[討論] 壽司為什麼都是海鮮類居多？

看板Food作者 (九米)時間8年前 (2016/06/13 23:10), 8年前編輯推噓11(11推 0噓 20→)
留言31則, 15人參與, 最新討論串1/1
壽司應該是起源於日本吧 像豬肉牛肉也是日本普遍的食材 為什麼壽司都是以海鮮類為主 是因為豬牛肉比較適合熱食？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.192.192 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1465830601.A.202.html
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日本人不吃獸肉
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牛丼
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吃肉是明治維新之後才開始推廣的
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推
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因為海鮮好吃 結案
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推
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天皇說不能吃啊
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你要先了解日本的歷史，日本到很後期才吃四足類
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而日本的壽司最初只是墊檔用的路邊攤，生食純粹方便
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甚至很傳統的壽司店到如今還是禁火
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自古來就以漁業為生~燙熟的牛豬雞鴨鵝沒調味跟壽司飯不搭
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海鮮如果新鮮是會有種很自然的甘味~肉類比較難
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作業自己作
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最近吃壽司發現的疑問
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說很傳統的壽司店禁火就太誇張了 穴子魚章魚都不用火?
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推
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真的要說最初的壽司那根本不是現在這個樣子
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壽司一開始是醃漬食物啊...生魚是會壞的
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現在這個握壽司的形式也是19世紀的產物 沒比明治維新早
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多少
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推
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明治天皇除了公開表演吃肉給國民看那次以外，一輩子也沒吃
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肉
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日本料理裏面幾乎沒有肉類料理。
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推
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為什麼幾乎沒有牛肉滷肉飯，牛肉控肉飯？
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因為台灣人不吃牛肉
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傳統壽司不大算生食像醃漬食物..魚容易腐壞醃漬可延長保存
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冰箱是20世紀產物 生魚為主的壽司也是那之後才普及的
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很多地區古代是很少吃鮮魚的 即使日本某些內陸縣也是如此
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有次日本大國民就這主題 有很多內陸縣民小時候沒吃過鮮魚
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壽司一開始發源地是中國海邊 是為了保存魚料
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傳到日本後 才慢慢改變調理方式
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沒有2 牛丼那麼近代的食物也好跟壽司比較？
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推
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馬肉啊
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※ 編輯: solomn (220.136.192.192), 06/14/2016 21:32:34
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記得是江戶幕府的生類憐憫令不包含海鮮跟雞蛋的樣子...
06/15 00:01, 29F
推
06/17 00:52, , 30F
日本過去的米糧產量應該不易支持大量肉類的畜養...
06/17 00:52, 30F
推
09/01 12:01, , 31F
你應該先去看書
09/01 12:01, 31F
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