[食記]台北 北海道BAKE Cheese Tart 半熟起士塔
餐廳名稱：日北北海道 BAKE Cheese Tart 半熟起士塔 台北新光三越南西店
消費時間：2016年/5月
地址：台北市中山區南京西路12號1樓 (新光三越南西館三館)
電話：02 2567 3825
營業時間：1:00-21:30 (週日~週四) / 11:00-22:00 (週五~週六)
每人平均價位：70起跳
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：起士塔
圖文好讀版：http://blog.yam.com/carol2013/article/153040685
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BAKE CHEESE TART 起士塔專門店是北海道札幌洋菓子名店KINTOYA旗下新品牌。
目前全球共有19間分店(台北市No.19)，日本單店一年可賣出400多萬顆!!
台灣1號店在2016.06.15 開幕，地點十分方便，
新光三越南西店三館，捷運中山站4號出口 即可看到。
想不到平日中午排隊人潮一樣驚人，為了品嘗美食完全無懼酷暑。
排隊時服務人員會給一張號碼牌一人一張，一張限購兩盒起士塔。
1入 NT: 70 / 1盒六入 NT:390
等待同時服務人員會提供水消消暑
起士塔一小時出爐500個，一天可出爐5000個，這個數目也太驚人了!!
下次試試趕休店場會不會比較不用排隊，大熱天的排隊真的好折磨人。
為了保持日本正宗口味，所有起士塔半成品皆由日本空運台來，
在台灣刷上蛋液入烤箱回烤。
剛出爐起士塔香氣一直不斷擴散在空氣之中，這香氣太引人犯罪了啦!!
金黃色胖胖塔們可愛極了，大家都目不轉睛看著它們，等等就把你們吃下肚了XD
店鋪使用大量面積洛地玻璃窗，採用黑、灰、黃色調，簡單、明亮、乾淨環境，一目瞭然
起士塔生產過程。
今天13:00抵達排隊，13:40買到起士塔，排隊時間40分鐘。
台灣地區獨家販售極上牛乳霜淇淋，這次趕時間來不及品嘗，只好等待下次了XD
包裝超級可愛的，亮黃色整個看了心情大好
旁邊紙條為介紹食用方式，出爐日、冷藏、冷凍、烤箱加熱4種食用方式。
起士塔新鮮吃最美味，如果冷藏或冷凍建議別超過4天，隨著時間越長，風味隨之遞減。
雙層盒包裝，每個起士塔有自己空間，不因會搖晃碰撞而損傷。
像是飛碟造型班的薄脆塔皮好可愛!!!
起士塔內餡使用三種起士，分別為函館、別海、道央起司，其中兩款起士是契作生產，
獨特配方大大提升起士塔濃郁香氣，搭配酥脆餅乾口感塔皮，令人著迷呀!!
這是已經冷卻起士塔，用刀子可以切出平整剖面。
為了讓起士塔塔皮比一般餅乾更酥脆，採用二次燒製法，
先進行一次燒烤， 之後在填入內餡進行二次燒烤，因此塔皮酥脆無比超級好吃!!!
為了想吃兩種不同口感，先把冷卻起士塔頗一半，
圖上 : 小烤箱烤2分鐘，內餡整個膨脹看起來超誘人。圖下: 冷卻起士塔。
加熱後外皮更加酥脆，絲滑般起士內餡酸、甜味更加明顯。
慕斯口感般的內餡，一咬整個溢出來了。
烤後起士塔蓬蓬的好可愛，但烤的時候要注意火候，一不小心就烤焦了XD。
雖然表皮烤焦了，但風味不減一樣好吃喔!!!
彼得先生不喜歡烤過的起士塔，因為慕絲般的內餡讓他覺得太過膩口，
我個人則是冷藏、回烤的風味都很喜歡。
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06/26 15:29, , 1F
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