口接一口!奶茶控必吃! 3.焦糖Twinings伯爵 $88 麵團：Twinings伯爵原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑 糖、台糖細砂、Isigny奶油、 法國燕子牌酵母粉、Twinings伯爵茶） 醬料：Isigny鮮奶油焦糖醬（台糖細砂、Isigny鮮奶油、恰發彩虹麵粉、RO水） 未烘焙總重量：約350g 如果Twinings伯爵厚奶吐司對你來說太清淡，那就要試試這款 自從試賣期間吃過原麥參拾之後，到開幕的這段等待期 最讓我懷念的除了心中第一名的肉桂卷，再來就是這款焦糖伯爵了 是把Twinings伯爵吐司裡面滾一圈焦糖，變成一條矮吐司 焦糖的甜度我很喜歡，他讓奶茶吐司香氣更濃郁，口感更滑順 真是一杯上等特濃奶茶呀!重口味奶茶控必吃! 4.偽布朗尼 $108 麵團：可可的阿祖（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑糖、台 糖細砂、Fonterra紐西蘭奶粉、BT德意志可可膏、BT德意志可可粉、 Isigny鮮奶油、法國燕子牌酵母粉） 醬料：約翰走路Whisky可可醬（約翰走路Whisky、寶山黑糖、Isigny鮮奶油、 BT德意志可可粉、恰發彩虹麵粉、BT德意志可可膏） 佐料：荳荳夫人原味核桃仁、荳荳夫人原味腰果 未烘焙總重量：約370g 下午茶的好夥伴,買來是未切的一條長約20cm的矮吐司 因為怕麵包剛出爐裡面的巧克力內餡一切下去後走山，所以店家未切 買回來冷卻後，我喜歡先切成5塊再冷凍，一般人應該吃一份剛好 但如果像我一樣喜愛香濃苦甜巧克力者，那就直接來個2塊填肚子吧! 用電鍋蒸煮一下，麵包口感就會變成QQ的 裡面的巧克力餡拿捏很洽當，對我來說不會太甜膩或是太苦 搭配上巧克力的好夥伴核桃，口感卡茲卡茲的 香氣又被巧克力襯托出來，加分加分，難怪被叫做偽布朗尼 但是熱量比真布朗尼少很多吧，甜膩口感少了一半 是清爽Q彈版的布朗尼，滿足想大口吃巧克力的嘴巴! 5.星巴巴卡士達 $94 麵團：Isigny Double奶（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑糖 、台糖細砂、Isigny奶油、 Isigny鮮奶油、Fonterra紐西蘭奶粉、 法國燕子牌酵母粉） 醬料：Isigny法式卡士達醬（Isigny鮮奶油、紅標料理米酒、Fonterra紐西蘭奶粉、 台糖細砂、恰發彩虹麵粉、Kirkland香草精、台鹽食鹽、牧大畜牧場全蛋） 佐料：Starbucks派克市場咖啡豆 未烘焙總重量：約350g 自己愛吃甜食，愛喝拿鐵咖啡不加糖，但就是不愛吃咖啡做成的甜點 像是咖啡糖、咖啡蛋捲、咖啡蛋糕，常是吃一口就停住了 憑著對原麥出品的信心，過很久才買一條來吃 品嘗之後~發現原來我可以接受咖啡甜食耶! 咖啡的味道來自咖啡粗粉，半獨立於奶油麵糰之外 就算和卡士達醬攪和在一起，咖啡還可以是咖啡自己，靠卡士達醬來撐起麵包的香甜。 在沒有拿鐵咖啡喝的午後，是一個不錯的選擇! 6.焦糖星巴巴 $88 麵團：星巴巴咖啡原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑糖 、台糖細砂、Isigny奶油、 法國燕子牌酵母粉、Starbucks派克市場咖啡豆） 醬料：Isigny鮮奶油焦糖醬（台糖細砂、Isigny鮮奶油、恰發彩虹麵粉、RO水） 未烘焙總重量：約350g 繼上次的首次咖啡麵包(星巴巴卡士達)嘗試成功後 勇敢跨出嘗試其他咖啡味麵包，這次選了很愛的濃郁焦糖來吃 是用星巴巴咖啡麵糰，裡面滾上一圈濃郁焦糖醬， (部份焦糖會流到麵包底部，此為正常現象!) 苦苦甜甜的，滋味很美妙，經過這2次的嘗試，不再那麼排斥吃咖啡甜食了 經老闆提醒，坊間的咖啡麵包大多是人工咖啡化學香料，吃起來就是不舒服啊! 原麥的咖啡麵包真材實料，自然吃起來就是順口! 7.星巴巴約翰可可 $94 麵團：可可的阿祖（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑糖、 台糖細砂、Fonterra紐西蘭奶粉、BT德意志可可膏、BT德意志可可粉、 Isigny鮮奶油、法國燕子牌酵母粉） 醬料：約翰走路Whisky可可醬（約翰走路Whisky、寶山黑糖、Isigny鮮奶油、BT德意 志可可粉、恰發彩虹麵粉、BT德意志可可膏） 佐料：Starbucks派克市場咖啡豆 未烘焙總重量：約342g 可可吐司，裡面捲了一圈可可醬，原來秘密都藏在醬裡面 吃的到咖啡粗粉的細微顆粒，嚼個幾口開始有一點點微醺啦 因為加了約翰走路Whisky，這也太重口味了 我吃個幾口就要休息一下平復心情，哈~ 很適合愛巧克、愛咖啡、愛酒的人!三個願望一次滿足!非常有創意! 是大人限定版的重口味可可麵包! 8.