[食記] 高雄、猿羽川料理環島計劃（下一站嘉義）
圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8129
餐廳名稱：猿羽川料理環島計劃
消費時間：105年/05月
地址：在高雄吃到，老闆下個點在嘉義（目前環島計畫執行中，停留位置與日期，詳
見粉絲團）
電話：0925-358547
營業時間：19:00 – 售完為止
………………………………純文字……………………………
猿。羽川料理之行動餐車，默默的在河西路出現過一陣子了，
每當夜晚騎車經過回家時，總覺得奇怪這角落怎會有一台開著燈的造型車停留在此，
終於在某日夜晚，前去探一探究竟。
沒想到居然是台準備要執行環島計畫的行動餐車和認真的老闆！
意外的是，老闆說他高雄只停留到6/18，對，就是今天=_=|||
本來想要拼連四天工作的老闆，因為太累了，所以6/17才臨時決定要休息，這樣就變成只
吃到一次…
接下來，就要再等3個月後啦。
這日行動餐車位置停留在前「鄧麗君文物館」的旁邊空地。今晚太早到，所以老闆還在準
備中…
在等候的時候，就來看看餐車裝飾佈置…
對於旅行中，我也蠻愛收集或是購買當地有特色、特別的明信片或是紀念品。
在餐車上，沒想到也有賣行動明信片XD
好台工作室，旅行過程當中，心情的記錄與手心溫度的分享。
前面和愛河邊都稍微走過後，看老闆還在準備時，就來拍拍後面吧，
行動餐車的簡易廚房，空間雖小五臟俱全。
半開放的空間，也能清楚看到老闆準備食材和料理的情況。
老闆用大量的蘋果，在準備熬煮醬汁…
當醬汁熬煮到一段落，再來準備半煎烤雞肉。
餐車座位邊，擺放的調味料。
等啊等，人群越來越多…
終於等到營業中啦，今日特餐「酢燒雞腿丼」$180。
餐點部分，沒有菜單，也沒有套餐，只有看猿當日真誠的呈獻。
這碗可外帶亦可內用，還蠻多人來外帶的…
「猿。羽川料理環島計劃」默默的名聲真響亮XD，就我居然在他準備要從高雄出發環島時
才發現>"<
這裡使用的居然是「稻殼筷稻殼餐具」耶，在外食這麼久，這是我第二次在外面餐飲時遇
到的。
這餐具，似乎蠻少人知道的，有點可惜阿（坐我旁邊的人，還好奇我在看筷子幹嘛=_=|||
）
「稻殼筷稻殼餐具」，是將稻穀剩下的廢物再生利用，磨成粉再次加工，
壓成筷子的形狀，最後再經高溫殺菌後讓稻殼筷出廠，是雙無毒天然又環保的筷子唷！
特餐「酢燒雞腿丼」內的玉子燒，外層微焦，內層軟嫩，重點是這蛋味十足，
據老闆說是這次雞肉的雞產下的蛋，而雞是來自美濃土山雞。
飯粒的部分，我沒特別詢問米粒來源，
粒粒分明又透心，沒有煮得軟嫩的那種，淋上只有用鹽、醬油、味醂調製的醬汁，增添氣
味。
蠻特別的是這白蘿蔔，用紅酒醋、蘋果…熬製，微微軟，就呈入丼飯。
初嚐時，還真是會有種熟悉又陌生的驚奇感在，因為會一直想不起來著熟悉為阿…（最後
只好跑來去問老闆XD）
有夢最美，又能趁年輕就動作去執行…對我來說，真是很有感！
在老闆的料理理念下－「秉持自然與平衡的料理，用時間萃取食材的原味，從不加糖與味
精。」
嚐到較原始食材與費時費心的料裡組合，期待下回再回到高雄！
「猿。羽川料理環島計劃」下一站將會來到「嘉義市的承億文旅」，實際日期和地點，還
是要關注粉絲團唷。
再次回到高雄，就要等到三個月後囉！
老闆預計兩趟的環島之旅，之後就會在高雄找地方落腳開啟店面。
圖文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8129
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