[食記] 日本金澤美食 森八和菓子 正統和菓子抹茶
餐廳名稱：加賀藩御用御菓子司 森八 (ひがし三番丁店)
消費時間：2016.3
地址 : 石川県金沢市東山1-13-9
電話 : 076-253-0887
營業時間：9:30～17:30
*定休日 : 年中無休（1月1日・2日のみ休業）
圖文好讀版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/447955043
PTT文字版:
金澤知名御用和菓子，顛覆對於和菓子的刻板印象，切小小一口和菓子，輕輕放在舌尖上
化開，在啜飲一口抹茶，品味的不僅僅是這味蕾上的享受，更是感受人生的不同心境。金
澤甜點美食推薦/名古屋北陸自由行8天7夜/伴手禮/東茶屋街/和服租借
一開始看到「森八」的時候不小心笑了，是要跳森巴還是跳恰恰XD?(不要鬧!!)，在JR金
澤車站百貨公司的伴手禮區有看到他們家，東茶屋街這一帶更是遇到了2家分店。
穿著和服的我們，走著走著來到了一條小路，來來往往的人潮不算太擁擠，愜意漫步在金
澤淡季的時節，好愜意。
走著走著剛好也有點餓了，沿路又看到不少賣著日式和菓子的店家，想說來這邊有名的可
能就是和菓子了，決定進去吃吃看順便坐坐休息。
店家位子不多，有一排靠窗的位子與三組兩人位，很容易就客滿了。
東茶屋街甜點1
MENU菜單。
全部都是和菓子，沒有再另外提供其他鹹食的餐點。
這是我們兩個點的。
お抹茶·上生菓子セッド 648円
這還是人生第一次有點正式的來品嘗這樣完整的和菓子套餐，總是「聽說」日本人喜歡吃
很甜的和菓子配上無糖抹茶，卻沒有「親自」來品嘗過，這次終於來金澤、穿著和服，品
嘗金澤有名的和菓子。
和菓子外觀精巧可愛，別看它簡單的外型，聽說製作過程處處是眉角。
不像法式甜點有著層層不同的層次，單純包著豆沙餡。原本以為會非常非常甜，咬一口下
去就得趕快喝一口抹茶的那種甜度，沒想到~竟然是甜而不膩，豆沙細緻滑順，真是無可
挑剔 ! 這也太厲害了，誰說和菓子非常非常甜的!!??XD，毛毛個人覺得「森八」的和菓
子甜度非常的剛好(當然~這是甜點，當然還是有一定的甜度。)，切小小一口和菓子，輕
輕放在舌尖上化開，在啜飲一口抹茶，品味的不僅僅是這味蕾上的享受，更是感受人生的
不同心境。
水果涼粉 864円
很五彩繽紛的一碗日式甜點，裡面有一些新鮮水果例如奇異果、柳丁。
中間的彩色圓圈圈也是一種和菓子，叫做「不老門」，使用「鶴、亀、松、竹、梅」這五
色的豆沙餡去捲成的， 吃起來甜而不膩，搭配本身沒什麼味道的涼粉很剛好。
白色那塊東西雖然不知道是什麼，但口感很特別且滿好吃的。(有種在吃泰式甜點摩摩喳
喳的感覺XD)
附了一小杯的黑糖蜜，日式甜點和黑糖蜜往往密不可分，淋上去後讓原本沒甚麼甜味的配
料們都有了黑糖的香氣與甜蜜，味道好棒。
裡面除了紅豆泥，還有另一種長的很像是紅豆的豆子，這豆子在日本甜點中常常見到，吃
起來口感比紅豆硬些，往往日本人會做成帶點鹹味，放在甜點中可以帶出味道的層次，個
人滿喜歡這樣特別的味道。(有讀者知道這豆子的正確名字嗎?麻煩留言跟我說一下:))
涼粉真的很適合夏天，吃起來冰冰涼涼的，配上簡單的黑糖蜜就很清爽甜蜜，吃起來就像
是大家比較熟悉的寒天果凍。
打開旁邊的小碟子，將寫著福字的紅底蓋子先放在一邊，裡面裝著少許散落般如落葉似的
漬物，吃起來鹹度不低，恰好解了甜點的膩，很合適的搭配。
＊＊整體小小評價＊＊
和菓子讓毛毛和好姊妹都很驚艷，我們原本都是抱持著會被甜翻天的心態去品嘗的(笑)，
沒想到竟是這樣的恰好，這美好的滋味至今人讓人想念，這次的品嘗，顛覆了以前對於和
菓子的刻板印象。後來在我們離開金澤的那天，好姊妹又跑去「森八」在金澤車站裡面的
分店買了一盒的和菓子。
●記得幫毛毛按個『讚』和『推』! 這些都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.96.170
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1464275636.A.663.html