栗子很多 $106 麵團：Isigny Double奶（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、寶山黑糖 、台糖細砂、Isigny奶油、 Isigny鮮奶油、Fonterra紐西蘭奶粉、法國燕子牌酵母粉） 佐料：北晟貿易栗子 未烘焙總重量：約380g 單價較高，但栗子本來就不是太廉價的食物 一分錢一分貨，栗子真的是給很多，難怪老闆取名叫栗子很多 每一口都吃得到糖煮栗子，double奶的麵糰+栗子的特有香甜 小孩怎麼不愛呢!(常搶著先吃栗子) 9.鐵塔好棒棒 $70 麵團：無糖Extra Virgin橄欖油原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、 台鹽食鹽、寶山黑糖、Kirkland冷壓初榨橄欖油、法國燕子牌酵母粉） 佐料：鐵塔Cream Cheese、基富藍莓乾、基富蔓越莓乾、荳荳夫人原味核桃仁 未烘焙總重量：約170g 有嚼勁的麵糰，做成長條狀，易入口食用 搭配豐富的果乾(藍莓、蔓越莓、核桃) cream cheese更是讓口感滑順的絕佳夥伴，適當的參在麵包中間 每口都吃得到豐富的果乾和cream cheese濃郁的奶香! 10.小圓滿-核桃腰果葡萄乾 /$100 麵團：無糖Extra Virgin橄欖油原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、 台鹽食鹽、寶山黑糖、Kirkland冷壓初榨橄欖油、法國燕子牌酵母粉） 佐料：荳荳夫人原味核桃仁、荳荳夫人原味腰果、Mariani葡萄乾 未烘焙總重量：約420g 單價偏高的多料麵包，一拿手感就很沉 一切開滿滿的核桃腰果葡萄乾 我覺得料太多啦!多到不知道是在吃麵包還是吃料 如果平常不常攝取這些堅果，買一顆來當早餐吃 可以吃這麼多堅果補充營養也不錯 11.法式卡士達 /$88 麵團：Isigny Double奶（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、 寶山黑糖、台糖細砂、Isigny奶油、 Isigny鮮奶油、Fonterra紐西蘭奶粉 、法國燕子牌酵母粉） 醬料：Isigny法式卡士達醬（Isigny鮮奶油、紅標料理米酒、Fonterra紐西蘭奶粉、 台糖細砂、恰發彩虹麵粉、Kirkland香草精、台鹽食鹽、牧大畜牧場全蛋） 未烘焙總重量：約350g 香甜不膩的卡士達醬，也好適合下午茶! 香軟又扎實的重奶麵包，裡面捲一圈卡士達醬 (卡士達醬的成分有鮮奶油,麵粉,奶粉,米酒!,蛋,糖,香草精) 有加麵粉的關係，不像爆漿奶油這樣流出來 卡士達醬會乖乖地捲在麵包裡，讓你一口咬下去! 而且卡士達醬成分沒有奶油，吃起來很清爽 我習慣一條切成5等分，麵包Q彈吃的很順口 下午茶時間一下就把2份吃完了，頓時才覺得好飽 到了晚餐時間還沒什麼胃口，回想起來應該是麵包雖然Q軟 但卻很紮實有飽足感!(不像坊間有的吃完後只剩空虛...) 12.可可藍莓 /$65 麵團：Extra Virgin橄欖油原味（RO水、恰發彩虹麵粉、恰發三代全麥、台鹽食鹽、 寶山黑糖、台糖細砂、Kirkland冷壓初榨橄欖油、法國燕子牌酵母粉） 佐料：基富藍莓乾、基富蔓越莓乾、祿寶佳70%黑巧克力 未烘焙總重量：約200g 巴掌大的中型麵包，直徑10cm,高度5cm 一切開滿滿的果乾(蔓越莓,藍莓,巧克力) 一入口當然是滿滿的甜味，算是偏甜的麵包(螞蟻人會喜歡) 但是細嚼下肚之後，卻沒有甜之後帶來的"膩"(不用配茶就吃得下)，這點我有點驚訝! 因為我很喜歡買外面的黑眼豆豆巧克力小圓麵包(之前胖達人的熱賣品XD) 超愛巧克力的甜，大概也知道材料並不單純，所以每次吃完都很膩! 這款可可藍莓雖不同於黑眼豆豆全都是巧克力，但是"不膩口"這點讓我很驚訝! 希望老闆可以研發巧克力小麵包!(許願) 麵團是用橄欖油取代奶油，吃起來反而清爽 單純的橄欖油麵團+甜甜的果乾餡 把亮點都給果乾表現，麵團在背後支持著 讓我想到媽媽包的粽子，人人稱讚有口皆碑 他說其一秘訣是，米飯要樸實，餡料要夠味，這樣的搭配才會好吃 好像也是類似的道理!反正這款麵包就是好吃，推薦! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.91.9 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1466784341.A.E88.html ※ song2:轉錄至看板 Bread 06/25 00:09 ※ 編輯: song2 (61.228.91.9), 06/25/2016 00:28:17
推
06/25 09:06, , 1F
推但也超怕以後吃不到啊
06/25 09:06, 1F
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